4 recetas originales de cazuela de col de brócoli

Sobre los beneficios del brócoli

Este vegetal verde es un depósito sin fondo de vitaminas, minerales y oligoelementos. Contiene una gran cantidad de vitaminas C, A (retinol), K, PP, calcio, sodio, fósforo, hierro, potasio, una serie de sales minerales y proteínas vegetales. El producto previene el desarrollo o la aparición de úlcera péptica, reduce el riesgo de células cancerosas. Aquellos que constantemente consumen brócoli reducen significativamente el riesgo de enfermedades cardiovasculares, trastornos del sistema nervioso.

Además de la composición, el repollo agrada a todos los que pierden peso con su bajo contenido calórico. Solo 28 kcal por 100 gramos. Por lo tanto, el vegetal es adecuado para la nutrición dietética. Además, hay muchas opciones de cocina. Los más populares: cazuela de brócoli, puré de sopa, ensaladas, albóndigas, otros aperitivos o guarnición.

Cómo elegir y cocinar

Al comprar un vegetal, preste atención a su color. Debería ser verde. Si las inflorescencias son amarillentas, con un tono marrón o morado, entonces es rancio. Además, no debe haber flores en la cabeza. Cuando un vegetal se dobla como el caucho, tiene un tinte azulado, esto significa que ha permanecido por mucho tiempo y no es apto para comer.

Reglas de cocina

• Tiempo de tratamiento térmico. Todas las propiedades beneficiosas de la col "verde" se conservan si se cocinan durante no más de 4-5 minutos.
• Tipo de cocina. El brócoli se puede consumir fresco, enjuagando bien con agua corriente. El vapor se cocina durante unos 7-10 minutos, y esta es la opción más útil. La cazuela de brócoli en el horno o en una sartén se prepara después de hervir previamente la col en agua con sal.
• Producto congelado. El brócoli del congelador no necesita descongelar. La cantidad correcta de vegetales se debe arrojar al agua hirviendo y hervir durante 10-12 minutos.
• A los niños Para el puré de brócoli para niños, debe cocinar más tiempo: 15-20 minutos para que la comida no sea pesada para el sistema digestivo frágil y no cause una mayor formación de gases.
• Tallos e inflorescencias. Si usa repollo entero para cocinar, los tallos deben hervirse primero, y después de 5-6 minutos, poner en el agua hervida las inflorescencias desmontadas y hervir durante otros 3-4 minutos.

Cazuela de brócoli con queso

La opción más popular entre muchas recetas es la cazuela de brócoli con queso y huevos. Ella es muy satisfactoria. Y a diferencia de la mayoría de los platos, es delicioso tanto caliente como frío.

Necesitarás:

• col de brócoli - 450 g;
• huevos - 5 piezas;
• queso - 150 g;
• crema agria - 200 ml;
• mantequilla - 30 g;
• »Sal, especias - al gusto;
• nuez moscada (opcional) - al gusto.

Cocinando

1. Desmontar la col para inflorescencias medianas y tirar en agua hirviendo durante 10 minutos, un poco de sal. Cocine a fuego medio.
2. Vierta los huevos, la crema agria, el queso grueso, las especias y la nuez moscada rallada en un tazón. Revuelve todo bien.
3. Lubrique la fuente para hornear con mantequilla. Para evitar que se pegue el fondo del plato, espolvorea con pan rallado.
4. Organice las inflorescencias de col hervida de forma uniforme, vierta la mezcla de huevos y queso en la parte superior. Para una corteza dorada, ponga finas rebanadas de mantequilla.
5. Hornee en el horno a una temperatura de 200 grados durante 20-25 minutos. La cazuela con brócoli y queso está lista. Buen provecho!

Dúo con Coliflor

Las guarniciones y las sopas mezclan bien la coliflor y el brócoli. El brócoli y la cazuela de coliflor se pueden cocinar tanto en el horno como en la olla de cocción lenta. Ambas opciones son útiles y cada una a su manera es sabrosa.La cazuela de brócoli en una olla de cocción lenta resultará más aireada, y en el horno, con un color dorado. Para las personas que padecen enfermedades del estómago o los intestinos, la opción en una olla de cocción lenta o en un baño de agua es adecuada.

En una olla de cocción lenta

Necesitarás:

• brócoli - 500 g;
• coliflor - 500 g;
• queso duro - 150 g;
• yogurt (sin aditivos) o yogurt - 150 ml;
• mantequilla - 20 g;
• harina - 1 cucharada;
• sal, especias (pimienta negra) al gusto.

