Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- tamiz fino
- cuchillo afilado
- balanzas de cocina y otros accesorios de medición;
- varios cuencos profundos;
- batir
- Una toalla de cocina.
Los ingredientes
| Los componentes | Proporciones |
| harina de trigo | 600 g |
| agua embotellada | 200 ml |
| huevo de gallina | 1 pc |
| aceite vegetal | 60 ml |
| sal | 5 g |
Paso de cocción
- En primer lugar, ponemos agua hirviendo en una tetera y, mientras hierve, metemos un huevo de gallina en un recipiente hondo.
- Vierta 60 ml de aceite vegetal allí y agregue aproximadamente 5 g de sal de mesa o de mar. Lo mejor es usar aceite de oliva.
- Todos los ingredientes se agitan completamente con un batidor.
- Tamizar por separado 600 g de harina de trigo, utilizando un tamiz fino.
- Hacemos una pequeña depresión en la harina tamizada y vertimos la mezcla de huevo allí.
- Mezcle bien la masa líquida con la harina para que el huevo no hierva durante el proceso de preparación.
- Vierta la masa resultante con 200 ml de agua hirviendo, recién retirada de la estufa.
- Mezcle bien la masa con agua hirviendo, sin parar por un segundo.
- Extienda la masa resultante sobre una superficie plana y luego continúe amasando la masa con las manos limpias. Amasar bien la masa durante 5-10 minutos hasta obtener un estado uniforme y uniforme.
- Cubra la masa resultante con un tazón o toalla adecuada para que no se haga una costra delgada. Dejamos la masa en esta forma durante 15-25 minutos, permitiendo que "descanse" antes de esculpir.
Informacion util
La pasta choux preparada de acuerdo con la receta anterior es excelente para modelar:
- empanadillas con papas;
- empanadillas con col;
- empanadillas con champiñones, cebollas y papas;
- albóndigas con arroz, huevo cocido y cebolla verde;
- empanadillas con carne de cerdo, ternera o pollo.
El producto cegado y soldado combina perfectamente:
- con crema agria;
- con mantequilla
- con verduras finamente picadas de eneldo, perejil o cebolla verde;
- con crema agria y mayonesa en proporciones iguales;
- A los gourmets les gustará una combinación no estándar con una pequeña cantidad de miel o jarabe de tilo.
Video receta
Familiarizado con esta receta en video, aprenderá sobre la tecnología más simple para hacer pasteles choux, que es perfecta no solo para albóndigas con papas, sino también para albóndigas y albóndigas con otro relleno dulce o salado. En el video, un chef experimentado le proporcionará instrucciones completas para crear una prueba magnífica y muy obediente, así como también compartirá su gran experiencia que ayudará a evitar la ocurrencia de errores irreparables.
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