Las albóndigas para albóndigas de repollo se pueden preparar de acuerdo con cualquier receta de albóndigas adecuada. Esta puede ser una versión clásica sin huevos, solo con harina, agua y sal, o un flan popular y fácil de usar. También para albóndigas con repollo, una receta de kéfir es adecuada. La masa es tierna y aireada.
Recetas clásicas para empanadillas con repollo
Con chucrut en masa de kéfir
En albóndigas con chucrut, el kéfir se incluye en la receta de masa. Esto le permite lograr una combinación interesante de ingredientes jugosos con acidez y una magnífica caparazón que se derrite en la boca. Es conveniente enrollar masa de kéfir, casi no requiere harina en el trabajo.
Tendrá que probar:
- kéfir - 1 cucharada;
- harina - 4.5 cucharadas;
- sal - 0.5 cucharadita;
- refresco - 0.5 cucharaditas.
Para el relleno:
- chucrut - 400 g;
- cebolla - 3 piezas;
- aceite vegetal - 3 cucharadas l.
- pimienta - 0.5 cucharaditas
Cocinando
- En kéfir calentado, diluya la sal y el refresco.
- Agregue un poco de harina al yogurt y amase la masa.
- Aplastar y freír dos de las tres cebollas.
- Combina el repollo agrio con la tercera cebolla picada y fríe por separado.
- Espolvorea el relleno con pimienta, deja enfriar.
- Enrolle las salchichas largas de la masa terminada. Cortarlos en pedazos.
- De cada bulto, haga una tortilla de tamaño mediano.
- En los pasteles ponga una cucharada de repollo frito, forme albóndigas y pegue los bordes.
- Hervir en agua caliente durante 5 minutos.
- Para servir, vierta las albóndigas friendo la cebolla.
Esta receta de albóndigas de chucrut se puede cambiar a su manera. Los fanáticos de los alimentos pueden poner más completamente en el relleno o la salsa de cebolla y chicharrones. Además, puede hacer masa para albóndigas con repollo en el agua. Aquí deberá reemplazar el kéfir con la misma cantidad de agua en la receta. Si lo desea, puede llevar un huevo a la masa. La masa será más densa, puede que tenga que cocinar un poco más. Pero el sabor será completamente diferente.
Repollo fresco al vapor
Las albóndigas de vapor con repollo fresco se pueden cocinar tanto en una olla de cocción lenta con una canasta especial como en una caldera doble. El relleno para las albóndigas frescas de col se prepara con la adición de zanahorias y cebollas. La receta utiliza repollo guisado. Pero si prefiere un sabor más rico, puede freír las verduras. Tenga en cuenta que luego en albóndigas con repollo, aumentan las calorías. Para aquellos que controlan el peso, la mejor opción es un plato de vapor sin freír.
Tendrá que probar:
- suero - 1 cucharada;
- harina - 4.5 cucharadas;
- refresco - 0.5 cucharadita;
- sal - 1 cucharadita
Para el relleno:
- zanahorias - 1 medio;
- repollo - la mitad del tenedor del medio;
- cebolla - 2 piezas;
- pasta de tomate - 1 cucharada l.
- aceite vegetal - un tercio de un vaso;
- sal - 1 cucharadita
Para la salsa
- mantequilla - 50 g;
- cebolla - 2 piezas;
- aceite de girasol - 2 cucharadas l
Cocinando
- Cortar la cebolla y el repollo, y frotar las zanahorias.
- Revuelva las verduras en una sartén grande y guisar con aceite.
- Cuando el relleno esté suave, salar y poner la pasta de tomate sobre él.
- Mientras las verduras se enfrían, mezcle el refresco con harina y sal para la masa.
- Vierte el suero en la harina, amasa la masa con las manos.
- Cubra al hombre de jengibre con una bolsa y guárdelo en el refrigerador por 15 minutos.
- Del kolobok frío, moldea las salchichas y divídelas en trozos.
- Enrolle los trozos en pasteles, comience y forme albóndigas.
- Si cocina en una olla de cocción lenta, engrase el inserto de vapor con mantequilla y coloque las albóndigas de col no muy cerca. Si usa una caldera doble, engrase las rejillas y coloque las bolas de masa sobre ellas.
- Vierte un par de vasos de agua en la olla de cocción lenta o en la sección inferior de la caldera doble.
- Seleccione un modo de vapor. Para una caldera doble, solo encienda el temporizador durante 20 minutos.
- Coloque las albóndigas preparadas en un recipiente hondo y engraselas para que no se peguen. Puede cerrarlos con una tapa y agitar un poco.
- Rociar con cebolla y aceite.
Recetas originales
Con papas y chucrut
La receta de albóndigas con papas y chucrut se conoce desde hace mucho tiempo. Entonces nuestras abuelas también prepararon este plato. Fue especialmente popular en el ayuno cuando la comida no era diversa. Y aún las albóndigas con repollo y papas son ideales para un menú magro. Al mismo tiempo, el plato es realmente abundante y de sabor increíble. Lo único, si cocina en ayunas, haga masa para albóndigas con papas y repollo sin huevo.
