Preparación para el borsch para el invierno cómo preparar un aderezo con remolacha y zanahorias

Cocinar borsch durante media hora parece un sueño, especialmente después de un duro día de trabajo. Pero si la conservación se almacena en el verano: un frasco de caldo especial, simplemente agréguelo al caldo con papas, y una rica sopa aromática ya está sobre la mesa. Además de acelerar el proceso de cocción del borsch, este toque invernal también se puede usar como un refrigerio independiente.

Selección de productos

El que cree que puede hacer borshchka para el invierno a partir de cualquier líquido no vegetal está equivocado. Puede "reciclar" tomates arrugados o feos que han reventado tubérculos de remolacha o zanahoria en la cosecha, pero es importante observar dos reglas.

1. Eliminar daños. Todas las áreas con rastros de impactos, grietas, cualquier punto deben cortarse cuidadosamente. En las verduras no debe haber lugares con una estructura modificada.
2. Tirar el molde. Si hay al menos una pequeña área "esponjosa" en la superficie, no puede comer una verdura. Incluso si cortas una pieza mohosa, las esporas de este hongo ya viven dentro de la verdura y se desconoce cuán profundo golpean la carne. Si cree que el tratamiento térmico destruye el moho, está equivocado: se necesitan productos químicos cáusticos. Por lo tanto, deseche todas las muestras afectadas sin arrepentimiento.

Condimento para el borscht para el invierno: 10 recetas para platos enlatados ...

Al igual que la gran mayoría de los giros, la preparación de borsch para el invierno se somete a un tratamiento térmico. Además de cocinar convencionalmente o languidecer en el horno, esto se puede hacer usando una olla de cocción lenta o en un autoclave doméstico: elija lo que sea más conveniente para usted.

Remolacha

Caracteristicas. El aderezo para la sopa de remolacha para el invierno es un clásico del género, porque la remolacha está presente en la mayoría de las recetas de esta cosecha. Esta es una de las combinaciones más exitosas: remolacha, zanahoria, pimiento, exactamente lo que solíamos ver en el borsch.

Lista de productos:

• remolachas - 1 kg;
• pimiento dulce - 1 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• tomates - 1 kg;
• cebollas - 0.5 kg;
• azúcar - 100 g;
• sal - 70 g;
• Aceite de girasol refinado - 300 ml;
• vinagre 9% - 70 ml;
• pimienta negra - 10 guisantes;
• Lavrushka - un par de hojas.

Manual de instrucciones

1. Rallar remolachas y zanahorias. Si usa un rallador "coreano", el apósito se verá aún más atractivo.
2. Cortar los pimientos.
3. Escaldar los tomates, pelarlos y picarlos o picarlos con una licuadora.
4. Cortar la cebolla en dados o en cuartos.
5. Combina los ingredientes en un recipiente de esmalte.
6. Llevar a ebullición lentamente.
7. Tomita 40 minutos.
8. Esterilice los envases de manera conveniente.
9. Derrame el aderezo y enrolle.
10. Voltee las latas, cubra con una manta y deje enfriar hasta la mañana.

Con berenjenas

Caracteristicas. Berenjena: una composición única de verduras, rica en sustancias oncoprotectoras. Y también tienen mucha fibra, por lo que las personas con exacerbaciones de enfermedades gastrointestinales deberían abstenerse de comer.

Lista de productos:

• remolachas - 1 kg;
• pimiento dulce - 200 g;
• berenjena - 200 g;
• zanahorias - 200 g;
• cebollas - 200 g;
• ajo - 50 g;
• azúcar - 50 g;
• vinagre - 30 ml;
• Aceite vegetal refinado - 150 ml;
• sal - 15 g.

