Albóndigas sabrosas e inusuales con papas crudas y tocino

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• cuenco hondo
• un microondas
• cucharadita y cucharada;
• taza medidora;
• batir
• un mezclador
• sartén pequeña
• una toalla de cocina;
• rallador fino
• un tamiz
• cuchillo de cocina
• tablero de madera;
• rodillo de amasar
• un vaso
• encimera
• skimmer
• plato para servir el plato terminado.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. En un recipiente aparte, derrita 100 g de mantequilla. Esto se puede hacer en un baño de agua o en el microondas. No es necesario derretirlo completamente a un estado líquido, es suficiente que se vuelva un poco blando. Transfiere la mantequilla derretida a un recipiente hondo.
   
2. Agregue 1 cucharadita a la mantequilla. sal y moler los ingredientes.
   
3. En un tazón con mantequilla y sal, agregue 100-120 g de harina. Tamizarlo no es necesario. Mezcle todo repetidamente con una cucharada.
   
4. Vierta 150 ml de agua hirviendo en la mezcla resultante. Puedes calentar agua en una tetera o en una estufa en una cacerola. Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave. Es mejor hacer esto con un batidor para que haya la menor cantidad de bultos posible.
   
5. Vierta 150 ml de agua mineral en la mezcla líquida, lo que hará que la masa sea más magnífica.
   
6. Coloca 1 huevo de gallina mediano en un tazón y continúa batiendo hasta que quede suave. Si es difícil hacerlo con un batidor, puede usar una batidora.
   
7. Agregue otros 500 g de harina a la mezcla resultante y mezcle todo primero con un batidor, luego amase la masa con las manos. Controle la cantidad de harina usted mismo, es posible que necesite más o menos.
   
8. Es mejor agregar harina en porciones. La masa terminada debe quedar bastante empinada, lisa y elástica.
   
9. Cambiamos la masa terminada en una sartén pequeña, espolvoreando encima con una pequeña cantidad de harina. Cubrimos la sartén con la masa con una toalla de cocina y la dejamos reposar durante 30 minutos.
   
10. En este momento, comenzamos a preparar el relleno. Pelar y lavar 4 papas grandes con agua corriente. Frotarlos en un rallador fino.
    
11. Las papas ralladas se transfieren a un tamiz y se arrojan un poco para eliminar el exceso de humedad del vegetal. Manteca fresca (70-80 g) finamente picada. Si hay una piel en un pedazo de tocino, lo cortamos y no lo agregamos al relleno.
    
12. Ponemos papas ralladas y manteca picada en un recipiente aparte. Sazone los ingredientes con pimienta negra y mezcle bien.
    
13. Espolvorea una mesita con harina y extiende la masa. Enróllelo con un rodillo hasta un grosor de 2-3 mm. Usando un vaso, corte círculos del mismo tamaño de la masa.
    
14. Ponga aproximadamente 1.5-2 cucharaditas en cada círculo de masa. relleno de papa y pellizcar cada bola de masa.
    
15. Vierta aproximadamente 1 litro de agua en una olla pequeña y colóquela en la estufa. Agua salada 2 cucharaditas. sal y espere hasta que el agua hierva. En agua hirviendo, ponga las bolas de masa hervida y cocine hasta que estén cocidas por unos 4-5 minutos. Periódicamente, las albóndigas deben revolverse para que no se peguen al fondo de la sartén.
    
16. Sacamos del agua las albóndigas con una cuchara ranurada y las colocamos en un plato hermoso. Sirva con un pequeño trozo de mantequilla y una cucharada de crema agria.
    

Video receta

El video detalla la receta, guiada por la cual, puede cocinar deliciosas albóndigas caseras con la adición de papas crudas. Se indican los ingredientes que necesitará para hacer la masa y los ingredientes para las albóndigas. Es importante observar estrictamente todas las proporciones de los productos para que el relleno sea sabroso y la masa sea suave y esponjosa.

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