La receta perfecta para la masa de escape 🍞

Electrodomésticos y utensilios de cocina: tazón para masa, encimera, película de cocina, toalla, rodillo, cepillo de cocina.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Tamizar bien la harina primero. Será bueno si lo tamizas dos o tres veces. Vierte la harina en un tazón pequeño.
   
2. Agrégale sal. Mezclar bien
   
3. Luego haz un agujero en el centro con las manos.
   
4. Vierta 100 mililitros de agua. Luego agregue 20 mililitros de aceite de girasol.
   
5. Revuelva un poco en el centro con la mano y luego comience a amasar la masa.
   
6. Al principio, la masa estará suelta y traviesa, pero en el proceso comenzará a acumularse en un bulto. Sigue amasando a fondo.
   
7. Después de dos o tres minutos, la masa casi deja de pegarse a sus manos.
   
8. Mueva la masa sobre una superficie de trabajo. Continúa amasando bien, ya que su calidad depende de cómo lo amases. Incluso puedes batir y rodar la masa.
   
9. Revuelva por diez minutos. En ningún caso necesitas agregar harina. De lo contrario, la masa adquirirá una estructura diferente, se pondrá rígida y no se estirará bien.
   
10. Vierta la mantequilla restante (10 mililitros) sobre la masa y ahora continúe mezclando bien. Puede parecer que la prueba no es suficiente, pero cuando comience a realizarla, será bastante.
    
11. Ahora forma un bulto con la masa, enrolla un poco desde abajo.
    
12. Mueve la masa nuevamente dentro del tazón. Agregue un poco de aceite y lubrique el bulto.
    
13. Cúbralo en la parte superior con una película o bolsa de plástico. Ponga la masa en el refrigerador por cuarenta minutos.
    
14. Retire la masa del refrigerador y comience a rodar. Tome una toalla grande y limpia, no importa si es corrugada o pareja. Vierte la harina en una toalla. Pon la masa en el medio.
    
15. Primero, extiéndalo un poco con las manos y luego continúe este proceso con un rodillo. Para mayor comodidad, puede rotar la masa para que ruede mejor.
    
16. Cuando la masa se extiende alrededor de la mitad de la toalla, es hora de comenzar a sacarla. Coloque su mano en el medio de la masa y desde el medio comience a tirar suavemente de la masa hacia usted.
    
17. Está bien si en el proceso la masa se puede romper en algún lugar, los agujeros se pueden sellar. Lo más importante es hacer la masa lo más delgada posible. Periódicamente, puede tomar un rodillo para rodar hasta los bordes.
    
18. Es igualmente importante trabajar rápidamente con la prueba, ya que se vuelve frágil y se seca rápidamente. Cuando la masa está completamente extendida y estirada, es necesario engrasarla con aceite. Tome 50 gramos de mantequilla derretida y engrase la masa con un cepillo para cocinar.
    
19. Esto se hace para que la masa no se seque y no se airee. ¡La masa está lista!
    

Video receta

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