Manual de instrucciones

1. Moler remolachas y zanahorias en un rallador grueso.
2. Cortar las berenjenas y los pimientos con un cubo mediano.
3. Picar la cebolla finamente.
4. Coloque las verduras en un recipiente de esmalte.
5. Introduzca sal y aceite.
6. Languidece lentamente durante 40 minutos.
7. Ingrese los ingredientes restantes.
8. Y languidecen por otro cuarto de hora.
9. Enrolla el vendaje.

Con col

Caracteristicas. Esta opción de giro es una sopa casi preparada en el banco. Cocine el caldo, ponga las papas en su tocho; la sopa está lista. A continuación se muestra una receta probada para sazonar borsch con repollo para el invierno.

Lista de productos:

• remolachas - 1 kg;
• zanahorias - 300 g;
• tomates - 300 g;
• pimiento dulce - 200 g;
• repollo - 1 kg;
• azúcar - 80 g;
• sal - 15 g;
• Aceite de girasol refinado - 80 ml;
• vinagre 9% - 70 ml.

Manual de instrucciones

1. Rallar remolachas y zanahorias.
2. Pimientos - picar al azar.
3. Picar el repollo como de costumbre.
4. Pelar y picar los tomates.
5. Ponga todos los ingredientes en un recipiente de esmalte.
6. Cocine lentamente a fuego lento durante aproximadamente media hora.
7. Enrollar en latas.

Con frijoles

Caracteristicas. Los frijoles en borsch no son solo una adición al sabor y la consistencia clásicos. También es una proteína vegetal de calidad. Esta opción es un excelente sustituto de la sopa en caldo de carne para vegetarianos o durante el ayuno.

Lista de productos:

• remolachas - 1 kg;
• tomates - 1 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• cebollas - 1 kg;
• frijoles secos - una y media tazas (cualquiera);
• Aceite vegetal refinado - un vaso;
• agua hirviendo - un vaso;
• sal - 50 g;
• azúcar - medio vaso;
• vinagre 9% - 80 ml.

Manual de instrucciones

1. Remojar los frijoles y cocinar.
2. Rallar remolachas y zanahorias.
3. Picar la cebolla finamente.
4. Escaldar los tomates, quitar la cáscara y convertir en una picadora de carne.
5. Pase las cebollas, zanahorias y remolachas hasta la mitad.
6. Ingrese el resto de los ingredientes.
7. Poco a poco languidecen durante aproximadamente media hora.
8. El reabastecimiento de combustible necesita ser enrollado en caliente.

Con manzanas

Caracteristicas. Una receta inusual para repostar borsch para el invierno, con manzanas agrias. Según las revisiones, dicha pieza de trabajo enfatiza agradablemente el sabor agridulce de un plato familiar y le da un toque especial.

Lista de productos:

• remolachas - 1 kg;
• cebollas - 250 g;
• azúcar - 150 g;
• manzanas de variedades agrias - 1 kg;
• sal - una cucharada sopera;
• 9% de vinagre - una cucharada

Manual de instrucciones

1. Moler las verduras con una licuadora.
2. Ponga todos los ingredientes excepto el vinagre en un recipiente de esmalte.
3. Cocine lentamente a fuego lento durante aproximadamente media hora después de hervir.
4. Verter el vinagre.
5. Y cocine a fuego lento otros cinco a siete minutos.
6. Enrolla el vendaje.

De tomates

Caracteristicas. El aderezo de tomate se puede usar no solo para borsch, sino que también puede reemplazar fácilmente la salsa de tomate. Un giro es bueno como un refrigerio frío de invierno o como una adición a las guarniciones.

Lista de productos:

• tomates maduros - 2 kg;
• pimiento dulce - 1 kg;
• zanahorias - 800 g;
• remolachas - 700-800 g;
• cebollas - 70-800 g;
• Aceite vegetal refinado - un vaso;
• sal - dos cucharadas soperas.

Manual de instrucciones

1. Moler las verduras peladas con una licuadora.
2. Combine todos los ingredientes en un recipiente de cocción esmaltado.
3. Guisar a fuego mínimo durante unos 50 minutos.
4. Enrolle la masa hirviendo y enfríe.

