Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa de gas o freidora, recipiente resistente al calor profundo, báscula de cocina, taza medidora, cucharadita, tamiz, sartén litro, recipiente hondo, recipiente, tenedor, cuchillo, film transparente.
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| Agua | 250 ml |
| Yema de huevo | 1 pc |
| Harina | 400 g |
| Azúcar granulada | 0.5 cucharadita |
| Sal | 0.5 cucharadita |
| Aceite de girasol | 1 cucharada l |
| Vodka | 1 cucharada l |
Paso de cocción
- Tamizar 400 g de harina a través de un tamiz en un recipiente hondo y luego separar de la cantidad total en el recipiente unos 70 g de harina.
- Vierta 250 ml de agua en un recipiente de litro, agregue 0.5 cucharaditas. sal, 0.5 cucharaditas azúcar y 1 cucharada l aceite de girasol, luego encienda un fuego grande y hierva el líquido.
- Cuando el agua hierva, retire cuidadosamente la sartén del fuego, vierta agua hirviendo en un recipiente resistente al calor profundo, agregue los 70 g de harina suspendidos y revuelva rápidamente con un tenedor hasta obtener una masa grumosa. Deje enfriar la masa durante 10-15 minutos.
- Después de 10-15 minutos, agregue a la masa de 1 cucharada. l vodka y 1 yema de huevo, luego mezcle nuevamente con un tenedor.
- Agregue a la masa ¼ parte de la harina tamizada de un recipiente hondo, revuelva con un tenedor hasta que esté lo suficientemente espesa.
- Vierta otra ¼ parte de la harina sobre la superficie de trabajo con un portaobjetos, extienda la masa líquida desde un recipiente hondo y amase a mano hasta que absorba la harina, alcanzando la densidad necesaria para el amasado manual.
- Vierta otra ¼ parte de la harina sobre la superficie y amasar manualmente la masa, agregando gradualmente la ¼ parte restante de la harina.
- En el proceso de amasar, cortamos la masa en el medio casi hasta el final, la volteamos al revés y continuamos amasando hasta que toda la harina se haya ido, y la masa se haya vuelto plástica y elástica y no se pegue a las manos.
- Formamos una bola con la masa, la envolvemos en un trozo de película adhesiva para que no se enrolle y la dejamos reposar durante 30-40 minutos en el escritorio.
- Después de 30-40 minutos, despliegue la masa, divídala en 15-16 piezas, enróllelas en círculos, extienda la carne picada, forme empanadas y fríalas por ambos lados en aceite de girasol caliente.
Importante!Para que los chebureks terminados después del asado permanezcan tiernos y jugosos, deben colocarse no en el plato, sino colocarse en una sartén y cubrirse con una tapa en la parte superior.
También es mejor almacenar las empanadas restantes en un recipiente herméticamente cerrado.
Video receta
Para ver el proceso de preparación de harina, amasar o aclarar qué densidad debe tener la masa, solo mira los puntos de interés en la receta del video.
¿Te gustan las empanadas caseras? ¿Te gustó esta opción de prueba? ¿Qué te gustaría cambiar en él? ¿Qué tipo de relleno usas habitualmente para empanadas? ¿Qué haces para obtener una masa de burbujas suave? Comparta su experiencia en la preparación de este plato con otros lectores en los comentarios, para que puedan complacer a sus seres queridos con empanadas calientes y sabrosas.
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