Miel de stevia: los beneficios y los daños de un sustituto natural del azúcar

Las complejas propiedades curativas de las plantas han sido estudiadas por muchos grupos científicos. En 1990, los científicos chinos presentaron datos de investigación al público confirmando la promoción de la cultura en el tratamiento de la diabetes. También se ha publicado información sobre el efecto antioxidante de la hierba y su capacidad para rejuvenecer el cuerpo.

Características botánicas de la stevia.

Crece en climas tropicales y subtropicales. Patria son Brasil y Paraguay. Impresionantes plantaciones se concentran en los países orientales: Japón, China, Indonesia. La planta se cultiva en Ucrania, Israel, América. Recientemente, comenzaron a crecer en macetas en casa. Si se planta en campo abierto, crecerá durante el verano, lo que le permitirá preparar una cantidad suficiente de materias primas medicinales. En Rusia, la hierba silvestre solo se puede encontrar en el sur de la parte europea.

La especie utilizada como edulcorante y con fines medicinales es la stevia de miel. Otros contienen muy pocas sustancias dulces. Los criadores trabajan constantemente en la cría de antioxidantes nuevos, más dulces y ricos. Las características morfológicas de la planta son las siguientes.

• Parte subterránea El sistema de raíces es fibroso, penetra en el suelo hasta 40 cm. Las raíces son largas, densas, con forma de cordón.
• Los tallos. En condiciones favorables, la stevia crece como un arbusto: varios tallos principales se ramifican activamente, formando un arbusto trapezoidal en expansión de hasta 120 cm de altura. En casos adversos, se forma un solo tallo cilíndrico denso de hasta 30 cm de largo.
• Hojas Están ubicados en la cruz del tallo, opuesta. La placa de la hoja es densa, coriácea, de color verde oscuro. El margen está ligeramente en bandas, la forma es obovada. Sujetado con pecíolos acortados.
• Flores Como todos los representantes de la familia Astrov (Compositae), florece en pequeñas cestas formadas de cinco a siete flores blancas.
• Los frutos. Después de la floración, se forman frutos en el arbusto: pequeñas cajas con múltiples semillas en forma de huso de hasta 2 mm de largo.

Recolección de materias primas.

Las hojas de hierba de miel se utilizan como materias primas medicinales. Su cosecha procede a la fase de gemación.

• Colección Para la cosecha de las hojas, todos los brotes se cortan, partiendo del suelo 10 cm. Use un cuchillo, tijeras o tijeras de podar.
• Preparación Los tallos cortados alivian las hojas inferiores, no están sujetas a cosecha. Algunas piezas se atan en panículas sueltas.
• Secado Para preservar los beneficios y la dulzura de la planta, debe secarse rápidamente y a baja humedad. En clima húmedo, durante tres días de secado en condiciones naturales, se pierde un tercio de los nutrientes en la composición química de la hierba.Es necesario secar las panículas en la calle a la sombra, en el limbo, idealmente, en un clima cálido y soleado y con ventilación directa. El uso de secadores también es aceptable.

Composición

La miel de Stevia es líder en el contenido de azúcares y antioxidantes seguros. La planta tiene un efecto beneficioso integral en el cuerpo debido a la gran cantidad de nutrientes en la composición.