De las remolachas

Caracteristicas. Esta receta de aderezo paso a paso es para los amantes del borscht verde. En media hora puedes cocinar una refrescante sopa de verano. Puede agregar tapas, tomates verdes o cualquier otro tipo de verduras que desee. Un sabor interesante resultará si agrega un poco de ajo silvestre.

Lista de productos:

• tapas de remolacha - 0.5 kg;
• acedera - 0.5 kg;
• sal: una cucharada con un portaobjetos;
• agua hirviendo - un vaso;
• hojas de eneldo: un manojo grande.

Manual de instrucciones

1. Cortar finamente la parte superior, acedera y verduras.
2. Doblar en una olla de esmalte.
3. Sal
4. Vierte un vaso de agua hirviendo.
5. Estofado de cinco a diez minutos, no más.
6. Enrollar

Sin vinagre

Caracteristicas. Puede conservar el mismo aderezo para la sopa de remolacha y zanahoria, pero sin agregar vinagre. En gusto, la pieza de trabajo no perderá en absoluto. Y tales giros se almacenan así como el vinagre.

Lista de productos:

• remolachas - 2 kg;
• tomates - 2 kg;
• pimiento dulce (de cualquier color) - 2 kg;
• cebolla - 2 kg;
• Aceite vegetal refinado - dos vasos;
• sal: dos o tres cucharadas soperas;
• pimiento picante - al gusto;
• cualquier verde - dos racimos;
• ajo - dos cabezas.

Manual de instrucciones

1. Ralla cebollas, zanahorias y remolachas en un rallador grueso, puedes usar "coreano".
2. Pimiento dulce cortado en tiras finas.
3. Saltee las verduras picadas hasta que estén cocidas.
4. Escaldar tomates, pelarlos.
5. Moler juntos con ají picante.
6. Vierte la masa resultante en las verduras.
7. Agrega la mitad de la sal.

1. Poco a poco languidecen durante aproximadamente una hora.
2. Pase el ajo a través de una prensa y también agregue a la masa total.
3. Cortar verduras y enviar allí.
4. Pruebe la sal y agregue al gusto si es necesario.
5. Hervir un par de minutos más.
6. Corcho

En una olla de cocción lenta

Caracteristicas. Una olla de barro es un "hada de la cocina" que ayudará en cualquier momento y en cualquier lugar, especialmente donde no hay una estufa a mano.

Lista de productos:

• remolachas - 1 kg;
• cebolla - dos cabezas;
• zanahorias: dos piezas de tamaño mediano;
• pimiento dulce - dos piezas;
• tomates grandes - dos piezas;
• Aceite vegetal refinado: dos tercios de un vaso;
• sal al gusto;
• vinagre - 100 ml.

Manual de instrucciones

1. Rallar remolachas y zanahorias.
2. Picar cebollas y pimientos finamente.
3. Pelar y picar los tomates.
4. Vierte un tercio del aceite en el recipiente multicocina.
5. Primero pon las remolachas.
6. Luego zanahorias.
7. Ahora solo pimientos y cebollas.
8. Sal
9. Configure el programa de fritura durante un cuarto de hora con la tapa abierta.
10. Cuando el dispositivo señala el final, configure el mismo programa, pero con la tapa cerrada.
11. Vierta el vinagre y el aceite sobrante.
12. En el mismo programa, hierva el gas durante otros cinco a siete minutos.
13. Vierta el vendaje en frascos estériles inmediatamente antes de que se enfríe.

En un autoclave

Caracteristicas. No abra la tapa del autoclave de inmediato; deje que el instrumento reduzca de forma independiente la presión a 0.1 MPa. Ahora puede obtener de manera segura los espacios en blanco enfriados y guardarlos para su almacenamiento.

