Decapado de pepinos en frascos de litro sin vinagre 🥫

Electrodomésticos y utensilios de cocina:lavabo, esponja, lata de 1 litro, tapa de hierro, tapa de nylon, cuchillo, cuchara, sartén, estufa.

Los ingredientes

Paso de cocción

Preparación de pepino

1. Los pepinos se eligen mejor sin daños. Tomamos la cantidad a razón de 500 g de pepinos medianos por frasco de 1 litro. Bajo el chorro de agua, lavar mis pepinos. Es mejor lavar con una esponja, elimina bien los depósitos blancos de los pepinos y lava la arena. Ponemos los pepinos lavados en un recipiente y lo llenamos con agua fría. Dejar en el agua durante 1 a 2 horas, dependiendo de cuándo se recolectaron. Remoje los pepinos para que no solo estén crujientes, sino también para que la cantidad de líquido en el frasco no disminuya y los pepinos estén bien almacenados completamente en la marinada. Si no remojas los pepinos, absorberán la marinada con la que los llenarás.
   
2. Durante este tiempo, preparamos frascos y tapas: lavar y esterilizar.
   

Preparando para enrollar

1. Todas las hojas de cerezas, grosellas, rábano picante se lavan a fondo con agua. Las sombrillas de eneldo se pueden verter con agua hirviendo, luego revelarán más su aroma. En cada frasco esterilizado de 1 litro ponemos 2 piezas. pimienta de Jamaica, 3-4 guisantes de pimienta negra, 2 dientes de ajo. Si los dientes de ajo son grandes, puedes cortarlos a lo largo.
   
2. Agregue 1 hoja de cereza, 2 hojas de grosella.
   
3. En el fondo de la lata, coloque 1 paraguas de eneldo, si tiene uno grande, puede dividirlo en varias partes y colocar varias latas.
   
4. Corta el tallo de rábano picante (lo necesitaremos más adelante), dobla la hoja de rábano picante y colócala en el fondo de la lata.
   
5. En pepinos lavados, cortamos las colas en ambos lados y las apilamos en frascos verticalmente lo más densamente posible entre sí. Corte el rábano picante cortado en varios trozos, insértelo entre pepinos colocados verticalmente. Extienda la segunda capa de pepinos horizontalmente. Si los pepinos son grandes, se pueden cortar.
   
6. Colocamos sombrillas de eneldo encima de los pepinos.
   
7. Cortar en anillos pequeños los chiles y poner 2-3 anillos en un frasco. Puede ajustar la nitidez a su gusto.
   
8. Cubra con una hoja de grosella.
   
9. En el fuego, hierva el agua en una sartén. Vierte agua hirviendo sobre los pepinos para que el agua los cubra por completo. Tal relleno es necesario para que los pepinos se calienten más rápido. Cubra el frasco con una tapa de hierro estéril y déjelo por 10 minutos.
   
10. Después de un tiempo, retire la tapa de hierro y cubra el frasco con una tapa de capron con agujeros, drene el agua en la sartén. Ponemos agua en el fuego, dejamos que hierva.
    
11. Con agua hervida, vierta los pepinos nuevamente, déjelos por 10 minutos.
    

Preparación de adobos

1. Tomamos agua en proporción: 0,5 l de agua por jarra de 1 litro. Por 1 litro de agua tomamos 1 cucharada. l sal y 2 cucharadas. l azúcar
   
2. Hervir la marinada hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Ponga a un lado la marinada hervida, deje reposar durante 1 a 2 minutos, para que el sedimento de burro aparezca después de que se disuelva la sal.
   

Rodamiento de pepino

1. Drenamos completamente el agua de los pepinos.
   
2. Vierte 1/3 cucharadita en cada frasco. ácido cítrico
   
3. Inmediatamente vierta la marinada caliente pura en los bancos.Siempre necesita tener agua hirviendo en existencia, porque si no ha calculado, y no tenía suficientes 2 cucharadas de agua, puede agregar agua hirviendo fría ordinaria, y luego su frasco estará lleno.
   
4. Cubrimos las latas con una tapa de hierro y enrollamos.
   
5. Con cuidado, voltee las latas y verifique la densidad de la tapa para que el agua no gotee en ningún lado.
   
6. Cubrimos los frascos con una manta y los dejamos boca abajo hasta que se enfríen por completo.
   

Video receta

En este video puedes ver cómo se enrollan los pepinos sin vinagre durante el invierno. Verá cómo se colocan en frascos, qué agregan, cómo hacen la marinada y cuántas veces vierten pepinos antes de enrollarlos.