Lucio frito en una sartén: un verdadero placer real

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• estufa de cocina;
• sartén profunda;
• tabla de cortar
• un cuchillo
• un tazón
• una cucharada
• enchufe
• Espátula de cocina.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Al principio, limpie cuidadosamente el lucio de las escamas, corte la cabeza, la cola y todas las aletas. Corta la barriga del pez y limpia todas las entrañas. Si encuentra caviar, también puede freírlo. Enjuague bien el lucio con agua corriente fría. No es necesario tirar la cabeza del pez; es posible que desee hacer un caldo con ella.
   
2. Corte la carcasa del lucio en rodajas en porciones de aproximadamente 3 cm de grosor y colóquelas en un tazón.
   
3. Sal y pimienta al pescado al gusto, mezcle todo bien con las manos para que quede saturado.
   
4. Vierte unas 3-4 cucharadas en la sartén. l aceite vegetal y calentarlo. Vierta 150-200 g de harina en un plato plano. Sumerja bien cada pedazo de pescado por todos lados en harina y póngalos en una sartén.
   
5. Freír el lucio a fuego medio. Fríe cada lado durante 5 minutos, déle la vuelta suavemente con un tenedor o una espátula.
   
6. Luego voltee cada trozo de lado y fríalo durante 2 minutos, también el segundo lado, para que el pescado esté bien frito.
   
7. Cuando esté listo, ponga el pescado en un tazón y cúbralo con una tapa. Si todavía hay pescado, sumérjalo en harina y colóquelo en una sartén. Mientras tanto, pele 2-3 cebollas, cortadas en medias aros de tamaño mediano.
   
8. Poner en una sartén al lado del pescado y freír hasta que estén doradas. Si lo desea, salar ligeramente las cebollas y asegúrese de mezclarlas al freírlas. Puedes freír cebollas con pescado y, si quieres, por separado en el mismo aceite.
   
9. Cuando esté listo, ponga las cebollas en un plato de pescado frito.
   

El pescado frito listo se puede servir colocando sobre una hoja de lechuga y adornando con verduras. Como guarnición, el arroz con verduras, el puré de papas o cualquier otro que prefiera son muy adecuados. Para enfatizar el sabor del lucio frito delicado, use salsas especiales para pescado, o tal vez usted mismo los cocine.

Video receta

Cómo limpiar y desmontar correctamente el lucio antes de cocinar, así como las condiciones para cocinar, puede ver el video.

Otras recetas de pescado