El agua hirviendo le permite lograr una ductilidad y suavidad sin precedentes. Para desplegar casi no se requiere ningún esfuerzo. La pasta choux es difícil de estropear, parecerá tan fácil de preparar.
Recetas de masa hervida para albóndigas hervidas.
La mejor receta magra
Las albóndigas preparadas para albóndigas en agua caliente se pueden usar para cocinar en días de ayuno cuando se permite el aceite. Se cocina sin huevos. Además, esta receta universal es adecuada para fideos, así como para albóndigas con diferentes rellenos.
Necesitarás:
harina - 2 vasos;- agua hirviendo - 1 vaso;
- aceite vegetal - 2 cucharadas l.
- sal - 1 cucharadita
harina - 2 vasos;Cocinando
- Vierte aceite vegetal en agua hirviendo.
- Ponga sal allí y espolvoree un poco de harina.
- Amasar la mezcla con una batidora con un gancho especial. Al principio, la mezcla contiene grumos, pero cuando se mezcla pronto se volverá homogénea.
- Agregue un poco de harina por todas partes y siga amasando.
El resultado es una masa suave y lisa. Si la mezcla parece dura, envuélvala en una bolsa y déjela por un corto tiempo.
Con huevos Receta paso a paso
Además de magro, hay una variante de masa de crema pastelera para albóndigas con un huevo. Agregar huevos es necesario para obtener una masa más densa, los ingredientes se unen perfectamente. La masa es muy plástica (como en la foto), lo que acelera y facilita el modelado.
Necesitarás:
- huevo - 1 pc .;
- aceite vegetal - 1 cucharada l.
- agua hirviendo - 1 vaso;
- harina - 3 tazas;
- sal: media cucharadita.
Cocinando
- Batir la sal con el huevo con un tenedor.
- Agregue harina, aceite vegetal al huevo, mezcle.
- Vierte agua hirviendo en la mezcla de harina y amasa la masa con una cuchara. Luego amase con las manos. También es posible que necesite un poco más de harina.
El amasado da como resultado un hermoso bollo liso. Cuando "descanse" un poco, desplácese audazmente. A partir de una masa tan elástica, es fácil cortar círculos y esculpir albóndigas caseras. Debido a su resistencia especial, los rellenos en cada bola de masa no pueden ser perdonados. Como resultado, obtenemos un plato sabroso y jugoso.
Universal
De acuerdo con esta receta, se puede amasar una excelente pasta choux para albóndigas y albóndigas. Involucre a los niños en la cocina, porque es un placer esculpir albóndigas y albóndigas de esta masa. No se aferra a las manos y se despliega muy finamente, todos lo harán sin excepción.
Necesitarás:
- harina - 700 g;
- agua hirviendo - 400 ml;
- huevo - 1 pc .;
- sal - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 3 cucharadas l
Cocinando
- Tamizar la harina en una sartén y agregar aceite al medio, mezclar.
- Vierta agua hirviendo en una mezcla de aceite y harina. Revuelva y deje que la mezcla se enfríe un poco.
- Batir un huevo y verter sal.
- Amasar la masa suave y densa.
- Déjelo durante una hora para insistir debajo de una servilleta, luego puede comenzar a extenderlo.
Alrededor de un centenar de albóndigas se harán con esta cantidad de ingredientes.
En ghee
La masa para albóndigas en agua hirviendo con un huevo siempre contiene aceite en su composición. Si no le gustan las verduras, puede reemplazarlas por cremosas. Ghee encaja perfectamente.
Necesitarás:
- huevo - 2 piezas;
- harina - 3 tazas;
- sal - 1 cucharadita;
- ghee - 4 cucharadas l.
- agua hirviendo - 250 ml.
Cocinando
- Agite los huevos con un tenedor y agrégueles sal.
- Vierte la harina tamizada en el mismo tazón y coloca la mantequilla. Revuelva la mezcla vigorosamente con un tenedor.
- Ponga agua hirviendo en un tazón mientras continúa amasando la masa. Puede tomar una batidora con una boquilla especial.
- Amasar e inmediatamente rodar en la formación. No se requiere harina, la masa no es pegajosa.
Con azucar
Hay algo de azúcar en esta receta. Agrega sabor a los productos terminados. Esta receta es más adecuada para las albóndigas, pero puedes probarla con seguridad en las albóndigas. Hay muy poca azúcar en la composición.
Necesitarás:
- agua hirviendo - 300 ml;
- harina - 500 g;
- sal: media cucharadita;
- azúcar - media cucharadita;
- mantequilla - 50 g.
Cocinando
- Vierte la harina en una olla o tazón grande, luego pon azúcar y sal en el mismo lugar.
- Disuelva el aceite en agua hirviendo.
- Vierta aceite y agua en la mezcla de harina y revuelva inmediatamente para que no haya grumos en la masa.
- Deje que la mezcla se enfríe un poco y amase a mano. Si su masa es demasiado pegajosa, agregue un poco de harina.
- Haga un moño y cúbralo con una toalla o servilleta durante una hora, para que se acueste. Y luego puedes extenderlo.
Esta masa puede congelarse si resulta en exceso. Cocine albóndigas o albóndigas preparadas con esta receta, no necesita por mucho tiempo, solo 4 minutos. De lo contrario, la masa se digiere y puede arrastrarse.
Pasta choux en una máquina para hacer pan
Una máquina de pan es ideal para amasar y madurar masa sin levadura, porque allí está tibia. Esto permite que el gluten se hinche bien. Además del estándar habitual, puede hacer pasteles choux para albóndigas en una máquina de pan. Resultará elástico y suave, agradable para trabajar.
Necesitarás:
- agua hirviendo - 200 ml;
- harina - 350 g;
- sal - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 3 cucharadas l
Cocinando
- Vierta agua hirviendo y aceite en un cubo de una máquina de pan.
- Luego vierta harina tamizada y sal en el agua.
- Es adecuado un programa para una prueba fresca sin levadura, que dura solo un cuarto de hora.
La masa es suave. Se comporta perfectamente en el trabajo, si se enrolla más grueso, también es adecuado para albóndigas. Se puede considerar una prueba universal para albóndigas, fideos, albóndigas y manti.
Si quieres variedad, puedes agregar algunas especias a cualquier receta. Darán un aroma especial y agregarán sabor a las albóndigas. Digamos que un poco de curry le da a las albóndigas un agradable tono amarillo dorado.
La plasticidad y suavidad de la masa es la principal ventaja cuando se agrega agua hirviendo a su composición. Elija una receta de albóndigas al gusto y convoque a una familia a la mesa para una deliciosa cena.
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