Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- 4 macetas de diferentes capacidades;
- cuenco hondo
- cuchillo de cocina
- tabla de cortar
- balanzas de cocina;
- taza medidora
Los ingredientes
| Titulo | Cantidad |
| Papa mediana | 4 pc |
| Remolachas medianas | 3 piezas |
| Zanahoria mediana | 2 piezas |
| Cebollas | 1 pc |
| Chucrut | 200 g |
| Pepinos en vinagre | 3-4 piezas |
| Frijoles | 250 g |
| Sal común | al gusto |
| Pimienta negra molida | al gusto |
| Aceite vegetal | 100 ml |
| Agua potable | 6-7 l |
| Bicarbonato de sodio | en la punta de la cuchara |
| Eneldo y perejil | pequeño grupo |
Paso de cocción
Cocinar verduras
- Lavar, hervir en una cáscara 4 papas medianas en 1 litro de agua. La ebullición demora entre 20 y 30 minutos, según el tipo de papa.
- Hervir hasta que estén tiernos en 1,5 litros de agua (cocinar durante unos 55-65 minutos) 2 zanahorias medianas bien lavadas.
- Cocine remolachas medianas (3 cultivos de raíces), cocine durante aproximadamente 1-1.5 horas en 2-3 litros de agua hirviendo. Puede acelerar el tiempo de cocción de esta manera: deje que la verdura hierva durante 30 minutos, drene el agua y póngala en agua muy fría. La diferencia de temperatura hará que las remolachas estén listas. La ebullición tomará entre 40 y 50 minutos.
- Remoje 250 gramos de frijoles por adelantado (durante 1.5-2 horas) en 1.5 litros de agua fría. Hervir hasta que estén tiernos. El tiempo exacto de cocción depende de la variedad de frijoles, aproximadamente esto tomará 1-1.5 horas. Para acelerar la cocción, agregue bicarbonato de sodio a la punta de una cuchara en una sartén con frijoles hervidos. Para acelerar la ebullición, no salar los frijoles. Los frijoles blancos hierven más rápido que el color. Para acelerar la cocción, puede tomar frijoles enlatados.
Cortar verduras
- Pelar la cebolla (1 pieza) de la cáscara, los cultivos de raíz de la cáscara. Cortar las remolachas en dados pequeños. Compra remolacha con pulpa marrón. Cuanto más oscura es la remolacha, más sabrosa es la ensalada.
- Para mantener la vinagreta brillante y las verduras conservan su color natural, vierta las remolachas picadas con 2 cucharadas de aceite vegetal y mezcle. Dejar reposar durante 15-20 minutos. Este pequeño truco conserva el color natural de los otros ingredientes en la ensalada. Para una lechuga roja brillante, omita este paso. Para realzar el color, las verduras picadas y las cebollas se vierten con jugo de remolacha, que se mantienen durante 20-30 minutos.
- Cortar las papas (4 tubérculos) en cubos. Tamaño, como piezas de remolacha.
- Moler las zanahorias (2 piezas) en trozos un poco más pequeños que el de la papa.
- Cortar 3-4 pepinillos en rodajas o cubos pequeños. Es mejor tomar vegetales salados, ya que los pepinos enlatados no le dan a la vinagreta la acidez necesaria.
- Cebollas picadas (1 cabeza) finamente picadas.
Montaje de plato
- Coloque todos los ingredientes picados en un recipiente hondo. Sal, pimienta al gusto. Mezcle bien el contenido del tazón.
- Agregue 200 gramos de chucrut (exprimido del exceso de jugo) al tazón, frijoles hervidos. Si el repollo se pica con tiras demasiado largas, córtelo en trozos de 2-3 cm de largo.
- Agregue los 60 ml restantes de aceite vegetal. Mezcle suavemente para no aplastar los frijoles.
- Transfiera la vinagreta terminada a un plato para servir o en platos, decore con verduras frescas de eneldo y perejil.
La ensalada se sirve fría. Puede usar vinagreta como guarnición para carnes o pescados.
SabesLas verduras para vinagreta generalmente se hierven, pero las verduras de raíz se pueden hornear. El sabor de la ensalada es completamente diferente. Un plato clásico sazonado con salsa de vinagreta.Está hecho de aceite de oliva, vinagre de vino, sal, pimienta negra. Vinagre tome un tercio del volumen de aceite, sal y pimienta al gusto, agite bien.
Video receta
Verá una preparación detallada paso a paso de una deliciosa ensalada en este video. La visualización revela las muchas sutilezas de cocinar este plato saludable.
Aplica la información recibida, y sin dificultad, prepara una deliciosa vinagreta.
Cargando ...