Fragante pastel de manzana y plátano: una receta inusual con crema pastelera

Crema de cocina

1. En un recipiente para preparar una crema, vierta 1 cucharada. l almidón, 2 cucharadas. l harina (50 g), 8 g de azúcar de vainilla, vierta 100-150 ml de leche.
2. Mezcle bien con un batidor hasta que la harina se disuelva y se obtenga una masa homogénea.
3. Agitando constantemente con una mezcla de batidor, agregue gradualmente 200 g de azúcar.
4. Verter la leche restante (250-300 g) en una masa homogénea, mezclar bien.
5. Lo ponemos a fuego lento, revolviendo constantemente la mezcla con una espátula, cocinamos hasta que espese, apagamos la estufa y dejamos la crema a un lado.
6. Se ponen 100 g (2 cucharadas L.) de aceite en un recipiente para batir, batir con una licuadora con un batidor.
7. Agregue la crema a la mantequilla en partes y batir con una licuadora. Transferimos la crema a una de 1-1.5 litros de capacidad.
8. Batir 200 g de crema en un recipiente apropiado.
9. Agréguelos a la crema, mezcle con una espátula hasta que quede suave. La crema está lista.

Cocinar migas y masa

1. Frotamos 125 g de mantequilla del refrigerador en un rallador mediano en un segundo recipiente de 1-1.5 litros.
2. Tamizar la harina (250 g) al aceite a través de un tamiz.
3. Frote a mano la mezcla hasta que se formen migas.
4. Ponga a un lado 3 cucharadas. l migas en un tazón o taza.
5. En un recipiente con la mayor parte de las migajas, agregue 2 cucharadas. l crema agria, mezclar con una cucharada o espátula.
6. Amasar la masa resultante con las manos hasta obtener una masa suave.
7. Extendemos la masa en una fuente para horno (es deseable engrasarla con mantequilla). En los lados de la masa hacemos lados para formar un plato hondo. En la superficie de la masa hacemos varios pinchazos poco profundos con un tenedor.

Cocinar relleno

1. Pelar manzanas y plátanos. Sacamos el núcleo de las manzanas, las cortamos en rodajas medianas, luego las cortamos en rodajas de aproximadamente 0,5 cm de grosor.
2. Cortamos plátanos en medio anillos del mismo grosor.
3. Añadir a la fruta 1 cucharadita. canela y 50 g de azúcar (2 cucharadas.l.), mezclar con una cuchara o espátula.
4. Calienta la sartén a fuego medio con 25 g (1 cucharada L.) de mantequilla. Enviamos fruta, cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente con una espátula.

Hacemos un pastel

1. Encienda el horno para calentar hasta 180 grados. Si lo desea, agregue 1 cucharada al recipiente con crema. lleche condensada hervida, mezclar bien con una cuchara o espátula.
2. De una sartén a un molde con masa, apile las frutas de manera uniforme.
3. Encima de ellos, justo debajo del nivel de los lados del "plato" de masa, llene la crema y nivele con una espátula.
4. Espolvorea la crema con migas de arena previamente trituradas (3 cucharadas L.). Poner en el horno por 50 minutos.
5. Después del lapso de tiempo sacamos el pastel y lo dejamos enfriar. Buen provecho!