Tortilla japonesa Tamago cómo cocinar en casa, foto

Tortilla japonesa tamago yaki

Tortilla japonesa Tamagoyaki: un plato tradicional de la cocina oriental. También se llama tamago-yaki (tamago - huevo, yaki - frito). No hay nada complicado en la preparación de esta obra maestra, el conjunto de ingredientes es muy simple. Por lo tanto, en nuestra región, los huevos fritos en japonés se están volviendo cada vez más populares.

Características de cocina

Los residentes de los países orientales preparan un plato en una sartén rectangular especial y convierten los panqueques de huevo con palillos. Es suficiente para nosotros preparar una sartén para panqueques con un revestimiento antiadherente y una espátula. La receta incluye vino blanco. Se puede reemplazar con una cantidad igual de vinagre de arroz. Los japoneses sirven wasabi o jengibre encurtido al plato terminado. Si el refrigerador no tiene estos productos, puede verter la tortilla con salsa de crema agria de ajo y espolvorear con hierbas picadas.

Según la receta, la tortilla de tamago debe consistir en capas uniformes y lisas. Para lograr este resultado, debe controlar la temperatura de la sartén. Si la capa superior está cubierta de burbujas, la temperatura de fritura es muy alta. Retira el plato del fuego, perfora las burbujas con un tenedor y enciende un fuego más pequeño.

Receta paso a paso

Necesitarás:

• un huevo (4 enteras más una yema) - 5 piezas;
• salsa de soja - 1 cucharadita;
• vino blanco seco - 2 cucharadas soperas;
• azúcar - 2 cucharadas soperas;
• sal - 5 g;
• aceite vegetal - 3 cucharadas soperas.

Cocinando

1. Batir los huevos con un batidor. Simplemente no con una batidora, es decir, con un batidor para evitar la aparición de burbujas.
2. Colar la mezcla a través de un tamiz fino.
3. Agregue vino, azúcar, sal y salsa de soya a los huevos. Batir hasta que el azúcar se disuelva.
4. Precaliente una sartén para panqueques. Lubricar con aceite vegetal.
5. Vierte la tercera parte de la mezcla en la sartén.
6. Cuando el fondo del panqueque de tortilla esté ligeramente frito, comienza a girarlo en un rollo con una espátula de madera. Déjalo en el borde de la sartén.
7. Vierta otra mitad de la mezcla para que se mezcle debajo del rollo retorcido.
8. Cuando la mezcla se haya endurecido, envuélvala en un paquete de huevos listos para usar.
9. También haz la tercera parte. Como resultado, obtendrás un rollo de tres tortillas.
10. Córtelos en trozos y vierta salsa de soja o nuez.

No hay dificultad en hacer una tortilla japonesa. Los japoneses Tamago comen más a menudo en el desayuno Por lo tanto, a veces puede diversificar la comida de la mañana con un plato asiático original. Es a la vez sabroso y saludable. Además, un desayuno abundante es una carga completa de energía para el cuerpo.

Omelet de Oyakodon con arroz y pollo como en la foto

Oyakodon es una variación del plato japonés de domburi o domburimono. Este es un tazón grande de arroz, en el que se agregan varios ingredientes: carne, mariscos, verduras, tempura. Un plato apareció alrededor de 1900 en Osaka. Inicialmente, los trozos de pollo fueron arrojados al arroz, vertidos con huevo y espolvoreados con hierbas.

Traducido del japonés, oyakodon - "madre e hijo", ya que la composición del plato incluye pollo y huevo. Para nosotros, esto son huevos revueltos con arroz y pollo.

Etapas y secretos de la receta.

Hay muchas recetas para el ojacodon. Todos son similares, pero todavía hay algunas diferencias.

