La receta de puré de manzana para el invierno: hacer un postre saludable y comida para bebés

El puré, a diferencia de la mermelada y la mermelada, se hierve durante media hora y no requiere mucha azúcar. Debido a esto, el producto permanece fragante y saludable. El puré de papas se puede untar en pan, galletas, galletas o se puede usar como relleno para hornear. El tratamiento se refiere a alimentos bajos en calorías, por lo que puede entrar en una dieta.

Propiedades útiles

Las manzanas son populares y accesibles a diferentes regiones de frutas. Según las revisiones, tanto a los adultos como a los niños les encanta triturar manzanas en otoño y disfrutar de su cosecha en invierno. Los gourmets prefieren las variedades agrias y dulces. Las amantes hornean pasteles de manzana, hacen malvaviscos, malvaviscos, mermelada, hierven mermelada y mermelada, insisten en vinagre y sidra.

Se celebran fiestas y festivales en honor a las manzanas. El elogio a una fruta tan simple y barata se explica no solo por su sabor y versatilidad en la cocina. Está lleno de muchas sustancias útiles, la mayoría de las cuales se conservan incluso después del tratamiento térmico. La tabla describe la composición química de la fruta.

Tabla - Composición química de manzanas

Puré de manzana para el invierno: 10 variaciones

La compota de manzana se prepara en forma "pura" o con la adición de frutas, verduras y bayas. Cuatro consejos lo ayudarán a hacer el puré de manzana perfecto para el invierno.

1. Selección de frutas. Para el puré de papas, son aptas las variedades agridulces de manzanas maduras. Es mejor tomar variedades con un alto contenido de pectina, por ejemplo, Gloucester, Golden, Red Delicious. Puede comenzar a procesar frutas "feas" y demasiado maduras. Todas las frutas y verduras utilizadas para cocinar no deben tener podredumbre ni moho. Los lugares malos están precortados.
2. Esterilización. Las manzanas contienen ácido y pectina, por lo que las piezas de trabajo están bien almacenadas y sin esterilización. Sin embargo, si el puré de papas está preparado para el invierno para alimentar al bebé, es mejor esterilizar la pieza de trabajo. Hervir las latas llenas en una sartén grande, después de forrar el fondo con una toalla doblada en dos o tres capas. Organice los recipientes para que no se toquen entre sí y con las paredes de la sartén. Remoje el recipiente en agua hirviendo durante diez minutos. Retirar y obstruir para el invierno.
3. Uniformidad. A diferencia de la mermelada o la mermelada, el puré de papas no permite salpicaduras ni pedazos. La masa debe ser uniforme y densa. Este resultado se puede lograr usando una licuadora u otros electrodomésticos de cocina: un procesador de alimentos o una picadora de carne. Sin embargo, la masa tendrá que desplazarse dos veces para lograr la consistencia deseada.Además, las frutas ablandadas se frotan manualmente a través de un tamiz.
4. Especias. Para preparar puré de postres sabrosos, no destinados a alimentar a los niños, puede poner especias al gusto antes de cocinarlas. Las manzanas van bien con vainilla, menta, clavo, cardamomo. Si se agrega azúcar de vainilla, la cantidad total de azúcar granulada debería ser menor. También puede agregar jugo de limón o naranja, miel al postre.

Tradicional

Descripción. La compota de manzana clásica para el invierno en casa se prepara con la adición de agua y azúcar. Para el gusto, puede agregar especias o jugo de limón.

Lo que se necesita:

• manzanas - 2 kg;
• agua - 250 ml;
• azúcar - 250 g.

Como cocinar

1. Cortar la fruta lavada en cuatro partes.
2. Cortar cajas de semillas.
3. Cortar cada rebanada en rodajas finas o pedazos pequeños.
4. Poner en una sartén, verter agua.
5. Cocine después de hervir durante aproximadamente media hora hasta que las frutas estén suaves.
6. Limpie la masa a través de un tamiz o muela con un aparato de cocina.
7. Vierta el azúcar y cocine nuevamente.
8. Hervir un cuarto de hora.
9. Verter en recipientes y enrollar.

Natural

Descripción. El puré de manzana natural para el invierno es un excelente señuelo para los niños. Preparado a partir de frutas ralladas sin azúcar añadido y especias. El espacio en blanco también atraerá a la madre que mira la figura. El puré contiene solo 43 kcal por 100 g.

Lo que se necesita:

• manzanas - 1 kg;
• agua - 200 ml.

