Una receta simple para tomates verdes para el invierno y una cosecha "diaria" para aquellos que se sienten "atraídos por lo salado"

Las verduras verdes son ricas en vitaminas y minerales, que son necesarias para el funcionamiento normal del cuerpo. Además, contienen ácidos que promueven una buena digestión. Los tomates verdes están incluidos en el grupo de alimentos bajos en calorías (20 kcal por 100 g en lata), por lo que pueden usarse para crear un menú dietético y magro.

Las verduras inmaduras contienen una gran cantidad de solanina tóxica. Con el uso excesivo de ellos, puede ocurrir intoxicación del cuerpo. Para que los tomates verdes y afilados para el invierno sean inofensivos para la salud, remójalos previamente en agua con sal. Esto ayudará a eliminar no solo los compuestos nocivos, sino también los nitratos si los productos se compraron en una tienda.

Recetas de tomates verdes para el invierno: 4 opciones

La cosecha de vegetales verdes no es el proceso más fácil, pero sí bastante interesante. Una anfitriona que usa recetas de cocina ordinaria o instantánea, tiende a dos parámetros. Es importante para ella que los tomates resulten agradables al gusto, sin perder su presentación. En este caso, es bueno que las verduras inmaduras tengan una estructura densa, que se conserva durante el tratamiento térmico.

Clásico

Caracteristicas. Puede cerrar los tomates verdes para el invierno con una variedad de condimentos y especias. No hay instrucciones claras para su uso. Puedes poner un par de hojas de grosella o frambuesa, rábano picante en latas. El blanco adquirirá un sabor más rico. Resulta bastante agudo y ácido, por lo que no se recomienda en grandes cantidades para niños.

Los ingredientes:

• tomates inmaduros (tanto como entrarán en un frasco de litro);
• pimiento (al gusto);
• zanahorias (al gusto);
• dos dientes de ajo;
• 10 g de rábano picante;
• 60-70 g de azúcar;
• 50 ml de vinagre (6%);
• 40-50 g de sal;
• tableta de aspirina;
• 1 litro de agua

Cocinando

1. Cortar el pimiento en platos pequeños, aproximadamente tres zanahorias.
2. Moler el ajo con rodajas de rábano picante - en trozos pequeños.
3. En primer lugar, ponemos especias en un frasco estéril. Luego, llénalo con tomates.
4. Vierte las verduras con agua hervida. Mantener por 20 minutos. Escurra el líquido, hierva nuevamente y agregue azúcar, sal. Retirar de la estufa y verter el vinagre.
5. Ponga aspirina en un frasco. Rellenar con la marinada, atornillar, voltear, aislar.
6. A medida que se enfría, se pone en el frío.

Rellenos de ajo

Caracteristicas. Tomates verdes con ajo para el invierno: la elección de aquellos que prefieren aperitivos con un sabor picante. El plato va bien con carne.

Los ingredientes:

• 2 kg de tomates verdes;
• ajo (por la cantidad de tomates);
• 1 litro de agua
• una cucharada de azúcar
• tres cucharaditas de sal;
• 70-80 ml de vinagre (9%)
• hierbas, especias

Cocinando

1. Hacemos pequeños cortes en las verduras. Inserte dientes de ajo enteros o en rodajas en ellos.
2. Nos dedicamos a la marinada: agregue sal y azúcar al agua hirviendo.Después de su completa disolución, retire el recipiente de la estufa y vierta el vinagre.
3. En frascos estériles "ram" vegetales. Entre ellos: verdes, hojas de raíz o rábano picante, hojas de laurel, granos de eneldo.
4. Vierte los tomates.
5. Hervir las latas en recipientes con agua por no más de 15 minutos.
6. Sellamos contenedores con tomates, volteamos, aislamos.

Con remolacha y manzanas

Caracteristicas. Las verduras son dulces con una ligera nota agria. La cosecha sin vinagre obtiene su parte de ácido de los tomates y las manzanas. Pero ella no aguantará por mucho tiempo. Se recomienda usarlo durante todo el año. De lo contrario, la merienda puede deteriorarse o se producirá una "explosión" de las tapas. Las manzanas se pueden reemplazar con membrillos. Proporcionan un sabor agrio y rico aroma. Sobre la mesa se verán muy hermosos. Su carne es bastante dura, por lo que no hierve en agua hirviendo.

Los ingredientes:

• 1 kg de tomates verdes;
• manzanas verdes (unas rodajas por frasco);
• remolachas (un par de rodajas en un frasco);
• 1,5 litros de agua;
• 25 g de sal;
• 60 g de azúcar;
• guisantes de pimienta de Jamaica, perejil.

Cocinando

1. Reducir a la mitad la manzana. Moler la remolacha en círculos.
2. Ponemos tomates enteros en contenedores. Verter agua hirviendo y dejar enfriar.
3. Vertimos el líquido en la sartén, agregamos sal, azúcar, guisantes y perejil. Hervir no más de cuatro minutos.
4. Vierta las verduras con la marinada, enrolle, caliente.

Con especias

Caracteristicas. Según las críticas de las azafatas, la pieza de trabajo es fragante con especias y llama con colores brillantes. Es capaz de abrir el apetito al instante, incluso entre los gourmets fastidiosos. No pasará desapercibido en el barrio con suntuosos platos.

Los ingredientes:

• 3 kg de tomates verdes;
• dos chiles pequeños;
• tres racimos de apio;
• un manojo de perejil;
• un manojo de eneldo;
• seis dientes de ajo;
• 50-70 g de semillas de mostaza;
• 60-80 g de sal;
• 120-150 g de azúcar;
• 100 ml de vinagre.

