Vinagreta clásica - receta con guisantes y repollo 🥣

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• pan
• recipiente de vidrio profundo o recipiente;
• tabla de cortar
• cuchillo de cocina
• Balanzas de cocina.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Chucrut exprimido del jugo, cortado longitudinalmente a través de las rebanadas de aproximadamente 1,5 cm. Transfiera el repollo a un recipiente de vidrio profundo.
   
2. Vierta el repollo con 1 cucharada de aceite vegetal. Barajar Esta acción permite preservar el color natural y el sabor de la col tanto como sea posible (el mismo principio se usa en la receta en relación con otras verduras cortadas para vinagreta). Puedes usar girasol, aceite de oliva, su mezcla.
   
3. Lave las verduras con un cepillo, hierva en una cáscara hasta que estén cocidas. Cocine las remolachas por separado para que no manchen las verduras restantes. Antes de hervir las remolachas, no corte la cola. Enfriar las verduras a temperatura ambiente, limpiar. En cubos pequeños (de aproximadamente 0,6-0,8 mm de tamaño), corte 180-200 gramos de zanahoria hervida. Transfiera los cubos de zanahoria al repollo.
   
4. Sal las zanahorias al gusto, vierta 1 cucharada de aceite vegetal, revuelva. Dados (aproximadamente 0.6-0.8 mm de tamaño) 200 gramos de papas hervidas "en uniforme". Vierte las papas picadas en el tazón. Sal al gusto, agregue 1 cucharada de aceite vegetal, mezcle bien hasta que los trozos de verduras se distribuyan uniformemente.
   
5. Cortar 3 encurtidos medianos en cubos pequeños del mismo tamaño que las rodajas de papa. Transferir al resto de los ingredientes. En lugar de encurtidos, puede tomar verduras en escabeche o enlatadas.
   
6. Pelar 1 cebolla roja mediana (lechuga). Moler en un cubo muy pequeño. Verter en un tazón. Si no tiene tales cebollas, tome cebollas comunes. Para aliviar la amargura, vierta las rodajas con agua hirviendo durante 2-3 minutos, drene el agua, enjuague las cebollas en agua fría. Desechar en un tamiz grueso con agua de vidrio. Vierta la cebolla y los pepinos con 1 cucharada de aceite vegetal, mezcle el contenido del tazón.
   
7. Remolacha cocida (230-250 gramos) cortada en cubos con un lado de 0.6-0.8 mm. Coloque las remolachas picadas en una taza profunda separada, vierta 1-2 cucharadas de aceite vegetal, mezcle bien.
   
8. Agregue 150 gramos de guisantes verdes enlatados al recipiente de vidrio. Mueva cuidadosamente los componentes de la ensalada.
   
9. Transfiera las rodajas de remolacha sazonadas a un tazón grande. Revuelva bien la ensalada. Revuelva de abajo hacia arriba, con cuidado para no aplastar los guisantes.
   
10. Transfiera la ensalada a una ensaladera, adorne con arándanos frescos o congelados (2 cucharadas) y eneldo finamente picado (3-4 ramas). Puedes servir la ensalada en porciones usando anillos de cocina. Con esta porción, la ensalada se decora en un plato.
    

Tal aperitivo frío se sirve como un plato independiente y con varias guarniciones, carnes, pescados, mariscos.

Video receta

Vea cómo la anfitriona cocina hábilmente la vinagreta en el video tutorial a continuación.Repita los pasos y prepare tal ensalada de verduras incluso para el chef más inexperto.