Tendrá que probar:
- agua - 200 ml;
- sal - 0.5 cucharadita;
- huevo - 1 pc .;
- harina - 3 cucharadas
Para el relleno:
- papas - 5 piezas;
- azúcar - 1.5 cucharaditas;
- repollo agrio - 1.5 cucharadas;
- cebolla - 1 pc .;
- crema agria - 0.5 cucharadas. l.
- aceite vegetal - 2 cucharadas l
Para la salsa
- cebolla - 2 piezas;
- aceite de girasol - 2 cucharadas l
Cocinando
- Pelar, picar y cocinar las papas.
- Empújelo en un denso y grueso puré de papas.
- Enjuague el repollo y fríalo con cebolla picada y una cucharada de azúcar. Agregue crema agria al final.
- Ponga el puré de papas a las verduras fritas.
- La masa se amasa como albóndigas. Chatea el huevo con sal y agua.
- Vierte la mezcla en la harina y cocina la masa.
- Deje que el pan esté listo.
- Estira el pastel y corta los círculos con una forma.
- Extienda el relleno sobre cada uno de ellos y ciegue los bordes.
- Cuánto cocinar albóndigas con repollo depende de la prueba. En este caso, es suficiente mantenerlos en la sartén durante 5 minutos desde el punto de ebullición.
- Para la salsa, corta dos cebollas y fríelas.
- Sirve el plato de salsa de cebolla.
Con tocino ahumado
Las albóndigas con repollo y tocino de acuerdo con esta receta se moldean rápidamente, porque el relleno no necesita un tratamiento térmico prolongado. Y amasar no tomará mucho tiempo.
Tendrá que probar:
- agua - 150 ml;
- harina - 350 g;
- huevo - 1 pc .;
- sal - 1 cucharadita
Para el relleno:
- tocino ahumado - 70 g;
- repollo agrio - 400 g.
Cocinando
- Combina la harina y la sal en una cacerola grande.
- Batir el huevo, verter en la mezcla de agua. Haz una masa ligera.
- Retire el bollo en el frío.
- Exprima el exceso de líquido del repollo y ponga manteca finamente picada.
- Estirar la masa y cortar la forma de una taza.
- Ponles una cucharada de relleno y deslumbra los bordes.
- Cocine las albóndigas cocidas durante 6 minutos.
- Puedes servir el plato con crema agria o salsa de tomate.
Con champiñones
Los champiñones siempre agregan un sabor único al plato terminado. Van bien con cualquier verdura. Las albóndigas con repollo y champiñones son adecuadas como dieta o para ayunar. Se usan champiñones en la receta, pero puedes tomar cualquiera. Mantenga los hongos secos en la leche de antemano.
Tendrá que probar:
- harina - 500 g;
- agua - 1 cucharada;
- La sal es una pizca.
Para el relleno:
- repollo - 800 g;
- cebolla - 2 piezas;
- champiñones - 300 g;
- pasta de tomate - 2 cucharadas l.
- zanahorias - 1 medio;
- azúcar - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 2 cucharadas l.
- eneldo o perejil - 1 manojo;
- sal - 1 cucharadita
Cocinando
- Haga la masa con estos ingredientes.
- Cortar champiñones, verduras y poner en una sartén.
- Agregue aceite, especias y pasta de tomate, cocine la mezcla de verduras durante 20 minutos.
- Después de enfriar, agregue verduras picadas a las verduras.
- Estirar la masa y hacer tazas con la muesca.
- Extienda el relleno y doble las albóndigas, pellizcando los bordes.
- Cocínelos por 5 minutos. Crema agria mientras se sirve.
Albóndigas de repollo perezoso
Las albóndigas perezosas con repollo son diferentes del requesón perezoso. El relleno en este caso no se mezcla con la masa, sino que se prepara por separado.
Tendrá que probar:
- harina - 500 g;
- agua - 200 ml;
- huevo - 1 pc .;
- aceite vegetal - 2 cucharadas l.
- La sal es una pizca.
Para el relleno:
- cebolla - 2 piezas;
- repollo - medio tenedor;
- mantequilla - 4 cucharadas l.
- sal, especias - al gusto.
Cocinando
- Cortar las verduras y freírlas en aceite hasta que estén tiernas.
- Prepara la masa como bolas de masa y enrolla en una capa.
- Cortar el pastel en cuadrados pequeños y rodarlos con arcos.
- Cocina los arcos en agua caliente.
- Mezclarlos con verduras y servir.
Esta opción complacerá a la ama de casa ocupada, porque aquí hay mucho menos alboroto que con un plato clásico. Si no tiene tiempo, puede hervir los cuadrados de masa sin doblarlos en sentido figurado. Los más activos hierven la pasta en lugar de la masa.
Elija una receta de albóndigas con repollo a su gusto y deleite a sus familiares y amigos con deliciosa comida casera.
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