Masa picada para albóndigas con cerezas cómo hacer masa en agua hirviendo

El nombre habla por sí solo: la masa se “prepara”, ya que se le agrega agua hirviendo, siempre hirviendo, y no solo caliente. Es apreciado por sus excelentes propiedades de trabajo: es maleable, se despliega finamente, apenas se seca. Y por su delicioso sabor, a menudo se prefiere no solo con rellenos comunes sino también con rellenos dulces. Hablaremos de todo esto a continuación.

Importante: antes de amasar con las manos, puede usar una batidora con una boquilla especial para amasar. Puede amasar de principio a fin en una cosechadora para evitar que la masa se enfríe demasiado.

Proporciones clásicas.

Adecuado para cualquier persona interesada en cómo hacer pasteles choux para albóndigas sin el uso de huevos. Los ingredientes son los más simples y el resultado es impresionante (como en la foto).

Necesitarás:

• harina - 400 gramos;
• sal - 0.5 cucharadita;
• aceite vegetal - 50 mililitros;
• agua hirviendo - 250 mililitros.

Cocinando

1. Agregue aceite, sal, 1/2 volumen de harina al agua hirviendo, mientras revuelve con una cuchara.
2. Comience a amasar con las manos cuando la temperatura de la masa sea aceptable y luego agregue harina.
3. Logra uniformidad (los grumos deberían desaparecer): la textura debe ser densa, suave, lisa, similar a la plastilina.

Puede comenzar a esculpir de inmediato, pero si la masa le parece muy "fría", es suficiente ponerla en una bolsa durante 30 minutos; aparecerá la plasticidad necesaria.

Opción con leche. Masa sabrosa Receta paso a paso

Otra receta interesante para las bolas de crema pastelera es usar leche hirviendo en lugar de agua. ¿Cuánto tiempo se cocinan las albóndigas?

Necesitarás:

• leche - 1 taza;
• harina - 3 tazas;
• sal - 1 cucharadita.

Cocinando

1. Mezcle 2 tazas de harina y sal en un tazón grande.
2. Vierte la leche caliente, comienza a revolver con una cuchara hasta que quede suave.
3. Agregue el resto de la harina un poco, amasando con las manos.
4. Forme una bola, empaque en una película adhesiva, déjela durante media hora.

Albóndigas con diferentes rellenos

La mejor masa es la pasta choux. Adecuado para albóndigas con papas, pero la receta nos permite experimentar con otros rellenos. Probemos de diferentes maneras. Por cierto, la masa se puede preparar en un orden ligeramente diferente: ver a continuación.

Con papas

Necesitarás:

• agua hirviendo - 250 mililitros;
• harina - 2 vasos;
• sal - 0.5 cucharadita;
• papas - 700 gramos;
• cebolla - 1 pieza;
• aceite vegetal - al gusto.

Cocinando

1. Disuelva la sal en agua hirviendo en una taza o vaso.
2. Vierta 2 tazas de harina en un tazón grande, vierta la solución de sal caliente con agitación constante.
3. Verter la harina, amasar la masa sobre albóndigas con papas en agua hirviendo.
4. Coloque la masa sobre la mesa, cubra con un tazón y deje reposar.
5. Freír la cebolla en mantequilla, machacar las papas y mezclar ambos ingredientes.
6. Divida toda la masa en cuatro partes, retire una parte de debajo del tazón, enrolle en una capa delgada sobre una mesa espolvoreada con harina.
7. Sumerge los bordes del vaso en harina, exprime círculos en la capa (enrolla los trozos en una bola y envíalos debajo de un tazón).
8. Ciega las albóndigas.
9. Extienda los productos en pequeños lotes en agua hirviendo con sal y cocine por 1 minuto.

Con relleno de cereza

Bolas de masa hervida con cerezas: un regalo maravilloso que decorará la mesa navideña. Se hacen de una manera especial, para que la masa permanezca suave incluso bajo la influencia del jugo de cereza.

Necesitarás:

• harina - 300 gramos;
• agua - 250 mililitros;
• aceite vegetal - 2 cucharadas soperas;
• refrescos y sal - 1/3 cucharadita cada uno;
• azúcar - 3 cucharadas soperas;
• almidón - 1 cucharada.

Cocinando

1. Combine la harina, el refresco y la sal en un recipiente hondo.
2. Vierta el aceite en un vaso, agregue agua hirviendo, vierta en la mezcla de harina y revuelva con una cuchara.
   Sigue amasando la masa con las manos.
3. Retire los hoyos de las cerezas (si las hay) con una horquilla o herramienta especial.
4. Colocando las bayas en círculos de masa, espolvorea con una pizca de mezcla de azúcar y almidón y esculpe albóndigas.
5. Cocine los productos terminados de la manera habitual.

Con cuajada rellenando una máquina de pan

¿Te gustaría amasar con las manos o no un procesador de alimentos? Pero hay una máquina de pan. La máquina hará todo por usted, y mientras tenga tiempo para pensar en llenar sus productos. Por ejemplo, sobre la cuajada. Por cierto, el plato preparado puede ser dulce o salado (con un sabor neutro de la masa): todo depende de su imaginación, y solo damos un ejemplo de cómo cocinar pasta choux para albóndigas y relleno de cuajada.

Necesitarás:

• harina - 3 tazas;
• agua - 1 taza;
• huevo - 3 piezas;
• sal - 1 cucharadita;
• requesón - 250 gramos;
• azúcar - 2 cucharaditas;
• pasas de uva - 1 cucharada.

Cocinando

1. Rompe 2 huevos en el recipiente del dispositivo, agrega sal, vierte agua hirviendo.
2. Tamizar la harina, verter en un recipiente.
3. Seleccione el programa "Dumplings" / "Amasar masa" (depende del tipo de máquina).
4. Enrolle la pelota, póngala en una bolsa y póngala en el refrigerador por una hora.
5. Mezcle bien el requesón con el huevo restante, la sal, el azúcar, agregue las pasas y podrá esculpir.

No es de extrañar que elogien los pasteles choux por sus albóndigas con papas, queso cottage, bayas o champiñones. Cualquiera sea el relleno que elija, la pasta choux se convertirá en una excelente "compañía" para ella, y las albóndigas preparadas lo deleitarán con una excelente calidad y un sabor delicado inolvidable.

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