Como cocinar

1. Cortar la piel de la fruta lavada.
2. Cortar en cuatro partes, cortar las semillas.
3. Poner en una sartén, verter agua.
4. Hervir la mezcla y reducir el fuego.
5. Cocine las rodajas hasta que estén suaves, durante unos diez minutos.
6. Moler las frutas ablandadas en puré de papas con un aparato de cocina o un empujador.
7. Hervir la mezcla nuevamente y hervir por dos minutos.
8. Poner en un recipiente estéril, enrollar.

Plátano

Descripción. Otra opción para puré de manzana en casa. El puré de manzana y plátano tiene un sabor suave y agradable que atraerá a los pequeños gourmets. Si el postre no está preparado para la comida del bebé, entonces puede agregar jugo de limón o vainilla.

Lo que se necesita:

• manzanas - 600 g;
• plátanos - dos piezas;
• agua - 200 ml;
• azúcar - 100 g.

Como cocinar

1. Pelar la fruta.
2. Cortar la carne en rodajas y círculos.
3. Ponga las rodajas de manzana en una sartén, vierta agua.
4. Tapar y dejar hervir.
5. Hervir la mezcla durante siete a diez minutos hasta que esté suave.
6. Agregue círculos de plátano, azúcar.
7. Revuelva y cocine debajo de la tapa durante cuatro minutos.
8. Moler las frutas ablandadas en puré de papas.
9. Hervir nuevamente y hervir por cuatro minutos.
10. Organizar en frascos, corcho.

Arándano rojo

Descripción. Un hermoso y saludable puré de otoño que afeitará la fiesta del té y le dará energía. Las especias se agregan de acuerdo con las preferencias individuales. Puede usar bayas congeladas (antes de descongelar).

Lo que se necesita:

• manzana - 1 kg;
• arándano rojo - 300 g;
• azúcar - 200 g.

Como cocinar

1. Enjuague los ingredientes, seleccione la basura.
2. Cortar el corazón de manzana, cortar la pulpa en trozos pequeños.
3. Hervir a fuego lento bajo una tapa hasta que esté suave.
4. Batir la licuadora a baja velocidad.
5. Vierta las bayas, pique hasta que quede suave.
6. Ponga a fuego lento a fuego lento.
7. Vierta el azúcar, revuelva y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
8. Coloque el puré de papas en un recipiente estéril, enrolle.

Zanahoria

Descripción. El puré de papas para el invierno a partir de manzanas se puede variar no solo con frutas y bayas, sino también con verduras. El puré de manzana y zanahoria para el menú infantil se prepara de manera simple. Toma la misma cantidad de ingredientes. Rallar las zanahorias, cortar las manzanas y semillas peladas, cortar las manzanas en rodajas. Cocine a fuego lento bajo una tapa durante diez minutos. Frote los ingredientes suavizados en puré de papas y frote a través de un tamiz. Agregue azúcar y jugo de limón si lo desea. Para preparar un postre fragante, se recomienda diversificar la receta.

Lo que se necesita:

• manzanas - 300 g;
• zanahorias - 300 g;
• una naranja - dos piezas;
• miel - 100 ml.

Como cocinar

1. Limpiar los ingredientes y rallar.
2. Poner en una sartén de fondo grueso.
3. Exprime el jugo de naranja en la mezcla.
4. Encienda la placa de cocción y cocine hasta que esté suave y espesa.
5. Agregue miel, retire la mezcla del fuego.
6. Batir la masa con una batidora hasta que esté suave.
7. Verter en un recipiente estéril, corcho.

Pera

Descripción. Las frutas relacionadas se complementan armoniosamente entre sí, mostrando sus mejores cualidades. El puré de manzana y pera tiene un sabor agrio y un aroma delicado. Dependiendo de las variedades de fruta, se puede obtener una mezcla agridulce o agridulce. Se recomienda combinar pera dulce y manzana agria.

Lo que se necesita:

• manzana - 1 kg;
• pera - 1 kg;
• azúcar - 300 g;
• agua - 100 g.

Como cocinar

1. Lave la fruta, corte la cáscara, corte las semillas.
2. Cortar en trozos pequeños.
3. Colocar en una sartén, verter en agua.
4. Ponga a cocinar debajo de la tapa durante 20-30 minutos.
5. Retirar del fuego cuando las piezas se ablanden.
6. Triturar la fruta en una masa homogénea.
7. Vierta azúcar (la cantidad se puede controlar al gusto).
8. Revuelva los granos y hierva la mezcla.
9. Hervir durante tres minutos y poner en un recipiente estéril.

