Delicioso pescado seco en casa

Electrodomésticos y utensilios de cocina: un gran recipiente de plástico, un cuchillo afilado, una tabla de cortar, balanzas de cocina y otros accesorios de medición, un secador de pescado.

Los ingredientes

Instrucciones paso a paso

Preparar el pescado

1. El fondo de un gran recipiente de plástico en el que secaremos el pescado está cubierto con una fina capa de cloruro de sodio. Enjuagamos a fondo 12 crucianos frescos con agua fría y luego dejamos que drene el exceso de líquido.
   
2. Recogemos un pez y ponemos una pequeña cantidad de sal en las branquias. Frote bien la carpa cruciana en ambos lados con abundante sal. Pon el pescado preparado en un recipiente.
   
3. Hacemos lo mismo con los otros peces, doblándolos firmemente en un recipiente. En el fondo de la embarcación colocamos un pez más grande. Cubra la carpa cruciana con una gruesa capa de sal.
   

Pez hierba

• Sellamos bien el recipiente con una tapa hermética y luego lo guardamos en el refrigerador durante tres días.
• Después del período especificado, retiramos la carpa cruciana del refrigerador y la llenamos con agua fría.
• Dejamos el producto en este estado empapado durante exactamente una hora y media.
• Después de 90 minutos, enjuague bien el pescado en un líquido salado, limpiándolo de moco y sal.
• Drenamos el agua y rellenamos la materia prima con agua fría.
• Esta vez, remojamos el pescado durante al menos media hora, pero no más de una hora.
  

Etapa final

• Sacamos el crucian del agua y luego lo ponemos en la secadora.
• Colgamos la secadora en la calle en un lugar oscuro y bien ventilado donde no cae la luz solar directa. Si no hay secador, se puede pinchar el pescado con una aguja gruesa y colgarlo de un hilo, o se puede diseñar un secador casero de gasa, doblado en 4-5 capas.
• Hemos secado el pescado durante al menos cuatro días, durante los cuales cambiamos el producto de vez en cuando. Se recomienda a los fanáticos de un producto más seco secar la carpa cruciana hasta dos semanas, no más.
  

Video receta

Habiéndose familiarizado con el material de video presentado, comprenderá completamente la técnica simple de preparar un delicioso pescado seco. Un especialista culinario profesional demostrará cómo secar adecuadamente la carpa cruciana en casa usando materiales improvisados ​​comunes para que tenga un sabor increíble y un aroma agradable.

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