Conejo tierno y jugoso al horno

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• tablero de cocina;
• cuchillo afilado grande para cortar carne;
• un tazón o sartén profundo para remojar;
• una sartén
• paleta agitadora;
• tazón para marinar;
• toallas de papel;
• manga para hornear;
• papel de aluminio
• bandeja para hornear.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Bueno para mi cadáver de conejo. Eliminar el interior. Si hay grasa, déjala: durante la cocción, se derretirá y dará suavidad a la carne.
   
2. Con un cuchillo afilado, corta el conejo en trozos en porciones de un tamaño conveniente para ti.
   
3. Coloque los trozos picados en un tazón o sartén, llénelos con agua fría y déjelos por 1-1.5 horas. El paso de remojo es necesario para que salga toda la sangre innecesaria. Si el agua se pone demasiado roja, después de media hora se puede cambiar.
   
4. 2 cebollas, cortadas en mitades grandes, divídalas y póngalas en un plato.
   
5. Limpiamos una cabeza de ajo, desarmamos en rodajas. Cortamos cada rebanada en trozos bastante grandes. No mezclamos ajo y cebolla, dejamos en platos separados.
   
6. Vierte 300 g de aceite vegetal en la sartén y caliéntalo bien.
   
7. Agregue los medios aros de cebolla al aceite caliente, pase rápidamente a fuego medio, revolviendo constantemente. Para que la cebolla se ablande y le dé su sabor al aceite, toma literalmente 1-2 minutos.
   
8. Agregue ajo picado y 2-3 hojas de laurel. Agregue ligeramente y sazone con pimienta toda esta composición fragante. Mantenga todo encendido durante otros 2 minutos y agregue una cucharadita de romero seco. Si hay hojas frescas de romero, se cortan 2-3 ramas.
   
9. Deje la mezcla reposar durante 15-20 minutos en una sartén apagada y luego transfiera todo a un plato o tazón hasta que esté completamente frío.
   
10. Sacamos un conejo previamente empapado, lo lavamos bien nuevamente, secamos cuidadosamente cada pieza con toallas de papel.
    
11. Frota todas las piezas con sal, ponlas en un recipiente hondo.
    
12. Vierta la carne de conejo picada con la marinada de cebolla y ajo enfriada y mezcle cuidadosamente la marinada con la carne con las manos durante 5-8 minutos.
    
13. Coloque cuidadosamente la carne en una manga culinaria y envíela a un lugar frío durante 6-10 horas para marinar. Es más conveniente poner la manga en el refrigerador durante toda la noche.
    
14. Ponemos el conejo en vinagre en la manga sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y lo metemos al horno, calentado a 200 grados.
    
15. Mientras el conejo se hornea, saque 60 g de mantequilla, córtelos en cubos pequeños y deje que se ablanden a temperatura ambiente. Después de una hora, saque nuestro plato del horno, corte cuidadosamente la manga en la parte superior, coloque los trozos de mantequilla en la carne de conejo y envíela nuevamente al horno durante 10-15 minutos para dorar.
    
16. Sirva el conejo caliente, espolvoreado con hierbas, y las papas hervidas se pueden servir como guarnición.
    

Video receta

Vea cuán simple y apetitoso se ve el proceso de crear una obra maestra culinaria en video.

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