Calabaza

Descripción. El puré neutro de calabaza se complementará con manzanas fragantes. Puede suavizar los componentes de cualquier manera conveniente, en este caso se propone hacer esto en una caldera doble. El sabor depende de la variedad de frutas, así que controle la cantidad de ácido y azúcar de acuerdo con sus preferencias personales. Puede acidificar el postre con jugo de limón o ralladura.

Lo que se necesita:

• manzana - 1 kg;
• calabaza - 1 kg;
• azúcar - 200 g;
• jugo de limón: tres cucharadas.

Como cocinar

1. Cortar las semillas y cortar la fruta en rodajas finas.
2. Pelar la calabaza, cortar, pelar las semillas y cortar la pulpa en trozos pequeños.
3. Ponga los ingredientes picados en una caldera doble, establezca durante diez minutos.
4. Compruebe la suavidad de las piezas, si es necesario, cocine al vapor durante otros cinco a siete minutos.
5. Limpie los ingredientes calientes a través de un tamiz.
6. Vierta el azúcar, vierta el jugo, revuelva.
7. Calienta la mezcla para disolver los granos de azúcar, pero no la hiervas.
8. Organizar las capacidades, enrollar.

Cremoso

Descripción. Hacer puré de manzanas para el invierno más tierno ayudará a los productos lácteos. Si lo desea, agregue vainilla.

Lo que se necesita:

• manzana - 2 kg;
• Crema al 30% - 200 ml;
• agua - 100 ml;
• azúcar - 250 g.

Como cocinar

1. Pelar la fruta, cortar las semillas.
2. Cortar en rodajas y desplazarse por una picadora de carne.
3. Ponga la masa en una sartén, agregue agua y azúcar.
4. Revuelva y cocine a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. Vierta la crema y hierva durante un cuarto de hora.
6. Vierta el puré de papas en un recipiente estéril, selle.

En una olla de cocción lenta

Descripción. El puré de papas clásico es fácil de hacer con tecnología moderna. Del cocinero solo se requiere preparación de fruta. El resto del trabajo lo realizará la olla de cocción lenta.

Lo que se necesita:

• manzanas - 1,5 kg;
• azúcar - 200 g;
• agua - 200 ml.

Como cocinar

1. Lave las frutas, corte las semillas.
2. Cortar en rodajas finas.
3. Poner en un bol, agregar agua.
4. Cierre la tapa y configure el modo "Extinción" durante una hora.
5. Después del pitido, retire la mezcla y deje enfriar un poco.
6. Limpie a través de un tamiz o muela hasta que quede suave.
7. Coloque nuevamente en el tazón, agregue azúcar y mezcle.
8. Establezca el programa de extinción durante diez minutos.
9. Extienda el puré de papas terminado en frascos estériles, cierre herméticamente.

"Mariquita"

Descripción. El puré de papas "Sissy" hecho de manzanas y leche condensada para el invierno se distingue por un delicado sabor a leche. El postre atraerá a los golosos. El puré de papas se puede usar como relleno para hojaldres y pasteles.

Lo que se necesita:

• manzana - 2.5 kg;
• leche condensada - 200 ml;
• azúcar - 100 g;
• agua - 100 ml;
• azúcar de vainilla

Como cocinar

1. Pelar la fruta, cortar las semillas.
2. Cortar en rodajas arbitrarias.
3. Vierte agua en una cacerola, agrega rodajas de manzana.
4. Enciende un pequeño fuego debajo de la cubierta.
5. Hervir durante aproximadamente media hora hasta que esté suave.
6. Retirar del quemador, picar la fruta hasta que quede suave.
7. Agregue azúcar, vainilla y mezcle bien.
8. Hervir la mezcla y verter la leche condensada.
9. Revuelva y hierva durante cinco minutos, asegurándose de que la mezcla no se queme.
10. Poner en un recipiente estéril, corcho.

Postres

La compota de manzana se usa en otras recetas. Cuando se agregan espesantes, se obtienen deliciosos dulces para el té. Puede preparar postres de manzanas frescas o de puré de papas preparado en un frasco.

Jalea

Descripción. Un postre simple y saludable es la gelatina de manzana, que se puede cerrar en un frasco hasta que se endurezca o se coma de inmediato. Los platos para hornear magdalenas ayudarán a que el postre sea hermoso. Se recomienda decorar la gelatina antes de servir con crema batida o azúcar glas.

Lo que se necesita:

• manzanas - 500 g;
• agua - 625 ml;
• azúcar - 180 g;
• gelatina - 15 g;
• canela - una cucharadita.