Cocinando

1. Desmontar la col lavada o cortar en inflorescencias y poner en un recipiente para cocinar por un par. Ajuste el modo "Vapor" o "Caldera doble" durante 10 minutos.
2. Saque el repollo y active el modo "Multi-cook" a 160 grados.
3. Vierte el yogurt en un tazón, espolvorea la harina y la mantequilla. Cocine con la tapa abierta, revolviendo durante 4-5 minutos.
4. Corta el queso en trozos pequeños y agrégalo al tazón sin interrumpir la agitación. Sal, agregue pimienta o especias. Cocine hasta que la mezcla sea uniforme.
5. Ponga el brócoli y la coliflor en una masa líquida. Revuelva bien.
6. Cierre la tapa y configure el modo "Multi-cook", cocine durante 15 minutos a una temperatura de 200 grados. Después de terminar, deje reposar la cacerola durante otros 5-10 minutos.

En el horno

Necesitarás:

• brócoli - 200 g;
• coliflor - 400 g;
• huevo - 3 piezas;
• puerro o cebolla - 2 medianos;
• pimiento dulce - 1 mediano;
• tomate - 2 piezas;
• crema 9% - 300 ml;
• queso duro - 100 g;
• aceite vegetal - 2 cucharadas soperas;
• sal, especias, pimienta, al gusto.

Cocinando

1. Divida el repollo en pequeñas inflorescencias y hierva durante 5 minutos después de hervir en agua con sal.
2. Frota los tomates en un rallador, dejando la piel. Agregue huevos y crema a ellos. Batir la masa ligeramente con una batidora o batidora. Sazone con especias, pimienta y sal.
3. Cortar la cebolla y el pimiento en dados pequeños. Freír ligeramente en aceite vegetal.
4. Agregue inflorescencias de col hervida a ellos. Sazonar con especias y freír durante otros 3-4 minutos.
5. Ponga el brócoli, la coliflor, las cebollas y los pimientos en una fuente para horno. Vierta la mezcla preparada.
6. Extienda el queso rallado de manera uniforme en la parte superior.
7. Hornee el plato a 180 grados durante 35-40 minutos hasta que aparezca una costra.
8. Deje la cacerola cocida en el horno por otros 15 minutos. Luego sacar y cortar en trozos.

Receta De Pollo

El filete de pollo se usa para la receta, pero para que el plato sea más jugoso, puede tomar carne de jamón o hacer brócoli al horno con carne picada. La carne de pollo hervida se puede reemplazar por marinada en especias y jamón frito. Luego, el brócoli y la cazuela de pollo resultarán fragantes y de sabor picante.

Necesitarás:

• filete de pollo (o cualquier otra parte) - 500 g;
• brócoli - 300 g;
• queso duro - 150 g;
• cebollas - 1 pieza;
• leche - 100 ml;
• caldo de pollo - 100 g;
• crema agria - 3 cucharadas soperas;
• migas de pan (pan de ayer): medio vaso;
• mantequilla - 20 g;
• sal, especias, hierbas, al gusto.

Cocinando

1. Hervir la carne, desarmarla en rodajas largas y poner en una fuente para horno. También puedes cortar finamente las fibras. Lubrique el recipiente con mantequilla.
2. Vierta agua hervida sobre el brócoli clasificado en inflorescencias. Dejar reposar durante 5-7 minutos. Escurrir y poner el repollo sobre el pollo.
3. Cortar las cebollas en dados pequeños y freírlas ligeramente en aceite vegetal. Agregue las migas de pan, mezcle bien y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos.
4. Rallar el queso en un rallador fino.
5. Mezclar la leche con el caldo de pollo y prender fuego. Revuelva constantemente, agregue la mitad del queso rallado. Y cocine por 5-7 minutos.
6. Al final, agregue la crema agria, mezcle e inmediatamente retire del fuego.
7. Vierte la mezcla resultante en un molde sobre un repollo con pollo. Luego distribuya uniformemente la cebolla y la masa de cebolla y llénela con la segunda mitad del queso.
8. Hornee en el horno a 190 grados durante 20 minutos hasta que aparezca una corteza dorada.

Puedes usar tu receta de cazuela de brócoli favorita en invierno y verano. El plato es útil tanto para niños como para adultos. Y otra ventaja indiscutible es la capacidad de diversificar guarniciones aburridas, especialmente con productos tan útiles.

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