Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- horno
- cocina
- tabla de cortar
- sartén con lados altos;
- cuchillo afilado
- espátula de madera;
- rallador fino
- balanzas de cocina y otros accesorios de medición;
- varios cuencos espaciosos;
- una bandeja para hornear;
- papel para hornear
Los ingredientes
Los componentes | Proporciones |
cebollas | 1 pc |
champiñones | 400 g |
harina de trigo | 3 pellizcos |
tartaletas de masa corta | 9 piezas |
aceite vegetal | 20-30 ml |
mezcla de hierbas italianas | 10-15 g |
crema agria | 150 g |
mesa o sal marina | a voluntad |
pimienta negra molida | a voluntad |
azúcar granulada | a voluntad |
queso duro | 100 g |
Paso de cocción
Cocinar relleno
- Las cebollas grandes se pelan, luego se lavan y se cortan en cubos pequeños con un cuchillo afilado.
- Intentamos cortar champiñones lavados en una cantidad de 400 g lo más pequeño posible.
- Calentamos bien la sartén a fuego medio, después de lo cual le echamos 20-30 ml de aceite vegetal.
- Encima del aceite caliente ponemos las cebollas picadas y las freímos durante 7-9 minutos hasta que aparezca un color dorado bastante saturado.
- Esparcimos champiñones picados allí y los mezclamos con cebollas fritas.
- Fríe la mezcla resultante a fuego medio durante 10-15 minutos hasta que el líquido resultante se evapore y los champiñones estén casi listos.
- Espolvorea los ingredientes con aproximadamente tres pizcas de harina de trigo y agrega 10-15 g de una mezcla de hierbas italianas. Fríe la masa de champiñones con agitación activa durante 2-3 minutos.
- Después de este tiempo, agregue 150 g de crema agria y hierva la masa.
- Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento la mezcla bajo una tapa cerrada durante 2-3 minutos.
- Mientras tanto, muele 100 g de queso duro en un rallador fino.
- Sal y pimienta al gusto relleno casi listo, revuelva bien. Retire la sartén con el contenido de la estufa y deje que el relleno de champiñones se enfríe un poco.
Reuniendo juliana
- Rellenamos 9 tartaletas ligeramente de masa quebrada con una mezcla de champiñones ligeramente enfriada, colocando firmemente el relleno.
- Cada palanquilla está generosamente rociada con queso rallado, podemos decir que formamos una "tapa de queso" en el producto.
- Ponemos tartaletas rellenas en una bandeja para hornear previamente cubierta con papel de hornear. Enviamos el producto a un horno calentado a una temperatura de 180-190 ° C.
- Horneamos una golosina durante 5-10 minutos, dependiendo de la capacidad de su horno. Retiramos la juliana del horno en el momento en que se forma una corteza de queso rojizo, y toda la cocina está llena de un pronunciado aroma a queso y champiñones. Cambiamos los productos sobre una superficie plana y dejamos que se enfríen a un estado cálido.
Video receta
Este video proporciona instrucciones paso a paso para hacer juliana con champiñones y queso en tartaletas.