Recetas de calabacín frito: cómo cocinar un sabroso aperitivo con ajo, carne, rebozado, debajo de un "abrigo de piel"

Si los platos tradicionales ya no son entusiastas, entonces vale la pena experimentar y descubrir nuevos sabores. Las frutas fritas se combinan con diferentes productos. Para los refrigerios, puede preparar una variedad de salsas y coberturas con un sabor salado o salado.

Características de freír

Cortadas en franjas o círculos, las frutas jóvenes se fríen en ambos lados. ¿Qué podría ser más fácil? Sin embargo, dependiendo de la tecnología de freír, puede obtener un aperitivo jugoso o trozos secos, quemados e insípidos. Preparar el plato perfecto ayudará a uno de los tres dispositivos.

1. Sartén. La forma más fácil de obtener una merienda jugosa frita. La condición principal es que el fondo de la sartén debe ser grueso, de lo contrario las verduras se quemarán.
2. Olla de cocción lenta. Se utiliza el programa "Freír" o "Calentar". Con la tapa abierta, el plato quedará más seco. Una tapa cerrada ayuda a que los ingredientes absorban la humedad del interior.
3. Parrilla de aire. Dispositivo conveniente para freír rápidamente, preservar nutrientes en productos. Calabacín a la plancha frito en salsa, yogurt, con sal.

Combinación de sabor

Algunos calabacines fritos casi no tienen sabor, por lo que se agregan varios ingredientes y especias al plato para agregar picante y aroma. Aquí hay algunas buenas combinaciones:

• cebolla, dientes de ajo - añadido para picante y aroma;
• pimentón - Da un aroma picante y frescura;
• hinojo - una pequeña cantidad de granos agregará especias, picante;
• zanahorias - endulza la merienda;
• productos lácteos - dar un sabor delicado, suave y jugoso;
• carne, pescado - aumentar el contenido calórico, enfatizar el sabor vegetal;
• mayonesa - hace que los platos de verduras sean jugosos, satisfactorios.

Contenido calórico

Las personas que controlan su figura y su salud evitan los alimentos fritos. Se cree que los alimentos fritos son los más dañinos. Dado que el calabacín, como una esponja, absorbe bien el aceite, es difícil llamar al plato saludable y dietético. La cantidad de calorías en cada ingrediente para freír se presenta en la tabla.

Tabla - Contenido calórico de los componentes del plato

Calabacín frito con ajo: opciones para una mesa festiva e informal

Para freír el calabacín con ajo en una sartén, primero debes preparar los productos. Las frutas se seleccionan jóvenes, con una cáscara delgada y semillas pequeñas. "Cubierto" menos jugoso y suave. Es mejor quitar la cáscara gruesa y sacar semillas grandes.

Clásico (empanado)

Descripción. Cocinar calabacines fritos rebozados con ajo y mayonesa es más fácil en una sartén de fondo grueso. Las galletas o el almidón también se usan para empanar.

Lo que se necesita:

• calabacín joven: una cosa;
• harina - un cuarto de taza;
• mayonesa - 200 g;
• dientes de ajo - cinco piezas;
• aceite vegetal
• eneldo, perejil - un manojo;
• la sal

Como cocinar

1. Cortar el calabacín en círculos de 1 cm de grosor.
2. Doblar en un recipiente profundo, agregar sal y dejar actuar durante cinco minutos.
3. Al cortar trozos de harina, freír en ambos lados.
4. Revuelva la mayonesa con dientes de ajo exprimidos y manojo verde picado.
5. Engrase cada pieza frita con la salsa resultante.

Sin harina

Descripción. Puedes freír calabacines sin harina, ajustando ligeramente la receta clásica. Para hacer que el plato sea "interesante", se recomienda agregar un relleno de queso feta salado.

Lo que se necesita:

• calabacín joven - dos piezas;
• queso feta - 200 g;
• mayonesa - 100 g;
• dientes de ajo - dos piezas;
• aceite vegetal

Como cocinar

1. Cortar en círculos.
2. Calienta el aceite.
3. Fríe las tazas de un lado y del otro.
4. Finamente rallar el queso feta.
5. Triturar el ajo, mezclar con mayonesa.
6. Pon un trozo de queso feta en cada trozo.

