La berenjena se sirve como plato principal, ensalada tibia, aperitivo o guarnición. Se combinan con carne, pollo, champiñones, nueces, diversas verduras. Prepare frutas aromáticas a la parrilla, en la manga, en papel aluminio, en macetas o en una olla de cocción lenta. Cinco recomendaciones ayudarán a hornear berenjenas en el horno lo más rápido y sabroso posible.
- Amargura. Los azules contienen solanina, una sustancia que da amargura a las frutas. Para que las rebanadas no muerdan, remoje durante media hora en agua salada antes de cocinarlas.
- Edad. Las frutas maduras se cocinan un poco más. Prefríelos: esto agregará suavidad y reducirá el tiempo de cocción. Las verduras jóvenes se pueden hornear de inmediato.
- Calidad. Los especímenes frescos tienen una cáscara azul-negra brillante, pulpa jugosa con una pequeña proporción de semillas.
- Secado. Las verduras en rodajas se cocinarán más rápido si secas las rodajas antes de cocinarlas.
- Corte. Las rodajas picadas se cocinan durante no más de 15 minutos a una temperatura de 180 ° C, se dedica un poco más de media hora a hornear frutas enteras.
10 maneras de hacer berenjenas al horno en el horno son muy sabrosas
Las recetas de berenjenas en el horno son variadas y multifacéticas. Para la cena en el círculo de los hogares, los aperitivos azules debajo de la corteza de queso son adecuados, con papas o champiñones horneados, que pueden estar en el horno. Los barcos o rollos con nueces se verán espectaculares en la mesa festiva. Si sigues los consejos y haces todo bien, los platos funcionarán, te lamerás los dedos. La selección a continuación contiene diez opciones de cocción para cualquier gusto, incluso el más meticuloso.
Con tomate y parmesano.
Caracteristicas. Berenjenas al horno con queso y tomates decorarán tanto las comidas ordinarias como las festivas. El ajo le da al plato un picante picante, y el relleno de tomate y queso despierta el apetito.
En qué consiste:
- berenjena - dos;
- tomate - uno;
- ajo - tres dientes;
- Parmesano - 80 g;
- crema agria - 100 ml;
- especias
- sal, pimienta
Paso a paso
- Cortar los pequeños azules en círculos, dorar en una gota de aceite hasta que estén dorados.
- Picar los tomates en aros finos.
- Moler los dientes de ajo, mezclar con crema agria.
- Frote el queso parmesano en las migajas.
- Coloque las tazas fritas en la primera capa en forma resistente al calor, engrase con crema agria.
- Cúbralos con rodajas de tomate, sal, grasa con salsa de ajo.
- Decorar la parte superior del aperitivo con queso parmesano rallado y enviar al horno durante media hora a una temperatura de 180 ° C.
- Espolvorea con hierbas frescas cuando sirvas.
Los barcos
Caracteristicas. ¿Cuánto cocinar el plato a tiempo en el horno? La berenjena al horno con carne picada en el horno es una variante de una cena abundante. Plato jugoso y nutritivo en trozos, pero al mismo tiempo, fácil.
En qué consiste:
- berenjena - tres;
- carne molida - 500 g;
- cebolla - una cabeza;
- zanahorias: una;
- queso ―150 g;
- dos tomates
- ajo - tres dientes;
- especias, sal.
Como hornear
- Corta las berenjenas, limpia la carne. Llenar con agua, dejar para llenar.
- Sale los barcos, sal por un tiempo.
- Picar cebollas, zanahorias y ajo, comenzar a freír en aceite.
- Exprima la pulpa de la humedad, corte en barras. Añadir a la mezcla de verduras.
- Pelar el tomate, picarlo y freírlo también.
- Agregue la carne picada y las especias, mezcle y fría por otros diez minutos.
- Con el relleno resultante, llene los botes de berenjenas, transfiéralos a una bandeja para hornear.
- Espolvorea generosamente con migas de queso.
- Coloque la bandeja para hornear en el horno durante 40 minutos, cocine a una temperatura de 200 ° C.
Entero
Caracteristicas. No es difícil hornear berenjenas enteras en el horno; se obtiene un plato muy sabroso. La pulpa se puede usar para ensaladas y bocadillos. Y puede cortar la verdura por la mitad, verter salsa de tomate o ajo, espolvorear con hierbas, servir en lugar de una guarnición. Elija artículos pequeños o medianos, se hornean más rápido. Si la fruta es grande, córtela por la mitad.