Cocinando

1. Cortar los tomates en rodajas finas, el ajo en platos, los pimientos en rodajas.
2. Cortar finamente las verduras.
3. En el fondo de los contenedores estériles, esparcimos una cucharada de verduras picadas. Luego están los tomates, que se alternan con ajo. En un recipiente, tira un par de rodajas de pimienta.
4. Hervimos agua durante un par de minutos, disolvemos la sal y el azúcar, agregamos las semillas de mostaza. Retirar del fuego y verter el vinagre.
5. Vierte las verduras con un líquido caliente.
6. Ponemos el recipiente lleno en un recipiente con agua y hierve durante no más de diez minutos. Nos enrollamos, nos calentamos.

Solim "greenfinch", como una abuela en el pueblo

La salazón es menos popular que el enlatado de tomates verdes para el invierno con esterilización. Esto se debe al hecho de que los recipientes grandes se usan tradicionalmente para la salazón: ollas, barriles. En las condiciones del apartamento no es conveniente colocarlos. Pero hay toneladas de recetas que le permiten encurtir tomates verdes para el invierno en frascos. Considérelos y esas instrucciones que involucran el uso de contenedores grandes.

Con especias

Caracteristicas. Los tomates verdes no tienen un sabor herbáceo muy pronunciado. Por lo tanto, son bastante fáciles de cambiar durante el procesamiento, incluso en frío. Ellos "absorben" los aromas de otros componentes que están adyacentes a ellos. En la receta, el número de productos se calcula en 2 litros de la pieza de trabajo. Las verduras son densas y crujientes.

Los ingredientes:

• 1 kg de tomates verdes;
• cinco dientes de ajo;
• dos cucharadas de sal;
• tres hojas de rábano picante;
• cinco hojas de grosella;
• dos sombrillas de eneldo;
• guisantes de negro o pimienta de Jamaica;
• 1 litro de agua

Cocinando

1. Ponga las verduras en un frasco estéril. Llena los recipientes con tomates. En el medio ponemos dientes de ajo, pimienta, hierbas.
2. La última capa es hojas de rábano picante, eneldo.
3. Hacemos una salmuera fría.
4. Vierta la salmuera para que cubra completamente las verduras.
5. Mantenga los tomates debajo de la tapa de capron.
6. Después de un mes, la pieza de trabajo se puede comer.

En tomate

Caracteristicas. Los encurtidos en tomate son muy jugosos, moderadamente suaves. Consiguen un sabor dulce. Prácticamente no hay "acidez" en ellos, ya que se preparan sin vinagre. Una gran opción adecuada para el menú infantil.

Los ingredientes:

• 10 kg de tomates verdes;
• 4 kg de tomates rojos;
• 15-20 hojas de grosella negra;
• 20-30 guisantes de pimienta negra o pimienta de Jamaica;
• 5 g de canela;
• 3 kg de azúcar;
• sal a su discreción.

Cocinando

1. "Alineamos" el fondo con especias y hierbas, y luego rellenamos con vegetales hasta arriba. Vierta azúcar y sal sobre ellos. Al menos 20 cm de espacio vacío deben permanecer en la parte superior del contenedor.
2. Hacemos jugo de tomates rojos.
3. Sobre las verduras verdes, coloque las hojas de grosella y vierta el jugo.
4. Nos vamos al frío bajo la opresión.

Cereza picante

Caracteristicas. Los encurtidos son afilados. Perfecto para platos de carne grasosa. No recomendado para niños y personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal.

Los ingredientes:

• 2 kg de tomates cherry verdes;
• tres vainas de pimiento picante;
• una cabeza de ajo;
• 50-60 g de sal;
• 25-30 g de azúcar;
• especias, hierbas

Cocinando

1. Cortamos dientes de ajo grandes en rodajas y dejamos los pequeños enteros.
2. Picamos verduras.
3. Perforamos la cereza verde.
4. Primero ponemos el ajo, luego los tomates. Al final - especias, hierbas.
5. Hervir agua, enfriar. Hacemos una solución de sal y azúcar.
6. Vierta las verduras con salmuera. Presione hacia abajo con opresión.
7. Después de cuatro a cinco días, se puede tomar una muestra de la pieza de trabajo.

Crema rápida

Caracteristicas. Una gran opción, cuando hubo un deseo espontáneo de probar la pieza de trabajo con un sabor fuerte mañana. Para los encurtidos "diarios", los tomates sólidos y alargados son los más adecuados - "crema".

Los ingredientes:

• 1 kg de tomates verdes;
• cinco a siete dientes de ajo;
• una o dos vainas de pimiento picante;
• una cebolla
• eneldo
• 25-30 g de sal;
• 25-30 g de azúcar;
• 100 ml de vinagre (6%).

Cocinando

1. Cortamos los tomates en cuartos, la pimienta amarga en aros, el ajo en platos, la cebolla en medio aros.
2. Mezcla vinagre con azúcar y sal.
3. Vierta las verduras con la marinada, agregue las verduras.
4. Mantener en el frío bajo opresión por un día.

Obtenemos una mesa generosa y rica en invierno debido a la gran cantidad de recetas de encurtidos. Por lo tanto, puede tomar como base una receta simple de tomates verdes para el invierno y cocinar un refrigerio de verduras atípico, agregando algo de usted mismo.

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