Dietético

Descripción. Las grasas vegetales aumentan las calorías. Si quieres algo ligero y dietético, puedes freírlo sin aceite. Idealmente, si la granja tiene una sartén o parrilla de aire. El plato se cocina durante diez minutos.

Lo que se necesita:

• calabacín joven - dos piezas;
• sal
• pimienta negra

Como cocinar

1. Picar la fruta en círculos gruesos.
2. Agregue sal y pimienta de manera uniforme.
3. En una sartén tibia de fondo grueso, fríe los círculos en ambos lados.
4. Servir caliente o frio.

Cuaresma con semillas de sésamo

Descripción. Plato cuaresmal, que se puede servir por un segundo o como refrigerio por separado. Como los vegetarianos.

Lo que se necesita:

• calabacín - cuatro piezas;
• harina - tres cucharadas soperas;
• semillas de sésamo: tres cucharaditas;
• ajo - una cabeza;
• aceite de oliva
• perejil fresco - un montón;
• la sal

Como cocinar

1. Cortar en círculos de calabacín, poner en un recipiente hondo.
2. Exprime el ajo, la sal y mezcla.
3. Calienta el aceite.
4. Enrolle la harina, fría por ambos lados hasta que estén doradas.
5. Poner en un plato ancho, espolvorear con semillas de sésamo y perejil picado.

Calabacín en una sartén

Descripción. El calabacín es una variedad europea con piel verde oscura. El aperitivo se parece al caviar de calabaza.

Lo que se necesita:

• calabacín - 1 kg;
• cebolla - uno;
• dientes de ajo - cinco;
• salsa de soja - cuatro cucharadas soperas;
• almidón - una cucharada sopera;
• aceite vegetal - dos cucharadas soperas;
• agua fria
• la sal

Como cocinar

1. Picar la cebolla.
2. Diluir el almidón en agua a un estado de crema agria.
3. Vierta la salsa, agregue las cebollas, mezcle.
4. Cortar el calabacín.
5. Pon las piezas en una sartén de aceite caliente.
6. Saltear hasta que se dore.
7. Rellenar con aderezo de almidón, mezclar.
8. Cocine a fuego lento durante dos o tres minutos.
9. Triturar los dientes, agregar a la mezcla, mezclar y retirar del fuego.

Con cereza y ajo

Descripción. Calabacín frito con ajo y tomates cherry: la combinación perfecta de sabores. El aperitivo es adecuado para la cena diaria y para una fiesta festiva. Las mitades de cereza se pueden fijar en cada pieza pegando un palillo de dientes

Lo que se necesita:

• calabacín - dos;
• cereza - cuatro;
• ajo - dos dientes;
• harina - dos cucharadas soperas;
• mayonesa: dos cucharadas soperas;
• aceite vegetal
• la sal

Como cocinar

1. Calabacín cortado en círculos.
2. Hornear en harina, freír con mantequilla.
3. Exprima los dientes en mayonesa, mezcle.
4. Cortar la cereza por la mitad.
5. Lubrique cada rebanada frita con salsa.
6. Decorar con rodajas de cereza antes de servir.

Con champiñones y tomates

Descripción. La abundante comida de hojaldre será la decoración de la mesa festiva.Una de las capas se puede hacer con trozos de pollo frito.

Lo que se necesita:

• hongos porcini - 300 g;
• calabacín joven - 1 kg;
• tomates - cinco piezas;
• mantequilla - 100 g;
• harina - cuatro cucharadas soperas;
• yogur natural espeso - cuatro cucharadas soperas;
• sal, especias;
• verdes - un montón

Como cocinar

1. Enjuague los champiñones, vierta agua hirviendo.
2. Echar en un colador, picar, freír ligeramente.
3. Vierta el yogur, la sal, deje hervir a fuego lento hasta que estén tiernos.
4. Mezcle la harina con las especias, agregue sal al gusto.
5. Cortar las verduras en trozos pequeños.
6. Roll en empanizado, freír.
7. Enjuagar los tomates, pelarlos.
8. Cortar en rodajas pequeñas, sal, pimienta, freír ligeramente.
9. En un plato ancho, coloque la mezcla de champiñones, calabacín, tomates en capas.
10. Espolvorea verduras picadas encima.