Como cocinar

1. Cuarto de lavado de manzanas, cortar el tallo y las cajas de semillas.
2. Ponga las rebanadas en una sartén y llénelas con agua.
3. Vierta el azúcar, hierva.
4. Cocine hasta que la fruta esté suave.
5. Moler o frotar rodajas a través de un tamiz.
6. Remoje los gránulos de gelatina de acuerdo con las instrucciones y caliéntelos al fuego (asegúrese de no hervir).
7. Combine la mezcla caliente e hinchada con puré de manzana, sazone y mezcle.
8. Verter en moldes o frascos.
9. Después de enfriar y solidificar la masa, puedes intentarlo.

Malvaviscos

Descripción. Los malvaviscos caseros hechos con puré de manzana son tiernos y aireados, derritiéndose en la lengua. Para cocinar, se recomienda usar variedades con un alto contenido de pectina. "Antonovka" con un agradable regusto agrio es perfecto. Se necesitan exactamente 250 g de puré de manzana, por lo que la cantidad de manzanas puede variar. La receta requiere velocidad para que el malvavisco no se congele con anticipación. Para el cálculo de la mezcla, es mejor usar una bolsa de pastelería con una boquilla. En ausencia de una herramienta, puede extender la masa con una cuchara.

Lo que se necesita:

• manzanas - cinco piezas;
• clara de huevo;
• azúcar - 725 g;
• agua - 160 ml;
• agar-agar - 8 g;
• vainillina: media cucharadita.

Como cocinar

1. Lavar, cortar las manzanas por la mitad.
2. Core y hornee las mitades hasta que estén suaves.
3. Sin esperar a que se enfríe, retire la cáscara o muela la fruta a través de un tamiz para obtener una masa homogénea y suave (puede usar electrodomésticos de cocina).
4. Mida exactamente 250 g de puré de papas y agregue la misma cantidad de azúcar.
5. Agregue vainillina, mezcle y deje durante media hora.
6. Remoje el agar en agua, mezcle y deje por unos minutos.
7. Calienta la mezcla resultante a fuego medio y vierte el azúcar restante.
8. Mientras se agita constantemente, hierva el jarabe durante cinco minutos hasta que espese.
9. Agregue la mitad de la clara de huevo al puré de manzana y bata con una batidora a velocidad media hasta que esté suave.
10. Después de agregar la segunda mitad de la proteína, batir la mezcla a alta velocidad hasta que esté blanca.
11. Cuando la masa se vuelve exuberante y espesa, vierta en una corriente delgada todo el jarabe.
12. Conduzca y verifique la densidad de la mezcla: debe alcanzar densamente el batidor.
13. Cubra las tablas de cortar o una mesa limpia con papel pergamino, prepare una bolsa de repostería.
14. Exprima la masa sobre el papel con las mismas "rosas" y déjela toda la noche.
15. Separe las mitades del pergamino y colóquelas en un malvavisco completo (se pegan fácilmente).
16. Al servir, puede espolvorear con azúcar en polvo.

Usando una receta simple de puré de manzana para el invierno, puede abastecerse de un delicioso manjar y comida para bebés hasta el final del invierno. Completa puré de manzana con frutas, bayas, especias, verduras, requesón. Pruebe el puré de papas con albaricoque, ciruela, membrillo, arándanos, remolacha. En el proceso de cocción, pruebe el postre para determinar qué falta: ácido, agua o azúcar.

Comentarios: "Hice al bebé, resultó mejor que la tienda"

Ponemos 1 litro de agua en un fuego pequeño y nos dormimos 100 g de azúcar morena, revolvemos para dispersar. Las manzanas peladas (3 kg) se cortan en cubos pequeños y se agregan al agua. Tan pronto como las manzanas hiervan, amase en una licuadora y vierta caliente en frascos esterilizados. Mantener en el frio. Ella hizo a su bebé, resultó mejor que la tienda. Este año estoy haciendo 3 veces más, lo han intentado todo.

Glotón, https://deti.mail.ru/forum/obsuzhdaem_tovary_dlja_detej/pitanie/jablochnoe_pjure_dlja_malysha

Puré de manzana con crema. Pelar 5 kg de manzanas. cortar en rodajas Doblar en una sartén y hervir hasta que esté suave, luego empujar la masa a un estado de puré. Agregue un frasco de medio litro de azúcar. para mezclar Luego medio litro de crema 30 por ciento y cocine otros 20 minutos. Organizar caliente en frascos estériles y enrollar con tapas de hierro. Luego envuelvo los frascos en una manta hasta que estén fríos. No hay bodega, por lo tanto, es bueno almacenar puré de papas en la despensa. Buena suerte

Klukovka https://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=478370

Otras recetas caseras