Recetas tradicionales para albóndigas con papas y champiñones y solo champiñones

La receta de albóndigas con papas y champiñones es simple: la carne picada se puede hacer con los restos de la cena de ayer, pero el resultado será excelente. Para el relleno, puede usar cualquier tipo de hongo: invernadero o bosque, que eligió usted mismo. Por supuesto, los ingredientes del bosque serán mucho más aromáticos. Pueden ser tanto frescos como descongelados. Albóndigas con papas y pechugas saladas también son una opción.

El contenido calórico de las albóndigas con papas y champiñones es promedio, pero en general este plato difícilmente puede llamarse "ligero". Para que la comida no sea dañina para la figura y el sistema digestivo, comerla no cuesta más de 2-3 veces al mes. Bueno, cómo cocinarlo: analizaremos paso a paso.

Bolas de masa hervida con papas y champiñones

En la versión clásica, las albóndigas se cocinan con papas, champiñones y cebollas. No hay ingredientes crudos en esta carne picada. Le ofrecemos una receta paso a paso con fotos de albóndigas con papas y champiñones, champiñones que tenemos disponibles durante todo el año en las tiendas.

Con champiñones

Necesitarás:

• harina - 1 kg;
• huevos - 2 piezas;
• agua - 500 ml;
• papas - 500 g;
• champiñones - 500 g;
• cebollas - 2 cabezas;
• mantequilla - 50 g;
• aceite vegetal - 10 ml;
• sal, pimienta molida, otras especias al gusto.

Cocinando

1. Pelar y hervir las papas. Aplastarlo en puré de papas.
2. Picar los champiñones y las cebollas y freírlas en una sartén con aceite de girasol hasta que las cebollas se pongan de color marrón claro.
3. Mezcle champiñones y cebollas con puré de papas. Agregue sal, especias y mantequilla al gusto.
4. Tamice la harina en una taza con un portaobjetos, haga una pequeña depresión en el portaobjetos y rompa los huevos. Al agregar agua, amase las albóndigas. Después de que se vuelva flexible, cúbralo con una envoltura de plástico y déjelo reposar durante 15 minutos.
5. Espolvorea harina sobre la mesa para que la masa no se pegue, y enróllala. Cortar un vaso en círculos.
6. Coloque la carne picada en el centro de cada círculo, pellizque los bordes de la manera que le resulte más conveniente.
7. Hervir en abundante agua con sal añadida. Como el relleno no está crudo, cuánto cocinar albóndigas con papas y champiñones: vea la preparación de la prueba. Por lo general, para "alcanzar" dura 5-6 minutos después de salir a la superficie.

El relleno preparado adecuadamente para albóndigas con papas y champiñones es muy sabroso en sí mismo. Si está preparando este plato con toda la familia, ¡asegúrese de que los "modeladores" no coman toda la carne picada antes de comenzar a cocinar! Por cierto, si te cansas del trabajo pequeño, puedes enviar la misma masa a pasteles.

Con los senos

¿Cómo cocinar albóndigas con papas y champiñones que acabas de traer del bosque? Si desea agregar hongos al relleno, tenga en cuenta que deben limpiarse completamente del suelo y remojarse para que desaparezca la "amargura". Muchas amas de casa prefieren hervirlas previamente, antes de cualquier tipo de cocción o conservación.

Necesitarás:

• harina - 1 kg;
• huevos - 2 piezas;
• agua - 500 ml;
• pechos frescos - 500 g;
• papas - 300 g;
• cebollas - 2 cabezas;
• sal, pimienta, al gusto.

Cocinando

1. Hervir las papas y triturarlas en puré de papas.
2. Picar los champiñones y las cebollas en una picadora de carne, luego mezclar con puré de papas. Agregue sal y pimienta al gusto.
3. Rompa los huevos en un tazón de harina y amase la masa suave agregando agua. Dejar reposar un rato a temperatura ambiente.
4. Espolvorea la mesa con harina, extiende la masa y córtala en círculos con un vaso.
5. Coloque el relleno en el centro de cada círculo y modifique como desee.
6. Hervir en una cacerola grande hasta que esté cocido.
7. Sirva las albóndigas con bollos y papas mejor con crema agria fría.

Con champiñones y vegetales fritos

Las personas que saben cocinar albóndigas con champiñones siempre dicen: cualquier champiñón que se pueda freír irá al relleno. Russula, champiñones, champiñones, pez mantequilla, rebozuelos: todo se pondrá en marcha. La receta de albóndigas con champiñones implica necesariamente agregar verduras al relleno: enfatizan el sabor del ingrediente principal y agregan jugosidad.

Necesitarás:

• harina - 1 kg;
• huevos - 2 piezas;
• agua - 500 ml;
• champiñones - 700 g;
• zanahorias - 2 medianas;
• cebollas - 2 cabezas;
• aceite vegetal - 10 ml;
• mantequilla - 50 g;
• sal, pimienta molida - al gusto.

Cocinando

1. Prepara los champiñones. Si están frescos, pelar y picar finamente; si están congelados, descongelar previamente y luego picar.
2. Pica finamente la cebolla y ralla las zanahorias con los agujeros más pequeños. Fríe todo lo que haya picado en aceite de girasol.
3. Retire el exceso de aceite de la carne picada. Esto se puede hacer doblándolo sobre un colador o tamiz para permitir que la grasa se acumule.
4. Amasar la masa. Mezcle harina, huevos y agua para obtener una masa elástica y homogénea. No olvide que la masa debe reposar 15 minutos antes de cocinar, para que el gluten en la harina comience a "funcionar".
5. Extienda la masa sobre una mesa espolvoreada con harina. Cortar en círculos con un vaso.
6. Coloque el relleno en el centro de cada círculo y pellizque a lo largo de los bordes.
7. Hervir en una cacerola grande. El tiempo de cocción promedio es de 10-12 minutos después de salir a la superficie.
8. Servir con mantequilla.

¡Las albóndigas con papas y champiñones pueden ser muy diferentes! En verano y otoño, en medio de una "caza silenciosa", pruebe diferentes rellenos y seguramente encontrará la opción perfecta para usted.

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