Ensalada "de invierno": cómo cocinar con carne, salchichas, arroz, champiñones y frijoles

Ensalada de invierno es un "pariente" cercano del famoso Olivier. De hecho, hoy difieren solo en los nombres. El aperitivo es valioso gracias a:

• contenido de vitaminas y fibra vegetal - Los encontrará en verduras y hierbas hervidas;
• contenido proteico- si usa carne magra y huevos;
• balance de sal - Los pepinos en vinagre restauran el equilibrio agua-sal (especialmente después de una fiesta).

Pero la mayonesa y la salchicha se agregan al plato, por lo que contribuye a la obesidad y al aumento del azúcar en la sangre. Para evitar esto, debe reemplazar la salchicha con pollo hervido y la mayonesa con yogur.

Considere también que la ensalada de invierno es una fuente de colesterol, una gran cantidad de la cual en el cuerpo puede provocar aterosclerosis y obstrucción de los canales sanguíneos. Por lo tanto, es mejor usar manzanas en lugar de papas en una ensalada y otras frescas en lugar de pepinos en vinagre.

Trucos de cocina

Para hacer este plato delicioso, tome nota de algunas recomendaciones:

• cocinar verduras por separado - para preservar mejor el sabor y el aroma;
• carne magra - ya que el plato en sí es muy alto en calorías (usando el mismo principio para usar jamón, carnes ahumadas);
• no escatime en hierbas y especias - la ensalada solo se beneficiará de esto;
• use crema agria en lugar de mayonesa - para que la ensalada tenga menos calorías;
• sazone el plato antes de servir - El aperitivo tendrá un aspecto más fresco y el sabor de las verduras y la carne no se matarán entre sí.

Clásico con carne

Tomamos:

• pollo o ternera - 300 g;
• papas - seis piezas;
• huevos - seis piezas;
• zanahorias - seis piezas;
• pepinos en vinagre (en vinagre) - seis piezas;
• guisantes enlatados - 200 g;
• mayonesa (crema agria) - 350 g;
• verduras, sal, pimienta al gusto.

Hacer

1. Hervir, enfriar y pelar los tubérculos y los huevos, y luego cortarlos en cubos iguales.
2. Hervir el tipo de carne seleccionado agregando condimentos al gusto en una sartén con agua. Después de enfriar, y desmenuzar un cubo.
3. Del mismo modo, picar pepinos en vinagre.
4. Escurrir el líquido de los guisantes.
5. Mezcle todos los componentes del plato en un recipiente común.
6. Sazone el plato con mayonesa o crema agria y hierbas.
7. Sal, pimienta y refrigere por 30 minutos.

Clásico con chorizo

Tomamos:

• guisantes verdes - una lata;
• salchicha hervida - 300 g;
• huevos - cinco piezas;
• zanahorias - cinco piezas;
• pepinos frescos - tres piezas;
• papas - cinco piezas;
• mayonesa o crema agria - 200 g;
• sal, pimienta al gusto.

Hacer

1. Hervir los huevos y los tubérculos, asegúrese de enfriarlos.
2. Cuela los guisantes a través de un colador.
3. Corta la salchicha, mientras que el cubo debe ser del mismo tamaño que los guisantes.
4. También picar verduras, huevos y pepinos.
5. Vierta todos los ingredientes en una ensaladera, agregue mayonesa o crema agria.
6. Mezcle bien el plato y luego envíelo al refrigerador durante media hora.

Con frijoles

Tomamos:

• frijoles enlatados - uno puede;
• encurtidos - cuatro piezas;
• huevos - dos piezas;
• zanahorias - tres piezas;
• cebollas - una cosa.

Hacer

1. Pele las cebollas y las zanahorias, córtelas en un cubo pequeño y agregue aceite vegetal. Después de cocinar, ponga todo en un tamiz para decantar el exceso de grasa y enfriar.
2. Los huevos duros y los pepinos también se cortan en cubos.
3. Escurra la marinada de los frijoles, combine todos los ingredientes en una ensaladera, sazone con mayonesa, sal y especias.

Con col

Tomamos:

• coliflor - 200 g;
• pepinos en vinagre (puede tener pimiento) - dos piezas;
• limón - mitad;
• zanahorias - 150 g;
• raíz de apio - 100 g;
• aceite vegetal, hierbas, sal, azúcar, pimienta negra.

Hacer

1. Separar las inflorescencias de coliflor, enjuagar bien y blanquear en agua con sal.
2. Apio hervido y zanahorias, corta el pepino en tiras.
3. En un tazón pequeño, mezcle aceite vegetal, jugo de limón, azúcar, pimienta, sal y hierbas picadas.
4. Coloque todas las verduras en un tazón, sazone con salsa y mezcle. (Si lo desea, puede preparar el mismo plato con mayonesa, crema agria, yogur o vinagre balsámico).

Con arroz y jamón

Tomamos:

• arroz basmati - 300 g;
• pepino fresco - una pieza;
• jamón - 250 g;
• maíz enlatado - 100 g;
• mayonesa o crema agria.

Hacer

1. Hervir el arroz a un estado friable, dejarlo enfriar.
2. Corte los pepinos y el jamón con un cubo mediano, conéctelos en un tazón común.
3. Vierta arroz y maíz refrigerados sobre el jamón y los pepinos.
4. Sazone el aperitivo con mayonesa o salsa de crema agria.

Con arroz y champiñones

Tomamos:

• arroz de grano largo - 500 g;
• cebollas - dos piezas;
• champiñones - 500 g;
• salsa de soja: tres cucharadas soperas;
• mayonesa o crema agria;
• jugo de un limón;
• verduras, especias.

Hacer

1. Pelar los champiñones y las cebollas, saltear en aceite vegetal.
2. Cocine el arroz y deje que se enfríen todos los ingredientes.
3. Sazone la mayonesa o la crema agria con salsa de soja, jugo de limón, hierbas y especias.
4. Mezcle todos los componentes del plato en un recipiente.

Para la ensalada de "Invierno" con arroz, puede usar cualquier tipo de cereal. Lo principal es soldar correctamente. Antes de cocinar, es mejor remojar el cereal durante 40-60 minutos. Para que no hierva, debe mantener la sartén a fuego lento con la tapa cerrada, mientras revuelve ocasionalmente. Y para que los granos no se peguen, las amas de casa aconsejan agregar un par de gotas de jugo de limón (o una pizca de ácido cítrico).

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