Con cebollas y zanahorias

Descripción. Calabacín frito con cebolla y zanahoria, servido en el segundo como guarnición. Para la receta, es mejor tomar una solución de vinagre de "fruta": manzana, uva, baya.

Lo que se necesita:

• calabacín joven - dos;
• cebolla - uno;
• zanahorias: dos;
• ajo - dos dientes;
• vinagre - una cucharada;
• perejil — un montón;
• aceite vegetal
• sal, condimento seco.

Como cocinar

1. Corta la cebolla en trozos grandes.
2. Freír hasta que estén doradas.
3. Cortar los dientes de ajo en platos, agregar a la cebolla.
4. Pelar las zanahorias, cortarlas en mitades.
5. Añadir a la sartén, mezclar.
6. Cortar el calabacín en cubos o tiras pequeñas.
7. Poner en una sartén, sal, sazonar, revolver.
8. Cocine a fuego medio durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
9. Vierta la solución de vinagre, mezcle.
10. Cocine otros dos minutos.
11. Al servir, espolvorea con perejil picado.

Debajo del "abrigo" de queso

Descripción. Calabacín frito con queso y ajo: la solución original para un banquete, fiesta, cena ligera o picnic. Las rodajas fritas son afiladas y nutritivas.

Lo que se necesita:

• calabacín joven - uno;
• queso - 100 g;
• dientes de ajo - dos;
• mayonesa: dos cucharadas soperas;
• aceite vegetal
• harina
• perejil o eneldo;
• sal, especias.

Como cocinar

1. Cortar la verdura en círculos de medio centímetro de espesor.
2. Finamente rallar el queso.
3. Agrega mayonesa.
4. Aplasta dos dientes.
5. Revuelva, sal.
6. Enrolle los círculos en harina mezclada con condimentos, fríalos por ambos lados.
7. Sin esperar a que se enfríe, coloque la masa de queso en círculos durante la fritura.
8. Espolvorea encima con un racimo verde picado y sirve.

En masa con queso

Descripción. "Mejorar" la versión anterior de la receta de calabacín frito rebozado. El principio es el mismo: el aderezo de queso se presenta en círculos calientes.

Lo que se necesita:

• Calabacín - uno;
• queso - 200 g;
• dientes de ajo - tres piezas;
• leche - un vaso;
• el huevo es uno;
• mayonesa - 100 g;
• harina - cinco cucharadas soperas;
• aceite vegetal
• sal
• eneldo

Como cocinar

1. Haga la masa con leche, harina, huevo batido, sal.
2. Para el aderezo, mezcle queso rallado, mayonesa, clavo de olor triturado.
3. Cortar la fruta en círculos.
4. Sumergir las tazas en la masa, freír hasta que estén doradas.
5. Pon el aderezo encima.
6. Espolvorea con eneldo picado.

Canapés de cuajada

Descripción. Los sándwiches ligeros y salados serán los favoritos de la fiesta.

Lo que se necesita:

• Calabacín - uno;
• dos tomates
• requesón - 200 g;
• yogur natural espeso - cuatro cucharadas soperas;
• ajo - dos dientes;
• aceite vegetal
• eneldo fresco;
• la sal

Como cocinar

1. Cortar el calabacín en anillos.
2. Freír hasta que estén doradas.
3. Amasar el requesón con yogurt.
4. Aplasta los dientes de ajo, agrega el eneldo picado.
5. Cortar los tomates en aros.
6. Haga “sándwiches”: ponga el requesón sobre el tomate, cubra con un círculo frito.

Rollos Rellenos

Descripción. Un aperitivo original que se puede preparar a tu gusto.Los tomates se reemplazan fácilmente con queso feta, champiñones y palitos de cangrejo. Experimente con gusto y haga rollos de autor.

