Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- balanzas de cocina;
- taza medidora;
- una cucharada
- un cuchillo
- tabla de cortar
- tarros de vidrio;
- tapas para costura;
- tela densa.
Los ingredientes
- pepinos - 10 kg
- pimiento picante verde - 4 piezas
- pimiento rojo picante - 5 piezas
- cabeza de ajo - 6 piezas
- eneldo con inflorescencias - 10 ramas
- apio - 1 manojo
- hojas de rábano picante - 5 piezas
- sal - 1 kg
Paso de cocción
El encurtido de pepinos en frío es un tipo muy popular de recolección de vegetales para el invierno. Como resultado, el ácido láctico se libera durante el proceso de fermentación. Es un conservante natural y, por lo tanto, reemplaza el vinagre utilizado tradicionalmente para la salazón. Los pepinos preparados de acuerdo con esta receta no dañarán su estómago, y resultarán muy sabrosos, crujientes y fragantes.
- Remoje los pepinos que pesen 10 kg en agua fría durante 3-4 horas.
- Disuelva 1 kg de sal en 10 l de agua fría.
- Cortar en trozos medianos 10 ramas de eneldo con inflorescencias, un montón de apio, 5 hojas de rábano picante, 5 pimientos rojos picantes y 4 pimientos picantes verdes.
- Pelar 6 cabezas de ajo y cortarlas en rodajas medianas.
- Ponga los ingredientes preparados en frascos lavados y coloque los pepinos encima.
- Vierta agua salada en los frascos, cúbralos con tapas y deje reposar durante 4 días en un lugar oscuro.
- Drene el pepinillo de las latas y enjuague los pepinos.
- Nuevamente vertimos agua en los frascos hasta la parte superior y los sellamos con una tapa.
Importante! Debajo de los bancos, es imperativo colocar una tela densa.
Los encurtidos crujientes cocinados en frío se pueden almacenar en su hogar durante todo un año y, al mismo tiempo, no pierden el gusto. Se pueden usar como refrigerio o como uno de los ingredientes principales para muchos platos festivos.
Video receta
Si todavía tiene preguntas sobre cómo cocinar pepinos enlatados, le sugerimos que vea el video, en el que se demuestra claramente cada etapa culinaria.
Las amas de casa experimentadas siempre encontrarán algún tipo de receta, gracias a la cual los pepinos cosechados resultan ser inusualmente fragantes y crujientes. Ahora conoces la manera fácil de preparar deliciosos encurtidos para el invierno. Dinos, ¿tenías que hacer espacios en blanco antes? ¿Quizás haya diversificado la receta con hierbas y especias adicionales? Comparte tu experiencia culinaria en los comentarios.
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