Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- estufa de cocina (encimera),
- taza medidora
- cacerola o cacerola con una capacidad de 1 litro,
- un recipiente hondo para batir la crema,
- mezclador
- cucharada
- Báscula de cocina, espátula.
Los ingredientes
- Leche de cualquier contenido graso - 0.5 l
- Huevos de gallina - 4 piezas
- Harina de trigo - 2 cucharadas. l
- Azúcar - 200 g
- Mantequilla - 100-150 g
- Azúcar de vainilla o vainillina - al gusto
Paso de cocción
- Rompe 4 huevos en un tazón. Verter 200 g de azúcar y batir ligeramente con una batidora.
- Agregue vainillina o azúcar de vainilla al gusto y 2 cucharadas. l harina Revuelva con una batidora hasta que esté suave.
- Vierta 0,5 l de leche fría y mezcle nuevamente con una batidora. Golpear no es necesario.
- Vierte la mezcla en una cacerola o estofado y calienta a fuego lento hasta que hierva, revolviendo constantemente con una espátula para que los huevos no se enrosquen.
- Retire la crema hirviendo del fuego y mezcle 100-150 g de mantequilla. Cuando el aceite esté completamente combinado con la crema, evalúe la densidad de la crema: si desea un producto más espeso, hiérvala durante otros 2-4 minutos, sin dejar de remover. Para que su consistencia sea más uniforme, mezcle la crema nuevamente con una batidora durante 1-2 minutos.
- La crema está lista. Una vez enfriados, pueden untar Napoleón, rellenar canutillos y decorar otros productos de confitería. Buen provecho!
Consejos útiles
- Para preparar natillas, elija una olla o sartén con un fondo grueso, en el que la masa de crema se calienta lenta y uniformemente. Enjuague la olla con agua fría antes de usar.
- Para que la crema no se queme, puedes calentarla en un baño de agua.
- Si, cuando se calienta, los huevos en la crema comienzan a rizarse, retire rápidamente la sartén del fuego y colóquela en un recipiente con agua helada.
- Las natillas preparadas adecuadamente después de enfriar no gotean de la cuchara, y por consistencia parece una sémola espesa.
- Para que la crema sea más suave y aireada, puedes pasarla por un colador fino.
- Si su crema resultó ser líquida, caliéntela y agregue 1-2 cucharaditas. harina
- Si la crema es demasiado espesa, agregue leche caliente a la consistencia deseada.
- Si no le gusta el sabor a huevo de la crema, use solo las yemas (necesitan 2 veces más de lo indicado en la receta del huevo). También puede dejar la crema durante la noche en el refrigerador, cubierta con una película adhesiva; el sabor se volverá casi invisible.
- Si es necesario, puede teñir y dar sabor a las natillas: jugo de bayas y frutas (cerezas, frambuesas, espino amarillo, granada, zanahoria, naranja, limón), vainilla, cacao, café, alcohol (licores, coñac, ron) o colorantes alimenticios según las instrucciones.
- Las natillas en el refrigerador se pueden almacenar no más de 24 horas.
- Las natillas se pueden servir con galletas o galletas como postre.
Video receta
Esta receta en video lo ayudará rápidamente y sin mucha molestia a preparar una deliciosa crema aromática. El autor del video mostrará cómo mezclar los ingredientes, qué tan espesa debe ser la crema terminada, qué debe hacerse para que su consistencia sea uniforme.
¿Cuál es la receta de las natillas? ¿Cómo lo condimentas? ¿Esta receta te queda bien? Escriba sus impresiones y comentarios en los comentarios!
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