Deliciosa gelatina de grosella roja

Utilizamos una batidora de mano

1. Es bueno eliminar un kilogramo de grosella roja de ramitas, tallos e inflorescencias secas.
2. Enjuague la peluca y seque sobre una toalla de papel. Vierta las bayas en una sartén espaciosa para que su volumen llene el contenedor solo la mitad.
3. Moler la peluca con una licuadora en un batido.
4. Frota el puré de bayas a través de un colador o colador con pequeños agujeros.

Importante! De dos kilogramos de bayas seleccionadas, se obtienen 1.500-1.600 kg de jugo de grosella con pulpa y aproximadamente 400 g de torta de aceite.

Trabajamos con un exprimidor

1. Exprime un kilogramo de bayas seleccionadas de las pelucas con un exprimidor eléctrico. Recoja todos los desechos (tendrán una consistencia ligeramente líquida) y limpie el pastel a través de un tamiz para el cabello, o exprímalo usando el método "anticuado" a través de una doble capa de gasa.
2. De un kilogramo de peluca exprimida en un exprimidor, se obtienen 800 g de jugo con pulpa de grosella y 200 g de torta absolutamente seca.

Cocinar gelatina

1. Coloque la cacerola con jugo y pulpa de pelucas (2.4 kg) en la estufa, estableciendo un calentamiento medio del quemador.
2. A medida que la sartén se calienta, la pulpa rallada se eleva por encima del jugo. Una vez que se ha formado una capa bastante densa en la superficie, introduzca pequeñas cantidades de 3.5 kg de azúcar granulada en pequeños lotes.
3. Cada lote de azúcar vertido en el jugo debe mezclarse completamente hasta que todos los cristales se disuelvan por completo. La espuma generada durante la cocción de la grosella se debe eliminar por completo.
4. Lleve a ebullición el contenido de la sartén. Tan pronto como hierva la masa de gelatina, retire la llama del quemador al mínimo y cocine la gelatina por no más de cinco minutos.
5. Después de cinco minutos de ebullición, apague el quemador, recoja por completo la espuma restante y vierta la gelatina en frascos estériles.
6. Deje la grosella sobre la mesa en los frascos, sin cubrir, hasta que el contenido de los frascos se haya enfriado por completo. Como regla, la gelatina se enfría completamente en un día.
7. Después de completar el enfriamiento, selle las latas con tapas de plástico (nylon). Almacene los productos en un lugar fresco (en el sótano o bodega) a una temperatura que no supere los 20-22 ° C.