En qué consiste:
- berenjena - una;
- mantequilla ―20 g;
- la sal
Como hornear
- Ponga una fruta limpia en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio.
- En varios lugares, pinche la cáscara con un tenedor para que no explote al hornear.
- Rallar con mantequilla y sal.
- Hornee por 45 minutos, girando periódicamente.
- Listo en azul frío, retire la cáscara.
- A la pulpa jugosa, agregue hierbas y verduras al gusto.
Ratatouille
Caracteristicas. Plato tradicional francés de verduras. La berenjena al horno en el horno, el aceite de oliva y las hierbas provenzales aromáticas agregan entusiasmo a la receta. Ratatouille es adecuado para la dieta de los vegetarianos, se adapta a una nutrición adecuada.
En qué consiste:
- calabacín - dos piezas;
- berenjena - dos piezas;
- tomates - cinco piezas;
- Pimienta búlgara - una pieza;
- cebolla - una cabeza;
- ajo - cuatro dientes;
- aceite de oliva - 30 ml;
- Hierbas provenzales - 30 g;
- sal, pimienta
Como hornear
- Cortar los azules en círculos, sal, dejar durante media hora. Luego enjuague con agua corriente.
- Calabacín también picar en círculos.
- Tres tomates cortados en aros.
- Vierte dos tomates con agua caliente, pélalos. Luego cortar en cubos.
- Retire las semillas de la pimienta, cortadas en barras.
- Picar la cebolla.
- Pase los dientes de ajo a través de una prensa.
- Muela los cubos de verduras (tomates, pimientos, cebollas) con una licuadora hasta obtener una consistencia homogénea.
- Vierte la salsa en el molde, coloca las verduras en ella.
- Espolvorear con ajo picado, hierbas aromáticas, rociar con aceite de oliva.
- Cubra el molde con papel de aluminio, póngalo en el horno por 40 minutos. Luego retire la lámina y hornee hasta que estén doradas por otros 15 minutos.
Con mozzarella
Caracteristicas. El azul, horneado con mozzarella y tomates, es un plato brillante de la cocina italiana. Adecuado como una cena ligera para personas que hacen dieta.
En qué consiste:
- berenjena - dos;
- tomates - tres;
- mozzarella - 200 g;
- ajo - dos dientes;
- aceite de oliva - 15 ml;
- Hierbas italianas - 30 g;
- albahaca - 20 g;
- la sal
Como hornear
- Cortar los azules en anillos de aproximadamente 1 cm de espesor.
- Sal, dejar media hora para separar el jugo amargo.
- Pase los dientes de ajo a través de una prensa.
- Pon los tomates en agua hirviendo durante 15 segundos, retíralos, pélalos y córtalos en anillos.
- Queso cortado en platos finos.
- En forma rectangular en hileras, coloque alternativamente círculos de berenjenas, tomates y mozzarella. Si la forma es redonda, distribuya los ingredientes en espiral.
- Espolvorear con hierbas italianas, rociar con aceite de oliva.
- Decora el plato terminado con ramitas de albahaca fresca.
Con requesón
Caracteristicas. Los pequeños azules horneados con requesón y queso, un refrigerio sabroso y saludable. Los vegetales dietéticos y el requesón se pueden atribuir de manera segura a una nutrición adecuada, ya que en esta combinación hay fibra y proteína. Es la comida perfecta después de un duro entrenamiento.
En qué consiste:
- berenjena - dos;
- requesón ―130 g;
- queso - 100 g;
- un huevo de gallina;
- ajo - dos dientes;
- verdes - 30 g;
- la sal
Como hornear
- Lave las frutas azules, córtelas por la mitad, hiérvalas durante 20 minutos en agua salada.
- Rallar el queso en la sección central del rallador.
- Picar el ajo con un cuchillo afilado.
- Cortar finamente las verduras.
- Enfríe los azules terminados, retire cuidadosamente el contenido de los botes con un cuchillo
- Cortar en trozos pequeños.
- Combina la pulpa de berenjena, requesón, hierbas y ajo. Batir el huevo, mezclar los ingredientes.
- Llene los botes con relleno de cuajada y hornee en una forma especial durante 35 minutos a 180 ° C.
Fan
Caracteristicas. La berenjena al horno con un ventilador en el horno se ve espectacular en la mesa. Combinan la simplicidad de la preparación y la riqueza de los colores gastronómicos.
En qué consiste:
- berenjena - tres piezas;
- tomates - tres piezas;
- Pimienta búlgara - dos piezas;
- ajo - cuatro dientes;
- crema agria - 200 g;
- queso - 100 g;
- tocino ―100 g;
- verdes - 30 g;
- sal, pimienta
Como hornear
- Cortar la verdura azul en dos mitades.