Lo que se necesita:

• calabacín - dos piezas;
• huevos - dos piezas;
• kéfir - tres cucharadas soperas;
• tomate - una pieza;
• dientes de ajo - tres piezas;
• mayonesa - 100 g;
• refresco - media cucharadita;
• harina
• solución de vinagre;
• aceite vegetal
• un montón de eneldo;
• la sal

Como cocinar

1. Finamente rallar la fruta de calabaza.
2. Drene el exceso de líquido.
3. Rompa los huevos, vierta el kéfir, sal.
4. Vierta la harina en porciones hasta que se forme una masa uniforme, espesa, pero no densa.
5. Apague con vinagre de soda, vierta en la masa.
6. Ponga un poco de masa en una sartén precalentada, alíselo para obtener un panqueque.
7. Freír en ambos lados.
8. Pica finamente los tomates.
9. Exprimir los dientes de ajo, mezclar.
10. En los "panqueques" resultantes ponga el relleno de tomate, envuelva los rollos.

Con pollo picado

Descripción. La receta es adecuada para hornear en el horno. Sin embargo, en una sartén, las frutas se doran mejor. Un aperitivo reemplaza una cena ligera, no requiere la adición de una guarnición.

Lo que se necesita:

• calabacín joven: una o dos piezas;
• pollo picado - 300 g;
• cebolla - uno;
• tomate - dos piezas;
• cebollas verdes;
• aceite vegetal
• sal, especias.

Como cocinar

1. Picar finamente con un cuchillo o rallar la cebolla.
2. Mezclar con carne, sal, pimienta, mezclar.
3. Picar los calabacines en círculos.
4. Corte un núcleo de cada círculo con un cuchillo o cuchara.
5. En el medio del anillo formado, ponga la mezcla de carne preparada, alise con una cuchara.
6. Fríe los anillos rellenos en ambos lados (ocho minutos cada uno) en una sartén con mantequilla.
7. Cortar los tomates en aros.
8. Picar las plumas verdes de la cebolla.
9. Sirva el aperitivo: coloque un anillo de calabacín en cada capa de tomate, espolvoree las cebollas verdes en la parte superior.

"Cáñamo" en la salsa

Descripción. Un plato abundante que es adecuado para una fiesta festiva. Servido frío o caliente.

Lo que se necesita:

• calabacín - dos piezas;
• cebollas - una cosa;
• zanahorias: una cosa;
• pasta de tomate - tres cucharadas soperas;
• arroz cocido - un vaso;
• cabeza de ajo - la mitad;
• crema agria - tres cucharadas soperas;
• aceite vegetal
• un montón de eneldo;
• sal, condimento.

Como cocinar

1. Cortar el calabacín en 5 cm de longitud.
2. Con un cuchillo y una cuchara, retire la carne de cada cáñamo.
3. Rallar las zanahorias.
4. Picar la cebolla.
5. Moler la pulpa, combinarla con cebolla y zanahoria, sal.
6. Agregue el arroz, sazone, revuelva.
7. Prepare la salsa: en una cacerola, mezcle la pasta de tomate, la crema agria, las especias, el ajo, hierva con la adición de agua.
8. Ponga el relleno en el núcleo del "cáñamo".
9. Freír en ambos lados.
10. Coloque en una cacerola, vierta la salsa.
11. Agrega el eneldo.
12. Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que estén tiernos.

Aperitivo de adobo picante

Descripción. El calabacín en un adobo de miel atraerá a los amantes de la cocina picante. Puedes disfrutar el bocadillo solo un par de horas después de cocinarlo. Cuanto más tiempo se infunde el plato, más se satura con la marinada.

Lo que se necesita:

• calabacín joven - 1 kg;
• Solución de vinagre al 9%: un tercio de un vaso;
• ajo - una cabeza;
• eneldo - un manojo;
• miel - una cucharadita;
• sal: media cucharadita;
• aceite para freír
• agua

Como cocinar

1. Calabacín cortado en círculos de 1 cm de grosor.
2. Sal, dejar por 15 minutos.
3. Drene el líquido resultante.
4. Freír por ambos lados en aceite.
5. Picar el ajo y el eneldo.
6. En una sartén esmaltada o en un frasco de vidrio, doble el calabacín, espolvorea periódicamente con ajo y eneldo.
7. Agregue un tercer vaso con solución de vinagre al volumen completo.
8. Agrega sal y miel.
9. Hervir la mezcla.
10. Marinada caliente para zucchini.
11. Enfriar, dejar en el refrigerador.
12. Después de dos o tres horas puedes intentarlo.

