Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- balanzas de cocina;
- dispositivo de medida;
- un tamiz
- encimera
- una cucharadita
- una cucharada
- película adhesiva;
- superficie para amasar masa;
- platos profundos a prueba de calor;
- utensilios para mezclar ingredientes.
Los ingredientes
| agua | 360 ml |
| harina premium | 600 g |
| el huevo | 1 pc |
| mantequilla | 30 g |
| sal | 1/2 cucharadita |
| aceite vegetal | 2 cucharadas l |
Paso de cocción
- Primero, mida 360 ml de agua, viértala en un plato refractario y enciéndala. Después de que el agua haya hervido, retírela inmediatamente de la placa para que no disminuya su volumen.
- En el agua hirviendo resultante, agregue 30 g de mantequilla y deje que se derrita un poco. Ahora pese 600 g de harina y tamícela a través de un tamiz. Luego vierta la harina en un plato hondo, donde se amasa la masa.
- Luego, agregue 1/2 cucharadita a la harina tamizada. sal y 2 cucharadas. l aceite vegetal Mezcla todo bien. Sin dejar de remover la mezcla seca, vierta agua hirviendo con mantequilla. Esto debe hacerse gradualmente para prevenir la aparición de bultos. Después de eso, introducimos 1 huevo en la mezcla de ingredientes y continuamos amasando la masa hasta que quede suave. Cuando le resulte difícil hacer esto con una cuchara, vaya al lote manual.
- Cuando la masa se vuelve homogénea y deja de pegarse a las manos, la sacamos del plato y la ponemos sobre la mesa. Ahora necesitas aplastarlo un poco con las manos. Dicha masa no requiere espolvorear harina adicional, ya que resulta ser muy suave y tierna.
- Al final, debes envolver la masa con film transparente. Si lo desea, puede enviarlo al refrigerador o simplemente dejarlo sobre la mesa durante unos 30 minutos.
- Después de media hora, la masa debe liberarse de la película. Ahora se puede usar para cocinar.
La pasta choux tiene una receta muy simple. No requiere ningún método de laminado específico, y todo el proceso de amasado lleva solo unos minutos. La masa hecha de acuerdo con esta receta es ideal para hacer pasteles de carne o empanadas.
Puede elegir por sí mismo cualquier opción de relleno que desee. También puedes hacer bollos dulces o canutillos con esta masa. Además, para la formación de platos dulces en él, ni siquiera necesitará agregar azúcar.
Video receta
Le sugerimos que vea un video en el que cada uno de los procesos de amasado se muestra en detalle. Esta receta utiliza un procesador de alimentos, pero puede prescindir de ella de manera segura, ya que ha formado la masa manualmente.
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