Receta de patata zrazy con carne picada: una variedad de rellenos y ejemplos de excelente salsa

Zrazy no solo es un plato delicioso, sino también muy saludable. La base de papa es rica en vitaminas B. Son responsables de los procesos de recuperación en el cuerpo. El relleno de carne es una valiosa proteína animal que hace que una persona sea fuerte, enérgica y resistente. Por lo tanto, zrazy es exactamente el caso cuando un excelente sabor y un mar de beneficios se combinan en un solo plato.

9 reglas para una comida deliciosa

No tome zrazas a la ligera. Incluso un plato tan simple y comprensible tiene sus propios trucos y sutilezas que le permiten alcanzar la excelencia culinaria. Recuerde las nueve reglas que ayudarán a preparar el zrazy de papa con carne picada.

1. Patatas Chaqueta. Gracias a la cáscara, el almidón no se digiere de las verduras. Por lo tanto, el puré de papas será lo más viscoso y pegajoso posible.
2. Usa papas amarillas. Tal verdura es la que tiene más almidón, por lo tanto, agarre bien.
3. No digiera vegetales. Está bien si las papas están ligeramente húmedas. Alcanzará la preparación durante el proceso de fritura.
4. Hacer un empanado. Antes de enviar la pieza de trabajo a la sartén, sumérjala en el huevo y revuélvala en pan rallado. Esto creará una corteza de color marrón dorado que crujirá agradablemente sus dientes. Además, el empanado no permitirá que la zraza se desmorone durante la cocción.
5. No uses una licuadora. Hará que el puré de papas sea demasiado aireado y no sea adecuado para esculpir zraz. Es mejor hacer puré de papas con un rodillo o desplazarse en una picadora de carne.
6. Engrasa tus manos. Esto hará que moldear los "pasteles" de papa sea lo más cómodo, porque la "masa" no se pegará a sus manos.
7. No exagere el relleno. Debe ocultarse de forma segura en el puré de papas y no caerse.
8. Combina diferentes tipos de carne picada. La carne es buena en tándem con carne de cerdo. Agregue jugosidad a la carne picada de pollo o pavo.
9. Cocine la carne picada usted mismo. El relleno jugoso y aromático se obtiene solo de carne recién torcida. Si usa un producto semiacabado de una tienda de conveniencia, no limite las cebollas, el ajo y las especias para que el plato no esté fresco.

Papa loca con carne picada: 6 buenas variaciones

La patata loca con carne es tanto un plato principal como una guarnición. Seguramente a su hogar le gustará tanto el plato clásico como sus variaciones originales.

Versión clásica: nada más.

Caracteristicas. Las papas son el mejor acompañamiento para la carne. No es sorprendente que estos dos productos se combinen orgánicamente en un solo plato. Si desea cocinar algo nuevo de un conjunto estándar de productos, tome una receta paso a paso para el zrazy de papa con carne picada.

Necesitarás:

• 500 g de carne picada;
• 1 kg de papas;
• dos cebollas
• un huevo
• tres cucharadas de harina

Cocinando

1. Hervir las papas y triturarlas en puré de papas mientras aún está caliente. Agregue algunas hierbas secas para darle sabor.
2. Mientras el puré de papas se enfría, pica finamente las cebollas y fríelas.
3. Envía carne picada, sal y tus especias favoritas a la cebolla. Revuelva constantemente, caliente hasta que la carne esté lista.
4. En el puré de papas enfriado, envíe la harina y el huevo.
5. De la “masa” de papa, forme tortas planas con un diámetro de 10-12 cm y un espesor de 5-10 mm.
6. Coloque una cucharada de carne picada en el centro de la tortilla, doble los bordes de la “masa” y aplánela ligeramente para hacer algo parecido a un pastel.
7. Por dos o tres minutos, fríe la papa loca con carne picada en una sartén engrasada por ambos lados hasta que esté dorada.

