Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- encimera
- balanzas de cocina;
- taza medidora;
- una sartén
- tabla de cortar
- cuenco hondo
- un cuchillo
- rallador
- trituradora
- lleno
- una cuchara
- tenedor u omóplato;
- plato plano
- toallas de papel
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| agua | 250 ml |
| levadura prensada fresca | 15 g |
| azucar | 3 cucharaditas |
| sal | 1,5 cucharaditas |
| aceite vegetal | 50 ml |
| harina de trigo premium | 400-500 g |
| repollo | 600 g |
| cebollas | 100 g |
| zanahorias | 100 g |
| mantequilla | 50 g |
| pasta de tomate | al gusto |
Paso de cocción
- Pese todos los productos necesarios y mida según la receta. Para rellenar, pelar y lavar todas las verduras.
- Cortar la cebolla en un cubo mediano y freír en aceite vegetal hasta que esté transparente.
- Rallar las zanahorias. Pica finamente el repollo con un cuchillo o una trituradora especial. Vierta el repollo rallado en un recipiente hondo, agregue 2/3 cucharaditas. sal, 1 cucharadita azúcar y zanahorias ralladas. Mezcle bien con las manos, frotando un poco el repollo, para que quede un poco flojo y deje que el jugo se vaya. El jugo que se ha destacado debe ser drenado.
- Agregue el repollo a la cebolla ya clara, mezcle y fríe hasta que toda la humedad se haya evaporado y el repollo haya absorbido todo el aceite vegetal.
- Luego agregue mantequilla a la sartén; si lo desea, agregue la pasta de tomate y un poco de pimienta.
- Cocine a fuego lento el repollo hasta que esté medio cocido y retire del fuego, deje enfriar por completo.
- Para preparar la masa, debe calentar el agua a una temperatura de 36-40 ° y verterla en un tazón para amasar la masa. Agregue media cucharadita de azúcar y levadura prensada triturada. Revuelva y deje durante 5 a 10 minutos hasta que aparezca la tapa de espuma.
- Tamizar la harina. Aproximadamente 2.5 tazas de harina, el resto del azúcar y la sal, 2 cucharadas. Agregue aceite vegetal al agua y comience a amasar con una cuchara. Agregue un poco la harina restante, continúe amasando con las manos.
- Cuando se forma la masa, agregue otras 2 cucharadas. l aceite vegetal y amasar nuevamente durante 5-7 minutos.
- Con ligeros trazos sobre la mesa, un poco golpea la masa. La masa resultante debe ser muy suave, flexible y no adherirse a las manos.
- Enrolle la masa en una bola, engrase con aceite vegetal, ponga en un tazón y cubra con una película adhesiva. Dejar actuar durante 30 minutos.
- Después de la masa, divida en aproximadamente 16 partes, cada descarga en una bola, coloque en varias filas en la superficie y engrase ligeramente con aceite vegetal. Cubra con film transparente y deje reposar durante 5-7 minutos.
- Enrolle cada bola en un pastel redondo.
- Para cada pastel, coloque una cucharada del relleno, conecte los bordes en una vieira, luego presione bien contra el pastel.
- Inmediatamente antes de freír, presione cada pastel un poco con la mano, dándole una forma más plana.
- Pon la sartén al fuego, caliéntala, agrega suficiente aceite vegetal para que solo cubra el fondo.
- Freír los pasteles hasta que estén dorados por cada lado.
SabesPara hacer que los pasteles preparados sean menos grasos, retírelos en un plato cubierto con una toalla de papel. Y para que la masa sea aún más suave, puede cubrir los pasteles fritos con una tapa durante 5-10 minutos.
Video receta
En este video, verá cómo preparar adecuadamente el relleno y la consistencia de la masa.
¿Sueles cocinar pasteles fritos? Las empanadas en una prueba rápida de levadura de acuerdo con esta receta son muy sabrosas.¿Con qué relleno haces pasteles con más frecuencia? Comparte tus ideas con nosotros.
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Que tengas una buena lectura!
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