Lista de productos:

• remolachas - 1 kg;
• zanahorias - 350 g;
• pimiento dulce - 350 g;
• cebollas - 350 g;
• tomates - 350 g;
• sal - una cucharada sopera;
• azúcar - 50-70 g;
• Aceite vegetal refinado - 80 ml.

Manual de instrucciones

1. Esterilice los envases con anticipación.
2. Rallar remolachas y zanahorias.
3. Picar cebollas, tomates y pimientos de forma arbitraria, pero no gruesa.
4. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente.
5. Organizar en frascos preparados.
6. No llene hasta el borde: deje al menos 2,5 cm de espacio libre debajo de la tapa.
7. Apriete bien las tapas con la llave rodante.
8. Instale las latas dentro del aparato.
9. Vierta agua de modo que quede entre 9 y 10 cm de espacio libre hasta el borde superior.
10. Cierra la tapa.
11. Espere hasta que la presión en el dispositivo aumente a 0.4 MPa.
12. El tiempo de exposición de latas de medio litro es de 40 minutos, litro, una hora.
13. Desenchufe el aparato.

... y 2 opciones para congelar

Si el tamaño de su congelador lo permite, no puede molestarse con el enlatado, sino congelar un tocho de borsch. En este caso, las verduras no perderán ni un gramo de sus nutrientes.

Dificil

Caracteristicas. El aderezo de borsch congelado se puede almacenar durante el tiempo que lo necesite: las verduras no perderán sus propiedades y no se deteriorarán.

Lista de productos:

• remolachas - 0.5 kg;
• zanahorias - 0.5 kg;
• cebollas: tres cabezas grandes;
• pasta de tomate - 250-300 g;
• agua - medio vaso;
• Aceite de girasol refinado: tres a cinco cucharadas.

Manual de instrucciones

1. Hervir las remolachas hasta que estén medio cocidas.
2. Cortar la cebolla en dados y saltear hasta que esté transparente.
3. Las remolachas y las zanahorias poco cocidas se rallan.
4. Lleve el agua a ebullición y enfríe.
5. Mezclar la pasta con agua.
6. Verter las verduras.
7. Empaque la pieza de trabajo en bolsas desechables o recipientes de plástico y envíela al congelador.

Simple

Caracteristicas. Esta opción es la más "perezosa" y la más fácil de todas. Puede hacerlo sin cocinar ni ningún otro tratamiento térmico de las verduras y, por lo tanto, ahorrar el máximo beneficio y tiempo.

Lista de productos:

• remolachas - 0.5 kg;
• zanahorias - 0.5 kg.

Manual de instrucciones

1. Pelar las verduras.
2. Muélelos de la forma en que generalmente lo hace para borsch.
3. Empaque en porciones.
4. Enviar al congelador.

Borshchevka para el invierno es una preparación simple. "Alboroto" no requiere mucho, pero lo ayudará en la cocina hasta la próxima cosecha de verduras. Experimente con proporciones y especias y cocine su “borsch corona” en media hora.

Comentarios: "¡Tal" varita mágica "debería estar en la despensa!"

A menudo uso esta estación de servicio en invierno. A veces te olvidas de comprar zanahorias, luego remolachas. Aquí en esos momentos, llenar para borsch ayuda. También hacemos un aderezo para borsch con repollo: cocinamos jugo de tomate y le ponemos repollo picado y especias. ¡Eso está hecho! ¡Tales "varitas mágicas" deberían estar en la despensa! Este año definitivamente haré un par de latas en el surtido.

Vivien http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/zagotovki/borshh-v-banke/#ixzz57mHnUyju

La última vez que se derramó. Lo conservo un poco. En las tiendas de frutas y verduras en invierno mucho. Solía ​​ser, por supuesto, aderezos, ensaladas de verduras y varios tipos de mermelada. Y todo en grandes cantidades. Durante el invierno, ni siquiera tuvieron tiempo de comerlo todo. Atrás han quedado los días.

ELENA https://galinanekrasova.ru/zapravka-dlya-borshha.html

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