Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- estufa o placa de gas;
- balanzas de cocina;
- picadora de carne;
- sartén de litro;
- sartén con tapa;
- omóplato
- taza medidora;
- un cuchillo
- plato hondo
- una cucharadita
- Sartén de 3 litros con tapa;
- tabla de cortar
- toalla de papel;
- un vaso
- 2 contenedores profundos;
- rallador fino
- plato de cena
Los ingredientes
- Cerdo - 800 g
- Cebolla - 1 pc.
- Ajo - 1 diente
- Huevo de gallina - 5 piezas
- Bastón - 2 rebanadas
- Queso duro 45-50% - 100 g
- Mantequilla - 20 g
- Sal - 1.5 cucharaditas.
- Pimienta negra molida - 0.75 cucharaditas.
- Pan rallado - 1 pila.
- Aceite de girasol - 0.5 pilas.
- Perejil - 0.5 racimos
- Eneldo - 0.5 racimos
- Leche - 150-200 ml
- Agua - 1.77 L
Paso de cocción
- En una sartén de litro colocamos 4 huevos de gallina, vertimos 0,5 litros de agua, prendemos fuego grande y esperamos a que hierva el líquido. Cuando el agua hierve, reducimos el fuego y cocinamos los huevos durante 10 minutos, después de lo cual apagamos el fuego, cuidadosamente vierte el agua de la sartén, llenamos los huevos con 1 litro de agua fría y dejamos enfriar. Cortar la corteza de 2 rebanadas de pan, ponerlas en un plato hondo, verter 150-200 ml de leche y dejar en remojo.
- Lavamos 800 g de carne de cerdo con agua corriente, la secamos con una toalla de papel, cortamos el exceso de grasa y las venas, luego la cortamos en trozos. Retire las cáscaras de 1 cebolla y divídalas en cuartos. Pelar 1 diente de ajo.
- Pase los trozos de carne en un recipiente hondo a través de una picadora de carne, alternando con cebolla y ajo.
- Exprime un poco las rebanadas del pan y agrégalas a la carne picada, luego rompe 1 huevo de gallina y espolvorea 1 cucharadita. sal y 0.5 cucharaditas pimienta negra, luego mezclar bien.
- La carne forzada debe ser eliminada, para esto formamos una bola, la levantamos y la arrojamos a un recipiente profundo. Hacemos esto durante 1-2 minutos hasta que se vuelve más denso.
- Pelamos los huevos duros, los cortamos en cubos pequeños y los vertimos en un recipiente hondo.
- Frote sobre un rallador fino 100 g de queso duro y agréguelo a los huevos picados.
- Enjuagamos con agua corriente 0.5 manojos de perejil y 0.5 manojos de eneldo, los secamos, quitamos los tallos, cortamos las verduras y las agregamos al queso y los huevos.
- Agregue 0.25 cucharaditas a la mezcla de huevo. pimienta negra, 0.5 cucharaditas sal y 20 g de mantequilla a temperatura ambiente, después de lo cual mezclamos todo bien hasta que quede suave.
- Vierta 200 ml de agua en un plato hondo, humedezca la superficie de trabajo y las manos con ella, luego forme bolas con un diámetro de aproximadamente 6 cm de la carne picada y colóquelas en la superficie de trabajo. Deberías obtener 13 bolas de relleno.
- Tomamos una bola de carne picada, formamos una torta con un grosor de aproximadamente 5-7 mm, colocamos 1 cucharadita en el medio. con un portaobjetos de relleno y conecte los bordes, como al moldear pasteles, luego humedezca nuestras manos con agua y dele al producto la forma de una empanada, rodando las manos. Haz lo mismo con las 12 bolas restantes picadas.
- Vierta 0.5 pila en la sartén. aceite de girasol, ponga a fuego medio y espere a que el aceite se caliente.
- Vierta 1 pila en un plato. migas de pan y rodar con cuidado zrazy en ellos, después de lo cual les damos una forma más plana.
- Extendemos el zrazy en el aceite calentado, hacemos que el fuego sea inferior al promedio, cubrimos la sartén con una tapa y freímos el producto durante aproximadamente 3.5 minutos hasta que esté dorado, luego lo volteamos al otro lado y lo frimos debajo de la tapa durante otros 3.5 minutos hasta que se dore.
- Los zrazy listos se colocan en una sartén de 3 litros, vierta 70 ml de agua hervida en el fondo, cierre la tapa, encienda un fuego pequeño y espere hasta que todo el líquido se haya evaporado.
- Cuando el líquido se haya evaporado y el zrazy haya sido cocido al vapor, póngalos en el plato junto a la guarnición y sirva.
Importante!Para reducir las calorías, reemplace el rostizado con rostizado. Para hacer esto, los productos formados no necesitan ser pan rallado, sino que se colocan inmediatamente en un molde o en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino engrasado, y se hornean a 180 ° C durante 35-40 minutos antes de dorar.
Video receta
Para formar correctamente zrazy, para ver de qué color se fríen en una sartén o para aclarar cualquier otro momento incomprensible, vale la pena ver una receta en video.
¿Alguna vez has hecho algo así en casa? ¿Qué otro relleno has intentado usar para este plato? ¿Con qué suele servir esos productos cárnicos en la mesa? Diga a otros lectores en los comentarios lo que obtuvo como resultado de sus experiencias culinarias.
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