Berenjenas fritas: como chuletas, como champiñones, a la manera asiática y otras transformaciones de vegetales azules

La berenjena contiene una cantidad mínima de calorías, por lo que se pueden consumir durante la dieta. ¿Pero cómo freír los pequeños azules en una sartén para que el plato conserve todas sus propiedades útiles? ¿Cómo elegir verduras de alta calidad y eliminar el amargor de las frutas?

Secretos de los deliciosos azules

Considere los seis secretos de cocinar verduras, para no estropear el plato y preservar las propiedades beneficiosas de la berenjena.

1. Selección de productos. Compre frutas elásticas sin daños, con una piel azul brillante, tallo fresco.
2. Solanina. Los azules contienen solanina, una sustancia que da amargura a las frutas. Para deshacerse del regusto desagradable, corte la verdura en platos y colóquela en agua con sal durante diez minutos. Luego enjuague con agua y solo entonces comience a cocinar.
3. Rebozado. Para obtener un crujiente, agregue un par de cucharadas de cerveza a la masa. Y para crear una textura aireada de masa, use agua con gas.
4. Exceso de aceite. La pulpa azul tiene una estructura porosa, absorbe bien el petróleo. Para reducir la cantidad de grasa, freír las verduras en una sartén de teflón y palmear las rodajas preparadas con una toalla de papel.
5. Pelar. Si desea que los círculos de berenjenas conserven su forma, no pele las frutas de la piel. De lo contrario, se convertirán en puré de papas, adecuado solo para la preparación de caviar.
6. Freír. Extienda las verduras en rodajas solo en una sartén caliente con una buena capa, no cubra. Por lo tanto, los azules se fríen hasta que estén dorados, no se pegue a la superficie de la olla.

Recetas de berenjenas fritas: fáciles, rápidas, a su gusto

Las berenjenas no solo tienen un sabor increíble, sino que tampoco contienen muchas vitaminas y minerales saludables. Los azules ayudan a prevenir la aterosclerosis, eliminan el exceso de líquido del cuerpo y normalizan el tracto digestivo. Su uso regular ayuda a aumentar el nivel de hemoglobina en la sangre. A continuación hay opciones sobre cómo freír rápida y sabrosamente este vegetal saludable.

Clásico

Caracteristicas. Cocinar berenjenas fritas con cebolla lleva muy poco tiempo. Las verduras fritas son un acompañamiento ideal para platos de carne y pescado. Agréguelos con sus especias favoritas y la merienda brillará con nuevos colores.

En qué consiste:

• berenjena - una pieza;
• cebollas - una cosa;
• aceite de girasol - 40 ml;
• la sal

Procedimiento

1. Cortar el azul en trozos, sal bien.
2. Déjelo actuar durante 20 minutos para que el vegetal drene el jugo.
3. Picar la cebolla finamente, comenzar a freír.
4. Enjuague la berenjena, agregue a la cebolla.
5. Saltee las verduras durante diez minutos hasta que estén tiernas.

En chino

Caracteristicas. Un plato asiático que cautiva con su sabor vibrante. La salsa agridulce original le da al pequeño azul un toque especial.

En qué consiste:

• berenjena - dos;
• Pimienta búlgara - uno;
• zanahorias: una;
• cebolla - una cabeza;
• ajo - tres dientes;
• jengibre: una cucharadita;
• salsa de soja ―70 ml;
• almidón de papa - una cucharadita;
• vinagre balsámico: una cucharada;
• azúcar - una cucharada
• aceite de sésamo: una cucharadita.

Procedimiento

1. Agregue ajo machacado y azúcar al tazón con salsa de soya.
2. Vierta el vinagre balsámico. Barajar
3. Agregue jengibre molido, almidón de papa.
4. Mezcle bien la salsa, rompa todos los grumos. Para picante puedes sazonarlo con ají.
5. Corta los azules en cubos.Los pimientos y las zanahorias son pajitas.
6. Saltee las verduras en aceite aromático de sésamo.
7. Cuando las verduras comiencen a adquirir una corteza dorada, viértalas con aderezo de soya, mezcle.
8. El relleno comenzará a espesarse rápidamente, así que fríalo durante unos minutos más hasta que esté cocido, revolviendo constantemente.

Con ajo

Caracteristicas. La receta de berenjenas fritas con ajo es fácil de preparar. Al mismo tiempo, combina sabor, aroma y beneficio. Y si las verduras picantes todavía se sazonan con crema agria y hierbas, entonces tenemos una garganta.

