Una vinagreta clásica con arenque es una de las mejores opciones para esta ensalada 🥗

Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa, 2 sartenes, cuchillo, tabla de cortar, cuchara ranurada, colador, tazón, ensaladera, cucharada.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Debe hervir 300 g de remolacha por adelantado, ya que generalmente se cocina más tiempo que las papas. Mis remolachas y acortar ligeramente la cola. Para una ensalada, es mejor tomar remolachas medianas para que se cocinen de manera más rápida y uniforme. Lo cocinamos "en uniforme" sin quitar la piel, de lo contrario perderá su color. Además, debe hervir 300 g de zanahorias. Las remolachas y las zanahorias se pueden cocinar juntas en una sartén, solo las zanahorias se preparan mucho más rápido. Hay varias formas de cocinar la remolacha y el tiempo de cocción también depende de la elección del método, que puede variar de 2 horas a 8-10 minutos. Por lo general, las remolachas se colocan en una sartén, se vierten con agua fría para que cubran las verduras y se cocinan en la estufa a fuego lento durante aproximadamente 2 horas desde el momento de la ebullición. Para que las remolachas conserven su color, se agrega 0.5 vinagre o jugo de limón al agua al comienzo de la cocción. Las zanahorias se pueden quitar después de 20 minutos desde el inicio de la cocción.
   
   Hay otra opción para hervir remolachas en una estufa: se vierte con agua caliente y se hierve durante unos 35-40 minutos, y para elevar el punto de ebullición, agregue unas cucharadas de aceite vegetal. Después de este tiempo, las remolachas se drenan y se ponen bajo una corriente de agua fría durante otros 15-20 minutos. Debido a la diferencia de temperatura, las remolachas alcanzan su preparación. Puedes cocinar remolachas en el horno, y solo toma 20-25 minutos. Para esto, cada verdura se envuelve en una lámina engrasada con aceite vegetal y se hornea a una temperatura de 190 grados. Pero esta opción es adecuada si las remolachas son frescas y jugosas. Las remolachas también se pueden cocinar en el microondas, y tomará hasta 10 minutos. Si tiene un microondas potente (aproximadamente 1000 vatios), las remolachas lavadas se colocan en un plato de vidrio, en cuyo fondo se vierten 3-4 cucharadas de agua. Cubrir con una tapa. Si la potencia de microondas es menor, entonces el tiempo de cocción aumenta en 2 veces.
2. Limpiamos la remolacha hervida y fría de la piel, la cortamos en cubos y la colocamos en una ensaladera. Para que no manche otras verduras, se mezcla inmediatamente con una cucharada de aceite vegetal inmediatamente después.
   
3. Pelar y picar las zanahorias.
   
4. Por lo general, para una vinagreta, papas hervidas en su piel. Pero las papas hervidas más sabrosas mantienen mejor su forma y evitan que los ingredientes de la ensalada se peguen. Pelar las papas (300 g) y lavar. Cortar en cubos pequeños. Vierta 800 ml de agua en la sartén, agregue 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de vinagre al 6%. Si usa una variedad de papas que no hierven, entonces el vinagre no se puede agregar al agua. En lugar de vinagre, puedes tomar jugo de limón. El tiempo de cocción depende del tipo de papa y el tamaño de los cubos y puede variar de 5 a 15 minutos desde el momento de hervir agua con papas.
   
5. Sacamos las papas con una cuchara ranurada y las tiramos en un colador para que el vaso sea agua. Deja que las papas se enfríen.
   
6. Limpiamos una ensalada de cebolla y la lavamos. Cortar en cubos pequeños y enviar a la ensaladera.
   
7. Corte el filete de arenque (130-150 g) en trozos pequeños. El arenque se puede reemplazar con carne hervida o frita.
   
8. Cortar encurtidos (200 g) en cubos. Para la ensalada, puede tomar pepinos salados y en vinagre. Si lo desea, se pueden reemplazar con chucrut.
   
9. Añadir 200 g de guisantes enlatados.
   
10. En un tazón, mezcle todos los ingredientes para el aderezo: 40 g de aceite vegetal, 15 g de vinagre de vino al 6% (se puede reemplazar con manzana), 10 g de mostaza dulce, 10 g de miel (se puede reemplazar con azúcar) y sal al gusto (aproximadamente 0.5 cucharadita ) Mezclar bien
    
11. Aliñar la ensalada y mezclarla. Opcionalmente, agregue 1 cucharada de hierbas picadas (eneldo + perejil). Mezclar de nuevo, y se puede servir.
    

Video receta

Este video muestra el proceso de hacer vinagreta en dinámica.