Tartas de queso con requesón: los secretos de la deliciosa cocción eslovena

Utensilios de cocina un par de cuencos, una taza, un recipiente para medir, una cucharada y una cucharadita, una espátula, una batidora, un tamiz, un colador, un cepillo de repostería, una taza de vidrio, una bandeja para hornear, un horno.

Los ingredientes

Paso de cocción

Empezamos la masa

1. Mezclar en una taza pequeña de 1½ cucharadita. levadura seca y azúcar granulada.
   
2. Llene gradualmente la mezcla seca con 50 ml de leche (puede tomar un poco de agua tibia en la misma cantidad) y reserve hasta que aparezca una espuma en la masa de levadura.
   
3. Vierta 130 ml de leche y 50 ml de agua filtrada en un tazón grande. Luego vierta 4 cucharadas. l aceite vegetal Coloca tres huevos de gallina en el tazón y agrega un poco de sal.
   
4. Aquí, agregue 4-5 Art. l azúcar granulada, y mezclar bien con un batidor hasta que quede suave. Vierta 500 g de harina de trigo tamizada en la mezcla de huevo y leche en partes, mezclando bien después de cada porción agregada.
   
5. Después de la primera porción de harina, vierta la levadura extendida y continúe amasando la masa (ya con una espátula) durante todo el proceso de agregar harina.
   
6. Después de hacer toda la cantidad de harina, la masa debe colocarse sobre la superficie de trabajo, vertiendo 100-150 g de harina debajo de ella, y continuar amasando la masa manualmente. La masa debe ser suave, pero no pegajosa.
   
7. Lubrique el fondo de un recipiente hondo con aceite vegetal, forme una bola con la masa y colóquelo en un recipiente. Cubra el recipiente con film transparente y reserve durante 20 minutos para que la masa encaje.
   

Hacer masa de cuajada

1. Pase 600 g de queso cottage a través de un colador.
   
2. En la cuajada agregue 2 cucharadas. l azúcar granulada y una pizca de sal. Envía aquí una bolsa de azúcar de vainilla y bate un huevo de gallina. Revuelva la cuajada con azúcar y huevo hasta que esté suave.
   

Formamos y horneamos pasteles de queso

1. Cuando la masa se dobla en volumen, debe precipitarse (mezclarse ligeramente), sin retirarla del tazón, y reservar durante otros 30 minutos. Después de media hora, cuando la masa se eleva por segunda vez, engrase la bandeja para hornear 1 cucharada. l aceite vegetal y encender el horno para calentar. Coloque la masa de un tazón sobre una superficie de trabajo y divídala en dos partes iguales. Divide cada parte en 6-8 piezas, y forma una bola de cada pieza, girando los bordes hacia adentro.
   
2. Coloque todas las bolas en una bandeja para hornear engrasada a una gran distancia entre sí. Espolvorea harina en el fondo del vaso y exprime una depresión en el fondo del vaso en cada bola.
   
3. Coloque el relleno en los huecos, alise y engrase los bordes de la tarta de queso (solo la masa) con la yema de un huevo.
   
4. Coloque la bandeja para hornear con tartas de queso en un lugar cálido (cerca del horno de precalentamiento) para que se extiendan durante 7-10 minutos.
   
5. Hornee durante 20-25 minutos a una temperatura de 180 ° C.
   

¡Que tengas una buena fiesta de té!

Video receta

Se ofrece una clase magistral de cocción de tartas de queso paso a paso para su visualización. En el video, cada paso se examina en detalle.Además, aquí se dan muchos consejos sobre cómo hacer que la masa sea más fácil y rápida, cómo preparar el relleno. Preste atención a la demostración de la formación de pasteles de queso (método con una copa de vidrio). ¡Pruébalo y seguramente tendrás éxito!

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