Deliciosa sopa de champiñones secos con cebada 🍲

Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa, hervidor de agua, báscula de cocina, taza medidora, 2 sartenes, sartén, recipiente hondo, plato, tabla de cortar, cuchillo, tamiz, espátula de cocina.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Puedes usar cualquier seta del bosque comestible para hacer esta sopa. En un recipiente hondo, coloque 70-80 g de champiñones secos, enjuague con agua corriente y luego viértalos con agua hirviendo durante aproximadamente 30 minutos. El tiempo de remojo depende de cuánto tiempo haya almacenado los hongos. Si son varias semanas, entonces son suficientes 5 minutos, si son seis meses o más: 40-60 minutos.
   
2. Enjuague aproximadamente 150-200 g de cebada perlada con suficiente antelación y remoje en agua durante aproximadamente 1 hora. Luego drene el agua y hierva la cebada en una sartén separada. Es mejor cocinar los cereales por separado para que no se hinche al estado de gachas en la sopa terminada y el caldo no se vuelva turbio. Pero, si prefiere cocinar todo junto, agregue la cebada frente a las papas en el caldo y cocine hasta la suavidad deseada del cereal. Cuando los champiñones estén completamente húmedos, drene el agua en la sartén en la que cocinará la sopa, volcándolos en un colador o colador.
   
3. Corta los champiñones en una tabla de cortar en cubos o rayas pequeños y colócalos en un plato aparte.
   
4. Prepara vegetales para la sopa. Pelar dos cebollas pequeñas, enjuagar y cortar en cubos medianos. Pelar una zanahoria, lavarla y rallarla en un rallador grueso. Pele unas 6-8 papas, dependiendo del tamaño, y enjuague bien con agua corriente. Luego corta las papas en cubos o tiras pequeñas y agrégalas a la sartén con caldo de champiñones.
   
5. Vierta unos 50-70 ml de aceite vegetal en la sartén y coloque la cebolla picada. Fríe la cebolla hasta que esté ligeramente dorada a fuego medio, revolviendo con una espátula. Luego agregue zanahorias ralladas a la cebolla, mezcle bien y fríe durante varios minutos, revolviendo ocasionalmente con una espátula.
   
6. Coloque la olla con caldo de champiñones en la estufa y agregue agua, aproximadamente 2/3 del volumen total. Lleve el caldo a ebullición a fuego medio. En una sartén, agregue los champiñones picados a todos los ingredientes, revuelva con una espátula y fría los champiñones durante unos 5-7 minutos. Agregue pimienta negra molida al gusto u otras especias a los hongos, pero no exagere los condimentos para no interferir con el aroma de los hongos.
   
7. Vierta la fritura terminada de la sartén en la olla con papas y caldo de champiñones hirviendo. Encienda un fuego pequeño para que la sopa no hierva y agregue agua según sea necesario. Salar la sopa y cocinar por unos 10 minutos. Cuando esté listo, puede espolvorear sopa con hierbas picadas al gusto. Inmediatamente antes de servir, vierta la cantidad deseada de cebada en el plato y luego vierta la sopa de champiñones.
   

Video receta

Cómo preparar todos los ingredientes y cocinar una fragante sopa de champiñones saturada, puede ver en detalle el video.