- Corta cada mitad en tiras, sin llegar al final. Los esquejes deben permanecer indivisos. Sal, dejar por 25 minutos.
- Enjuague las verduras de la sal y seque.
- Pimientos, pimientos, picar en tiras largas.
- Divide los tomates en rodajas.
- Cortar el tocino y el queso en platos finos.
- Picar el ajo, mezclar con crema agria.
- Coloque el ventilador en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Comience cada corte con queso, carne, pimiento y tomate.
- Pimienta, vierta el aderezo de ajo.
- Hornee en el horno durante 30 minutos a 180 ° C. Servir caliente
Con champiñones
Caracteristicas. Si se agregan champiñones y queso rallado a la combinación clásica de pulpa de berenjena y tomates frescos, el plato es ideal para una comida festiva.
En qué consiste:
- berenjena - dos piezas;
- tomates - dos piezas;
- champiñones - 250 g;
- crema agria - 150 g;
- queso - 100 g;
- ajo - dos dientes;
- sal, pimienta
Como hornear
- Cortar las frutas azules oblicuamente en anillos. Sal, dejar por 15 minutos. Luego enjuague con agua.
- Picar los tomates en círculos.
- Setas, si el tamaño lo permite, cortar en círculos. Si no, entonces dados.
- Triturar el ajo con una prensa, agregar a la crema agria.
- Moler el queso en un rallador grueso.
- Ponga los anillos de berenjena en una fuente para hornear, sal.
- Pon los champiñones encima.
- Cubra la capa de champiñones con anillos de tomate.
- Unte los tomates con salsa de crema agria y espolvoree con queso rallado.
- Hornee a 200 ° C durante 30 minutos.
- Sirva el plato caliente, espolvoreado con hierbas frescas.
Con nueces
Caracteristicas. Azul con nueces: un refrigerio abundante y fragante con raíces georgianas. Este plato se puede exhibir con orgullo en la mesa festiva. Los rollos son más tiernos debido al hecho de que los azules se hornean en el horno y no se fríen. Las diferentes variedades de queso agregarán entusiasmo al plato, así que no tengas miedo de experimentar.
En qué consiste:
- los azules: tres piezas;
- queso blando - 160 g;
- nueces - 90 g;
- ajo - dos dientes;
- tomate - una pieza;
- Hierbas provenzales - 30 g.
Como hornear
- Cortar las berenjenas en tiras finas, rociarlas con aceite y ponerlas en el horno durante 15 minutos.
- Triture las nueces y el ajo con una licuadora hasta que quede suave.
- Agregue queso blando y especias, mezcle. Sal
- Picar el tomate con platos finos.
- Ponga el relleno de nuez en las rodajas de berenjena, ponga una rodaja de tomate. Ruede suavemente. Asegure con palillos de dientes si es necesario.
- Enrolle los rollos durante cinco minutos en el horno para saturarlos.
- Sirva el aperitivo en la mesa cuando se haya enfriado, saturado con jugo y el aroma de los ingredientes. Decorar con cilantro si lo desea.
Con papas
Caracteristicas. Cazuela sabrosa y satisfactoria de azul, papas y pollo, generosamente complementada con una deliciosa corteza de queso. Las verduras le dan frescura al plato y la carne, saciedad.
En qué consiste:
- berenjena - dos piezas;
- pechuga de pollo - 400 g;
- papas - tres piezas;
- tomates - dos piezas;
- queso - 150 g;
- онез150 g de mayonesa;
- verdes
- sal, pimienta
Como hornear
- Cortar la berenjena en aros finos, sal, dejar actuar durante 20 minutos. Luego enjuague, coloque la primera capa en el molde.
- Pelar las papas, rallarlas en un rallador grueso. Déjalo en una segunda capa. Lubrique con una fina malla de mayonesa.
- Cortar la pechuga de pollo en rodajas finas, poner encima de las papas.
- Coloca el resto de los pequeños azules.
- Picar los tomates en anillos, distribuir en la parte superior. Aplica una capa de mayonesa.
- Espolvorear con queso rallado, enviar a hornear durante media hora a una temperatura de 200 ° C.
Puedes hornear berenjenas en el horno de diferentes maneras, cada plato tiene su propia ralladura. Puedes cocinar bocadillos de berenjenas todos los días, nunca cansado de disfrutar de nuevos sabores picantes.
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