Electrodomésticos y utensilios de cocina: un horno, una tabla para cortar, una estufa, una sartén con lados altos, una báscula de cocina y otros accesorios de medición, un cuchillo afilado, un rallador grueso, una bandeja para hornear, papel para hornear, una espátula de madera o silicona, varios tazones, un batidor.
Los ingredientes
| los componentes | proporciones |
| champiñones | 300 g |
| muslo de pavo | 300 g |
| queso duro | 150 g |
| jamón | 150 g |
| crema agria | 60-80 g |
| mantequilla | 50 g |
| harina de trigo | 20 g |
| cebollas | 1 pc |
| perejil y eneldo | 2 ramas |
| mesa o sal marina | a voluntad |
| pimienta de Jamaica molida | a voluntad |
| tartaletas | 15-20 piezas |
| agua embotellada | 40 ml |
Paso de cocción
Preparar los ingredientes
- Champiñones frescos en la cantidad de 300 g se cortan en platos delgados.
- Muslo de pavo precocido y enfriado con un peso de aproximadamente 300 g, cortado en cubos pequeños y reservar. Si lo desea, la carne se puede cortar en tiras o desarmar en fibras delgadas con las manos, en cualquier caso, el sabor del producto no se verá afectado, pero la apariencia apetitosa puede ganar.
- Medimos 150 g de jamón y luego lo trituramos de la misma manera que la carne: cortado en cubos o pajitas.
- Queso duro con un peso de 150 g frotar en un rallador grueso. Idealmente, use una mezcla de cantidades iguales de queso duro y mozzarella suave, luego la corteza de queso será increíblemente hermosa, jugosa y deliciosa.
- Pelamos una cebolla de la cáscara y luego la picamos finamente con un cuchillo afilado.
- Las hojas de perejil y eneldo en la cantidad de 2-3 ramas se lavan a fondo, luego se secan y se pican muy finamente.
Preparar el relleno
- Ponemos unos 50 g de mantequilla en una sartén caliente con lados altos y la derretimos a un estado líquido. Ponemos champiñones picados y cebollas picadas en aceite hirviendo.
- Fríe ambos ingredientes hasta que toda la humedad formada se haya evaporado y los champiñones y las cebollas estén completamente cocidos. Agregue los mismos 60-80 g de crema agria, así como la cantidad deseada de sal y pimienta negra molida.
- Revuelva bien la masa resultante y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Por separado, mezcle 40 ml de agua embotellada y 20 g de harina de trigo. Revuelva los componentes con un batidor hasta obtener una consistencia homogénea y líquida. Vierta la mezcla de harina y agua en la masa de champiñones y espere hasta que el relleno se espese. Al mismo tiempo, agite activa y constantemente los champiñones.
- Dividimos el relleno de champiñones preparado por la mitad y lo organizamos en diferentes tazones. Mezcle una parte con pavo picado, la segunda con jamón.
Recolectamos y horneamos juliana
- Llenamos parte de las tartaletas con un relleno de champiñones y carne, otra parte con una mezcla de champiñones y jamón. Algunos chefs prefieren llenar la mitad de la tartaleta con un relleno, y el otro con el otro, alegando que la juliana con tal relleno tiene un sabor más interesante y rico. En la parte superior del relleno formamos una "tapa" de queso rallado. Ponemos los tochos en una bandeja para hornear previamente cubierta con papel de hornear.
- Enviamos productos al horno calentados a una temperatura de 190-200 ° C. Horneamos un refrigerio durante 7-12 minutos hasta que se forme una costra de queso.
- Transferimos el tratamiento caliente terminado a un plato plano y espolvoreamos abundantemente con hierbas frescas.
Video receta
Este video muestra todo el proceso de hacer juliana deliciosa y jugosa en tartaletas.
Ahora ya sabe cómo preparar un bocadillo impresionante con dos tipos de ingredientes jugosos con sus propias manos. Tal regalo atraerá la atención de todos los presentes en unas vacaciones familiares o un buffet de negocios.
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