Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa, sartén, refrigerador, tabla de cocina, cuchillo, rallador, cuchara, recipiente hondo, lata de 1 l, lata de 0.5 l, ensaladera.
Los ingredientes
| Repollo | 1 kg |
| Aceite vegetal inodoro | 80 ml |
| Zanahorias | 1 pc |
| Pimiento rojo dulce | 1 pc |
| Agua | 500 ml |
| Sal | 1 cucharada l |
| Azucar | 7 cucharadas l |
| Vinagre 9% | 6 cucharadas l |
| Cualquier verde (perejil, eneldo) | 2 ramas |
Paso de cocción
Preparación de adobos
- Prepararemos los ingredientes necesarios y la superficie de trabajo. Cocina la marinada. Verter 500 ml de agua fría en la sartén, prender fuego y llevar a ebullición.
- En agua hirviendo vierta 1 cucharada. l sal, 7 cucharadas. l azúcar y vierta en 80 ml de aceite vegetal inodoro. Mezcle bien, hierva y cocine durante 2 a 3 minutos.
- Luego retire la sartén del fuego e inmediatamente vierta 6 cucharadas. l vinagre 9%, mezclar, cerrar la tapa. La marinada está lista.
Pelar y cortar verduras
- A continuación, prepare y pique las verduras. Limpiamos una zanahoria grande, lavamos y frotamos en un rallador grueso.
- Quitamos un pimiento dulce de las semillas y lo cortamos en tiras finas. El pimiento rojo se usa mejor ya que es jugoso y dulce. Para darle color adicional, puede agregar medio pimiento rojo y medio amarillo a la ensalada.
El pimiento verde no se recomienda en esta receta, ya que no es lo suficientemente dulce.
- Lave el repollo y corte las pajitas finas.
- En un recipiente hondo combinamos vegetales picados: repollo, zanahorias y pimiento rojo, mezclamos bien, más convenientemente con nuestras manos. La ensalada está lista para encurtir.
Cocinar col en escabeche
- Después de preparar la marinada y cortar las verduras, recogemos nuestro plato. Marinaremos la ensalada en frascos. Tomamos dos latas: 1 litro y 0.5 litro, este es el volumen de vegetales picados, ponemos en ellos la ensalada preparada de vegetales en la parte superior.
- Rellene con marinada fría, cierre la tapa y envíe al refrigerador por 12 a 16 horas. Puede agregar hojas de laurel, granos de pimienta, dientes o ajo al frasco.
- El repollo en vinagre listo para servir debe cambiarse de un frasco a una ensaladera y decorar con verduras de su agrado. El resultado es una ensalada preparada ya sazonada con aceite vegetal.
- Puede almacenar el repollo en vinagre en el refrigerador durante 2 a 3 semanas.
SabesLa marinada fría se usa para encurtidos largos, mientras que el repollo permanece jugoso y crujiente. Hot Pickle acelera significativamente el proceso de decapado. ¡Buen provecho!
Video receta
Puedes ver un video sobre cómo cocinar repollo en vinagre, donde verás lo fácil que es cocinar la marinada, qué ingredientes se necesitan para una ensalada, cómo picar vegetales y cuándo el repollo en vinagre está listo. Que tengas una linda vista!
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