En qué consiste:

• berenjena - dos piezas;
• ajo - tres dientes;
• salsa de soja: 30 ml;
• pimiento rojo - 7 g;
• aceite vegetal - para freír;
• la sal

Procedimiento

1. Corta los azules en anillos de 1 cm de grosor, agrega sal y reserva por 15 minutos.
2. Luego séquelos con una servilleta, córtelos en las barras.
3. Freír en una sartén hasta obtener una deliciosa corteza.
4. Agregue pimiento rojo, ajo picado a las verduras, dore por dos minutos.
5. Vierta el aderezo, reduzca el fuego, guise las verduras en salsa de soja por unos minutos más.

Con nueces

Caracteristicas. Un plato tradicional de la cocina georgiana, combina nueces, berenjenas fritas y cilantro. Un aperitivo picante y aromático animará la mesa festiva, y su preparación no requiere habilidades culinarias especiales.

En qué consiste:

• berenjena - dos piezas;
• nueces - 100 g;
• ajo - tres dientes;
• crema agria - 50 g;
• cilantro - 40 g;
• semillas de granada - para decoración;
• aceite - para freír;
• la sal

Procedimiento

1. Corta los azules en rodajas finas y largas. Freír en aceite a fuego medio.
2. Muela las nueces en un molinillo de café en migajas grandes, agregue al ajo picado y al cilantro picado.
3. Mezcle la mezcla aromática de nueces y cilantro con crema agria. Sal, pimienta.
4. Extienda rodajas de berenjena con una fina capa de relleno, enrolle en rollos. Para evitar que se rompan, sujete con un palillo de dientes.
5. Espolvorea rollos de granada para la decoración.
6. Poner en el refrigerador durante dos horas: la merienda picante debe empaparse.

Como setas

Caracteristicas. Sirva las berenjenas fritas "como hongos" como guarnición, entrante frío o ensalada tibia. Cocinado de acuerdo con tal receta, los sabores azulados no se pueden distinguir de los champiñones fritos. Condimentos y cebollas especiales agregan un plato de similitud.

En qué consiste:

• berenjena - dos piezas;
• cebollas - una cosa;
• huevo de gallina - dos piezas;
• aceite vegetal - 15 ml;
• condimento de champiñones - 20 g;
• sal, pimienta

Procedimiento

1. Retire la cáscara de la berenjena, cortada en cubos pequeños. Póngalos en un plato hondo.
2. Batir los huevos, verter la masa a los azules. Verifique que la espuma de huevo cubra cada pieza de verdura.
3. Ponga la mezcla de huevo en el refrigerador por una hora. No olvides revolver cada 15 minutos para que los huevos se absorban uniformemente en las verduras.
4. Picar la cebolla en medio aros finos, freír en aceite vegetal hasta que esté lechosa.
5. Verter el exceso de jugo de la berenjena, poner en la sartén a la cebolla.
6. Espolvorea los ingredientes con condimento de hongos, agrega un par de hojas de laurel y sal.
7. Cocine a fuego medio hasta que esté cocido.
8. Servir con cebolla verde y mayonesa.

Con adjika

Caracteristicas. La berenjena en adjika es una delicia ideal para quienes gustan de los bocadillos picantes de vegetales. Los tomates y los pimientos le dan al plato una riqueza especial y un sabor excelente. La combinación caliente de azul en el tomate no te permitirá congelarte en el frío invierno, será un excelente acompañamiento para la carne y el pescado.

En qué consiste:

• berenjena - seis piezas;
• tomates - cuatro piezas;
• Pimienta búlgara - tres piezas;
• pimiento picante - una vaina;
• ajo - siete dientes;
• vinagre - 250 g;
• azúcar - 150 g;
• sal - 150 g;
• aceite vegetal - para freír.

Procedimiento

1. Cortar la berenjena en rodajas longitudinales, sumergir en agua salada durante 15 minutos.
2. Fríe los pequeños azules en una sartén hasta que estén dorados.
3. Muela los tomates, el ajo y los pimientos en una licuadora hasta que estén suaves.
4. Hervir Adjika a fuego medio durante diez minutos, endulzar, agregar sal, pimienta, vinagre.
5. Coloque la masa resultante en frascos esterilizados en capas, adjika alterna y berenjena. Enrolle las cubiertas. Envuelva los espacios en blanco en una toalla hasta que se enfríe.

Con tomate y queso

Caracteristicas. Las berenjenas fritas con tomates y queso representan un maravilloso tándem saborizante. Un plato delicioso complementará una cena festiva y cotidiana.

