Tartas de queso con requesón y pasas de uva de mantequilla

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• cuenco hondo
• taza medidora;
• una cucharada y una cucharadita;
• batir
• un microondas
• un tamiz
• película adhesiva;
• horno
• raspador para masa;
• balanzas de cocina;
• papel pergamino o estera de silicona;
• una bandeja para hornear;
• una toalla de cocina;
• un vaso
• cepillo de silicona;
• omóplato

Los ingredientes

Paso de cocción

Masa para cocinar

• Cocinar pasteles de queso comienza amasando la masa. En un horno microondas, calentamos 500 ml de leche a 37-38 grados. Lo vertimos en un recipiente hondo, en el que es conveniente amasar la masa.
• En leche tibia ponemos 40 g de levadura prensada tibia, que debe desmenuzar ligeramente a mano. Con un batidor, mezcle todo bien para que la levadura se disuelva más rápido.
• Vierta 1 cucharadita en un tazón. sal y 200 g de azúcar. En un tazón separado, bata ligeramente 2 huevos con un batidor y agregue al tazón con leche. Mezclamos todo activamente, tratando de lograr una consistencia homogénea.
• En un horno microondas, derrita 100 g de mantequilla y vierta en el resto de los ingredientes. El aceite debe estar tibio, pero en ningún caso caliente. A la masa líquida total agregue extracto de vainilla en la cantidad de 1 cucharadita. Mezclar bien hasta que quede suave.
• Vierte la harina tamizada en pequeñas porciones. En total, se requiere aproximadamente 1 kg para preparar la masa. Mientras la masa es suave, mezcle los ingredientes con un batidor, luego continúe amasando la masa con las manos. Si una masa espesa no es conveniente amasar en un tazón, la transferimos a una mesa espolvoreada con harina. La masa terminada es suave, elástica, pero no está obstruida con harina.
• Engrasamos la masa terminada con un poco de aceite vegetal, lo que evitará la aparición de una corteza seca. Cubrimos el plato con film transparente y dejamos que la masa se eleve en un lugar cálido. Se recomienda que coloque el tazón de masa en el microondas y encienda solo la bombilla. En promedio, tomará de 1 a 1.5 horas elevar completamente la prueba.
  

Cocinar pasteles de queso

1. Desplazamos la masa a la mesa, espolvoreada con harina, y la desmenuzamos ligeramente. Con un raspador especial para masa, divídalo en trozos pequeños que pesen aproximadamente 50 g. De cada trozo de masa, desenrollamos bolas lisas y las transferimos a una bandeja para hornear cubierta con una estera de silicona o papel pergamino. Entre las bolas vale la pena dejar un lugar, ya que los pasteles de queso durante la cocción aumentarán considerablemente.
   
2. Cubrimos la masa preparada con una toalla de cocina y la colocamos en un lugar cálido durante 30-40 minutos.
   
3. Actualmente estamos preparando relleno de cuajada. En un recipiente hondo con una cucharada, amase ligeramente 800 g de requesón. Esto es necesario para deshacerse de los bultos grandes. Agregue 200 g de azúcar, 3 yemas y una pizca de vainillina al requesón. Mezclar bien hasta que quede suave.
   
4. En la mezcla de cuajada resultante, ponga 1 taza de pasas y vuelva a mezclar el relleno.
   
5. En este momento, los espacios en blanco para los pasteles de queso llegaron un poco y hacemos pequeñas hendiduras con un vaso. Para que no se pegue, se recomienda sumergirlo en harina.
   
6. En un recipiente aparte, bata 1 huevo de gallina con 30 ml de leche para hacer un lezon. Antes de untar los rellenos con la mezcla resultante, engrase cada pastel de queso.Ponga la cuajada rellenando los huecos. Para cada pastel de queso, se requiere aproximadamente 1 cucharada. l El relleno debe presionarse ligeramente hacia abajo.
   
7. Ponemos una bandeja para hornear con pasteles de queso en un horno precalentado a 180 grados y horneamos durante 20 minutos. Sacamos del horno los pasteles de queso ya preparados y los engrasamos con mantequilla en una cantidad de 50 g. Esto es necesario mientras los pasteles de queso todavía están calientes. Esto les dará suavidad y aroma cremoso. Cambiamos los pasteles de queso en un hermoso plato y servimos para el té.
   

Video receta

Después de ver el video, aprenderá a hornear rápida y fácilmente pasteles de queso caseros. La receta es bastante simple, el proceso de hacer masa de levadura y relleno de cuajada se describe en detalle. Los ingredientes se indican al comienzo del video en ciertas proporciones.

Otras recetas de tarta de queso