No tengas miedo de experimentar, los calabacines se combinan con casi todos los productos. Trate de preparar salsa dulce, agria o salada para un aperitivo. Las recetas de copyright para el calabacín frito seguramente atraerán a los hogares y conquistarán a los invitados.

Comentarios: "Se come al instante"

Con calabacín, lucho así: ¡haz panqueques! Prepárese rápidamente, resulta delicioso, se come al instante. Limpiamos un calabacín de tamaño mediano de cáscaras y granos. Rallar en un rallador grueso, agregar media cucharadita de sal y refresco, una cucharada de azúcar, 2-3 huevos, harina (para lograr la consistencia deseada). Y en una sartén caliente con mantequilla. Los horneo pequeños, 4-5 piezas en una sartén. Muy sabroso con leche condensada!

Bestangel, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609&page=2

Limpiamos el calabacín de la piel y lo cortamos en anillos de aproximadamente 1-1.5 cm de grosor. Escogemos semillas y entrañas con una cucharadita. Tienes un panecillo de calabaza. Luego rallamos un poco con sal y lo ponemos en un plato ordinario, para que se le dé el jugo. Y en este momento nosotros mismos hacemos el relleno y la salsa. Relleno: carne picada, arroz hervido, un par de huevos, cebolla finamente picada, zanahoria de manera similar. Salsa: salsa de tomate, mayonesa, zanahorias y cebollas (ligeramente al vapor del relleno), verduras (eneldo, cebolla, perejil, se pueden secar), condimentos de todo tipo, a quién le gusta qué. Tan pronto como el calabacín dio el jugo, los freímos en aceite de girasol, lo dejamos ir, para hacer un pequeño "rubor", aproximadamente 2 minutos a tiempo. a cada lado Luego ponemos todo el cordero en una bandeja para hornear, rellenamos los bagels con carne picada y vierte la salsa en cada rebanada. Cocinamos a fuego medio a fuego medio hasta que estén cocidos. Lame tus dedos !!!

Rata, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609

En nuestra familia, no nos gustan mucho los platos de calabacín. Pero a todos les gustó.
Tomamos dos calabacines jóvenes para que la piel esté suave y no haya semillas adentro. Y necesariamente alargado, no grueso. No hay necesidad de limpiar. Cortar los círculos de 1-1.5 cm de grosor, sal, poner en un bol y dejar reposar durante 10-15 minutos. A continuación, prepare la grasa profunda. Por cierto, lo hago con cerveza. Justo en lugar de líquido, leche o agua, agrego cerveza. Apto para verduras y pescado. Rodajas de calabacín frito. Si hay pereza o no hay tiempo, entonces la grasa profunda se puede reemplazar con harina común. Enrolle los calabacines en harina y fríalos en aceite vegetal por ambos lados. Pon el calabacín frito en una capa en un plato. Engrasarlos con mayonesa de ajo. En cada rodaja de calabacín ponemos un círculo de tomate y un anillo de pimiento. Espolvorea con hierbas picadas. Luego, en la misma secuencia, colocamos la segunda capa y así sucesivamente. Debería haber verdes en la parte superior. Lo que me gusta de este plato es que se puede comer caliente y poner el resto en el refrigerador. Al día siguiente no hará peor frío.

Guest oven48 - Invitado del foro, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609

Solo conozco dos recetas de calabacín. Primero: tome el calabacín, córtelos en anillos gruesos en el dedo, luego fríalos ligeramente, póngalos en una sartén, coloque las cebollas fritas, la misma zanahoria y el ajo machacado en el mismo lugar, lo principal es mantener un poco - un poco de líquido, de lo contrario, el calabacín se quemará hasta el fondo. Guisar todo durante 20-25 minutos, agregar mayonesa más cerca del final. Segunda receta: corte los calabacines en círculos con un dedo grueso, cocine en agua hirviendo con sal durante 1 minuto, póngalos en una bandeja para hornear engrasada, espolvoree con hojuelas de mantequilla y queso rallado (se puede mezclar por la mitad con queso derretido) y hornee hasta que estén cocidos.

mimi_kalinda, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609&page=2

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