En que consiste

• berenjena - una pieza;
• tomate - dos piezas;
• queso duro - 70 g;
• mayonesa - 50 g;
• ajo - dos dientes;
• verdes - 20 g;
• aceite - para freír;
• sal, pimienta

Procedimiento

1. Pica los azules en círculos delgados, sumérgelos en agua salada durante 15 minutos.
2. Elija tomates para el diámetro de la berenjena para que sea conveniente colocar las verduras en capas. Picar de la misma manera.
3. Picar el ajo finamente con un cuchillo.
4. Dorar a una deliciosa corteza en una sartén, poner una servilleta, dejar escurrir el aceite.
5. Combina la mayonesa con hierbas picadas y ajo. Extiende anillos azules sobre ellos.
6. Pon los tomates encima.
7. Espolvorea las berenjenas fritas en círculos con migas de queso, sirve el aperitivo en la mesa.

En masa

Caracteristicas. El azul, frito en masa, es un aperitivo delicioso y jugoso con una corteza crujiente. Es igualmente bueno tanto en caliente como en frío. Servir con hierbas frescas y especias aromáticas.

En qué consiste:

• berenjena - dos piezas;
• huevo de gallina - dos piezas;
• tomates - dos piezas;
• leche - 70 ml;
• mayonesa - 40 g;
• harina - 100 g;
• aceite de girasol - 40 ml;
• sal, pimienta

Procedimiento

1. Corta los azules en círculos delgados, agrega sal y pimienta. Espere hasta que le den jugo, enjuague con agua corriente.
2. Batir los huevos con leche, verter cuidadosamente la harina en ellos. Látigo de nuevo.
3. Lleva la masa durante una hora en el refrigerador para insistir.
4. Picar los tomates en aros. Un aperitivo se verá más efectivo en una mesa si recoges vegetales del mismo diámetro.
5. Sumerja los anillos de berenjena en la masa, fríalos hasta que estén crujientes por ambos lados.
6. Transfiera los azules de la sartén a una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
7. Luego engrase la berenjena con una fina capa de mayonesa, cubra el tomate con anillos en la parte superior.
8. Decorar con hierbas frescas.

Con carne picada

Caracteristicas. El azul frito va bien con carne jugosa. El plato es nutritivo y delicioso. Una gran adición será la salsa de tomate y las verduras frescas. Sirve como plato principal u ofrece con cualquier guarnición. El aperitivo se prepara rápidamente y con los ingredientes disponibles.

En qué consiste:

• berenjena - dos piezas;
• carne de cerdo picada - 300 g;
• huevo de gallina - tres piezas;
• cebollas - una cosa;
• ajo - tres dientes;
• harina de trigo - 30 g;
• aceite vegetal - para freír;
• verdes - 30 g;
• sal, pimienta

Procedimiento

1. Corta los azules oblicuamente en platos delgados.
2. Espolvorea con sal, deja dejar que el jugo. Luego exprimir, enjuagar.
3. Pon la carne en un plato hondo, rompe un huevo aquí.
4. Batir los huevos restantes con un tenedor, sal, hasta reservar.
5. Muela la cebolla y el ajo en una licuadora. Cortar finamente las verduras. Agregue los ingredientes a la carne picada. Sal, pimienta.
6. Rellene bien la carne picada, golpee en el borde del plato para dejar salir el aire.
7. Ahora ponga la carne picada en los pequeños anillos azules. Presione firmemente para que la forma resulte como una chuleta.
8. Enrolle la berenjena rellena en harina, luego sumerja el anillo en el huevo.
9. Ponga los pequeños azules en la sartén con el lado relleno hacia abajo.
10. Freír en cada lado hasta que estén doradas.

Con pimienta

Caracteristicas. La receta de berenjenas fritas con tomates y pimientos es lo que necesita cuando desea cocinar un plato rápido y sabroso. El aperitivo de verduras moderadamente picante y aromático atraerá a los amantes de la cocina oriental.

En qué consiste:

• berenjena - tres piezas;
• tomates - tres piezas;
• Pimienta búlgara - dos piezas;
• ajo - tres dientes;
• aceite vegetal - para freír;
• Lúpulo Suneli - 20 g;
• sal, pimienta

Procedimiento

1. Picar la cebolla finamente, freír en una gota de aceite hasta que esté transparente.
2. Agregue pimiento picado a la cebolla.
3. Vierte los tomates picados en la sartén, fríe las verduras hasta que estén suaves.
4. Cortar los azules en pequeñas barras, poner en una cacerola al resto de los productos.
5. Revuelva las verduras, agregue lúpulo suneli, pimienta, sal. Espere hasta que se doren, retire la sartén del fuego.

La berenjena frita puede ser picante, picante, tierna o jugosa. El sabor depende de la cantidad de especias agregadas, hierbas, aceite, el método de preparación del plato.

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