En el horno con queso viscoso

Caracteristicas. Zrazy de patata exuberante, tierna y muy baja en grasa con carne picada en el horno. Lo más destacado del plato es una rebanada de queso en su interior. ¡Derretido por el calor, se estira muy bien! Y el producto de leche fermentada le da al relleno una consistencia cremosa y una ligereza característica.

Necesitarás:

• 500 g de carne picada;
• 1,5 kg de papas;
• 400 g de queso;
• dos cebollas
• cuatro cucharadas de harina;
• tres huevos

Cocinando

1. Hervir las papas y triturarlas hasta que estén trituradas.
2. Pica finamente la cebolla, combínala con la carne y fríe hasta que esté lista. Agregue ajo exprimido y sal.
3. En el puré de papas enfriado, agregue harina y huevos. Ruede las bolas de la "masa" y haga pasteles con ellas.
4. Pon una cucharada de carne molida y una rodaja de queso en el centro de cada pieza.
5. Selle los pasteles de papa, colóquelos en una bandeja para hornear engrasada.
6. Hornee durante aproximadamente media hora.

Con carne e hígado: para variar

Caracteristicas. A pesar del alto sabor y las propiedades nutricionales del hígado, no todos lo aman. Pero las amas de casa ingeniosas descubrieron cómo alimentar al hogar con despojos útiles. Se puede "esconder" en papa zrazy con carne picada.

Necesitarás:

• 300 g de pollo picado;
• 200 g de hígado de pollo;
• seis papas;
• dos huevos
• dos cucharadas de harina;
• dos cebollas

Cocinando

1. Hervir las papas. Convierta las verduras terminadas en puré de papas.
2. Agregue cebolla finamente picada o rallada al pollo picado. Freír hasta que la carne esté lista.
3. Hervir el hígado y desplazarse en una picadora de carne.
4. Picar la segunda cebolla, freír y enviar al hígado.
5. Combina las papas con huevo y harina. Pegue bolas y aplánelas en una tabla.
6. Ponga una cucharadita de carne e hígado en el centro de cada pastel. Puede mezclarlos inmediatamente, luego obtendrá una cucharada de carne picada para cada comida.
7. Forme "pasteles" cerrados, fríalos a cada lado hasta que aparezca la corteza.

Para los perezosos: mínimo esfuerzo

Caracteristicas. Las amas de casa principiantes que cocinan zraz pueden ahuyentar la necesidad de esculpir “pasteles”. De hecho, este es un proceso minucioso que requiere cierta habilidad. Si un principiante quiere deleitarse con su gusto favorito, siempre existe la oportunidad de cocinar una versión "perezosa" del plato.

Necesitarás:

• 200 g de carne picada;
• 600 g de papas;
• dos huevos
• un cuarto de cucharadita de nuez moscada;
• una cucharadita de semillas de alcaravea.

Cocinando

1. Hervir las papas y el puré.
2. Cuando la masa se haya enfriado, agregue el huevo, la carne picada cruda y las especias. No te olvides de sal.
3. Freír en aceite vegetal.

Con pescado utilizando tecnología original

Caracteristicas. Las papas son buenas no solo para la carne, sino también para el pescado. Por lo tanto, zrazy with fish también tiene un lugar para estar. Es cierto que es problemático preparar carne picada adecuada a partir de materias primas marinas frescas. Por lo tanto, se usa comida enlatada preparada.

Necesitarás:

• una lata de pescado enlatado (sardina o atún);
• diez papas;
• cebolla
• cuatro huevos
• tres cucharadas de harina;
• diente de ajo;
• Montón de eneldo.

Cocinando

1. Pele y ralle las papas crudas en el rallador más pequeño para hacer la mezcla.
2. Exprima el puré de papas ligeramente para que el líquido lo deje. Agregue dos huevos, harina y sal a su discreción.
3. Para cocinar pescado picado, triture el contenido de una lata con dos huevos duros y eneldo picado.
4. Coloque la masa de papa en forma de panqueques finos en una sartén con aceite caliente. En el centro de cada pastel, ponga una cucharadita del relleno con un portaobjetos. Cubra con otra capa de masa de papa.
5. Cuando la parte inferior esté bien dorada, voltee el zrazy y fríalo nuevamente hasta que aparezca una costra.

