Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- un horno
- un cuchillo
- tabla de cortar
- balanzas de cocina;
- taza medidora;
- wok pan;
- contenedores de diferentes tamaños;
- Placa plana grande.
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| Calamar | 3 piezas |
| Harina de trigo | 150-200 g |
| Orégano | 5 g |
| Mejorana | 5 g |
| Pimentón | 5 g |
| Ajo seco | 5 g |
| Pimienta blanca | 2 g |
| Hojuelas de chile | 1 g |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra molida | al gusto |
| Ají | ½ piezas |
| Jugo de lima | 30 g |
| Ajo | 3-4 dientes |
| Perejil | 20 g |
| Mayonesa casera | 120 g |
| Aceite vegetal | 250-300 g |
Paso de cocción
- Limpiamos y lavamos a fondo tres calamares con agua corriente. Asegúrese de quitar el interior y enjuagar desde adentro.
- En un plato plano grande, mezcle 150-200 gramos de harina de trigo, 5 gramos de orégano, 5 gramos de mejorana, 5 gramos de pimentón, 5 gramos de ajo seco, 2 gramos de pimienta blanca, sal al gusto y 1 gramo de hojuelas de chile. Mezcle bien todos los ingredientes.
- Cortar el calamar y torcerlo. Hacemos muescas diagonales en el interior de los cadáveres. Intentamos no cortar hasta el final.
- También hacemos muescas en diagonal y en la otra dirección. Es decir, obtenemos una red en cada canal.
- Pele 3-4 dientes de ajo y póngalos en un recipiente hondo pequeño.
- Cortar en rodajas pequeñas la mitad de una vaina de ají y también enviar al ajo.
- Agregue un poco de sal al recipiente al gusto y muela todo en gachas.
- Agregue esta pulpa a 120 gramos de mayonesa casera y medio jugo de limón. Gracias a la lima, la salsa adquirirá una acidez refinada.
- Agregue un poco de pimienta negra molida y 20 gramos de perejil fresco picado a la salsa. Mezcle bien todos los ingredientes y déjelos en infusión en el refrigerador.
- En una sartén wok, vierta 250-300 gramos de aceite vegetal y caliéntelo.
- Cuando se calienta el aceite, enrolle con cuidado una carcasa de calamar entera en harina con especias y póngala en una sartén. Fríe cada canal por 1.5-2 minutos.
- Ponemos los calamares listos en un plato cubierto con toallas de papel. Esto es necesario para deshacerse del exceso de grasa.
- Cortar la carcasa en pedazos y transferir a un plato. Decorar y servir con salsa sobre la mesa.
Video receta
Este video será útil para aquellos que quieran familiarizarse con un plato tan maravilloso como el calamar frito. Este producto es muy rico en proteínas, vitaminas y minerales. Los mariscos son simplemente indispensables en la dieta, especialmente para aquellos que controlan el peso. Gracias a esta receta en video, puede complacer fácilmente a sus familiares e invitados.
El calamar frito es un plato muy simple e increíblemente sabroso. Es muy importante que no se tarden más de tres minutos en freír los calamares. A tales mariscos, puede agregar una amplia variedad de ingredientes y mejorar varias salsas. El calamar frito combina muy bien con verduras, especias y hierbas. ¿Te gustan los mariscos? ¿De qué forma cocinas calamares? ¿Alguna vez has probado el calamar frito? ¡Comparte tus comentarios, opiniones y experiencias en los comentarios!
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