• Filete o caderas. En lugar de muslos de pollo, ponga el filete de pollo en rodajas. Pero entonces el plato resulta un poco seco. Las caderas son más jugosas. Si usa filetes, corte piezas no demasiado pequeñas.
• Sin sal Debido a la salsa de soja, el plato es salado. Por lo tanto, la sal de prescripción no se agrega a la tortilla japonesa.
• Arroz al vapor. Para hacer que la guarnición se desmorone, es mejor cocinarla al vapor. El arroz cocinado en la sartén saldrá pegajoso.
• Agrega dasha y mirin. En el país del sol naciente, en lugar de agua con salsa de soja, se usa caldo dashi (dashi), cocinado con algas, alevines, atún u hongos secos. Y también Mirin - vino dulce de arroz. Por lo tanto, la tortilla de arroz japonesa tiene una gran paleta de aromas y sabores.
• Con brotes de soja o judías verdes. En algunas recetas, los brotes de soya o un poco de judías verdes (previamente hervidas) se languidecen junto con el pollo. Y luego todos vierten el huevo.

Receta de plato

Necesitarás:

• muslos de pollo - 4-5 piezas (sin piel y huesos);
• huevos - 2 piezas;
• cebollas - 2 medianas;
• salsa de soja - 70 ml;
• azúcar - 30 g;
• verduras picadas - 2 cucharadas soperas;
• arroz para servir

Cocinando

1. Cortar la cebolla en medio aros y el pollo en rodajas finas.
2. Vierta la salsa de soya y 3 cucharadas de agua en una sartén precalentada. Añadir azúcar Mezclar todo
3. Después de hervir, ponga las cebollas picadas en una sartén. Cocine por 1-2 minutos.
4. Agregue muslos de pollo. Dejar actuar durante 5 minutos, luego mezclar.
5. Batir los huevos con verduras. Extender suavemente sobre la carne.
6. Cubra hasta que la mezcla de huevo esté cocida.
7. Vierte una porción de arroz en un plato hondo, coloca encima el oyacodon; la tortilla japonesa con pollo y arroz está lista.

Tortilla coreana

Los ingredientes y el método para hacer tortillas coreanas recuerdan en muchos aspectos a la receta japonesa de tortillas con arroz. Solo la tortilla coreana incluye una variedad de verduras, y se usa carne de res en lugar de pollo. Las verduras con arroz se envuelven en medio de una tortilla.

Necesitarás:

• calabacín - 1 pieza;
• zanahorias - 1 medio;
• cebollas - 1 pieza;
• champiñones - 200 g;
• carne de res - 250 g;
• huevos - 4-5 piezas;
• arroz - 1 taza;
• salsa teriyaki - 5-6 cucharadas soperas;
• aceite vegetal - 2-3 cucharadas soperas;
• La sal es una pizca.

Cocinando

Pelar y cortar en cubitos de calabacín, champiñones, zanahorias y cebollas. También puede agregar pimientos a las verduras. Lleve todo a un estado medio preparado en una sartén. (En los países asiáticos, el wok se usa para pasivación, una sartén profunda con un fondo convexo).

1. Picar la carne en trozos pequeños.
2. Hervir o cocinar al vapor el arroz.
3. Agregue salsa teriyaki a las verduras y cocine a fuego lento durante un par de minutos más. (En lugar de teriyaki, puede usar marinada calbi o salsa de soja).
4. Fríe la carne en una sartén hasta que esté dorada, agregue la salsa teriyaki y cocine por unos minutos más a fuego lento. (La carne de res se puede reemplazar con un cóctel de mariscos).
5. Ponga el arroz terminado en una sartén, agregue 2-3 cucharadas de salsa y sal. Enjuague debajo de la tapa.
6. Batir los huevos con una pizca de sal y cocinar la tortilla en una sartén aparte.
7. Pon las verduras y la carne a un lado de la tortilla. Envuelve el otro borde.

Se necesitan 20-25 minutos para cocinar una tortilla con arroz en coreano. La receta está diseñada para 2 porciones. Las guarniciones son verduras con carne "en un sobre". Arriba puedes decorar con hierbas y verter salsa.

Las tortillas de los países asiáticos se cocinan fácil y rápidamente y satisfacen el hambre durante mucho tiempo. El aspecto original y el conjunto de ingredientes diversificarán su desayuno o cena. Además, el oyacodon o el tamago sorprenderán a los invitados o miembros de la familia no solo con un nombre inusual, sino también con un sabor exquisito.

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