Seta del bosque

Caracteristicas. La patata loca con carne picada y champiñones es un verdadero manjar. Los obsequios del bosque marcan la diferencia no solo en el aroma de los aromas, sino también en la textura del plato. Como regla general, los champiñones se agregan al relleno. La verdadera perfección se puede lograr utilizando hongos forestales frescos o secos.

Necesitarás:

• 500 g de carne picada;
• 300 g de champiñones;
• 800 g de papas;
• dos huevos
• cebolla
• una cucharada de harina

Cocinando

1. Haga puré de papas con papas hervidas. Cuando se enfríe, agregue harina y huevo.
2. Freír la cebolla picada con champiñones picados.
3. Freír la carne picada por separado hasta que esté tierna.
4. Combine los dos rellenos en una sartén, agregue sal y especias, caliente durante un par de minutos más.
5. Haga pasteles de papa rellenos con carne picada y champiñones.
6. Freír por ambos lados hasta que estén doradas.

Salsa para un sabor completo

El zrazy en sí es un poco seco. Para completar la experiencia de sabor, necesita una salsa adecuada. Puede restringirse a opciones simples como crema agria, mayonesa o salsa de tomate. Pero si experimentas un poco con los ingredientes, puedes obtener una verdadera obra maestra culinaria.

Crema agria

Caracteristicas. Dado que la crema agria es la adición más común a zrazy, lo más lógico es comenzar los experimentos culinarios con ella. Preparar el suplemento es simple y rápido.

Necesitarás:

• un vaso de crema agria;
• un montón de eneldo;
• un manojo de perejil;
• cabeza de ajos;
• sal y pimienta

Cocinando

1. Aplasta los greens.
2. Pase el ajo por una prensa.
3. Envíe los aditivos a la crema agria y mezcle bien.
4. Agregue sal y un poco de pimienta molida a su discreción.

Hongos

Caracteristicas. La salsa de champiñones favorece favorablemente cualquier plato de papa. La rica textura cremosa y el aroma brillante elevarán su plato casero al nivel del restaurante.

Necesitarás:

• 200 g de champiñones;
• medio vaso de caldo de verduras o pollo;
• medio vaso de crema;
• un montón de vegetación;
• una cucharada de harina;
• sal y especias.

Cocinando

1. Coloque los champiñones crudos en una licuadora, agregue los ingredientes líquidos y bata hasta que esté suave.
2. Agregue harina, sal y condimentos. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla espese.
3. Cuando la salsa se haya enfriado, agregue hierbas picadas.

Tomate

Caracteristicas. Ninguna tienda de ketchup se puede comparar con una fragante salsa casera. Los tomates y las hierbas frescas son los que enfatizan el sabor del zraz.

Necesitarás:

• seis tomates grandes;
• tres dientes de ajo;
• un cuarto de taza de aceite de oliva;
• sal y hierbas de olivo.

Cocinando

1. Limpie los tomates a través de un tamiz para hacer un puré sin semillas y sin cáscara.
2. Caliente el aceite en una sartén, agregue las gachas de tomate.
3. Agregue ajo picado y hierbas provenzales, así como la sal de su elección.
4. Calienta, revolviendo constantemente, hasta que la masa comience a espesarse.

Si modifica levemente la receta clásica de papa zrazy con carne picada, puede diversificar la dieta magra.En lugar de huevos, agregue sémola hervida a la "masa" de papa como aglutinante. En cuanto al relleno, el limitador es solo tu imaginación. Los pasteles de papa se pueden rellenar con calabaza frita, estofado o chucrut e incluso frijoles enlatados en tomate.

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