• Estevioglicosidos. Las sustancias con residuos de glucósidos tienen una dulzura que es 100-300 veces mayor que el azúcar. Además, afectan positivamente el estado de los vasos sanguíneos, eliminan sus espasmos, regulan la presión arterial y normalizan el miocardio.
• Ácidos poliinsaturados Omega-6. Los ácidos grasos poliinsaturados regulan el metabolismo de los lípidos, necesarios para la producción de hormonas y células inmunes, así como para la construcción y regeneración de las membranas celulares.
• Flavonoides Sustancias antioxidantes naturales con un efecto vasoprotector complejo: regulan el tono de las paredes vasculares, su permeabilidad, evitan los procesos escleróticos y la proliferación de tejido conectivo.
• Nutrientes La stevia es rica en ácido ascórbico, carotenoides, vitaminas B y minerales útiles para los humanos. Los nutrientes están involucrados en los procesos metabólicos, la construcción de tejidos y órganos, la producción de enzimas, hormonas.
• Ácidos orgánicos Debido al contenido de ácido araquidónico, normaliza el funcionamiento del sistema nervioso y comienza la restauración de fibras desiguales dañadas. El ácido clorogénico inhibe la descomposición y la absorción de glucosa en el intestino, por lo que tiene un efecto hipoglucémico pronunciado.
• Pectinas Absorben toxinas, contribuyen a la colonización de la microflora normal en el intestino, envuelven las membranas mucosas, evitando su irritación mecánica y química.
• Materia volátil. La hierba de miel contiene una pequeña cantidad de aceite esencial, cuyos componentes exhiben actividad bactericida, fungicida, antiviral y antiparasitaria.
• Fibra La fibra dietética limpia el cuerpo, normaliza la motilidad intestinal, siempre que se consuma suficiente agua.

Debido a su rica composición, la cultura exhibe muchas acciones farmacológicas:

• inmunoestimulante;
• hipotenso
• vasoprotector;
• restaurador
• inmunoestimulante;
• antitóxico
• antibacteriano
• antiinflamatorio;
• antitumoral

A pesar de las muchas propiedades útiles, tomar un fitoquímico para el tratamiento de enfermedades crónicas solo debe ser recomendado por un médico.

Propiedades curativas

El sabor específico permite que la planta se use como edulcorante, sin embargo, las preparaciones de stevia también pueden mejorar ampliamente el cuerpo con el uso regular. Los efectos positivos de la hierba de miel son los siguientes.

• Sistema cardiovascular. Pequeñas dosis de remedios herbales tienen un efecto hipotensor, grandes dosis aumentan la presión. En este caso, el efecto es leve, sin fluctuaciones incómodas en la presión arterial. La hierba estimula el miocardio, haciéndolo más resistente, aumenta la amplitud de las contracciones cardíacas y regula el ritmo. La planta normaliza la viscosidad y la composición bioquímica de la sangre, facilitando su paso a través de las venas y arterias. Al reducir el colesterol, previene la aterosclerosis. El fortalecimiento de las paredes vasculares crea la prevención de ataques cardíacos, derrames cerebrales y ayuda en el tratamiento de las venas varicosas.
• Sistema endocrino. La hierba de miel mejora el páncreas, ayuda a saturar el jugo pancreático con enzimas y mejora la producción de insulina. El efecto hipoglucémico reduce la dosis de la hormona en los diabéticos.En la diabetes del segundo tipo, se conocen casos de curación completa bajo la influencia de la stevia. También ajuste significa que afecta positivamente el estado de la glándula tiroides, mejora la producción de hormonas sexuales.
• Inmunidad. La hierba tiene propiedades generales de fortalecimiento e inmunoestimulantes. La actividad antimicrobiana le permite acelerar la recuperación de enfermedades infecciosas. En medicina popular, con su ayuda, reducen los síntomas de urticaria, psoriasis, lupus eritematoso sistémico. El efecto antioxidante le permite eliminar las células atípicas a tiempo activando las fuerzas inmunes del cuerpo. También acelera la curación de heridas, quemaduras, congelación y otras lesiones cutáneas.
• Órganos gastrointestinales. Establece de manera integral los procesos de digestión, regula la acidez, trata las lesiones erosivas, estimula la producción de enzimas, optimiza la absorción de nutrientes y también limpia el hígado y los intestinos. Utilizado en el tratamiento de gastritis, úlceras, colitis infecciosa. Las propiedades metabólicas son apropiadas para perder peso: el césped regula el apetito, reduce los antojos de dulces y previene los ataques de hambre.
• Trastornos nerviosos. Ayuda con la fatiga crónica, el agotamiento mental, durante un período de mayor estrés emocional y físico. La planta optimiza el proceso de quedarse dormido, establece biorritmos, elimina el nerviosismo. Puede ser utilizado como un tónico natural por los atletas y durante el estrés en el trabajo.

Sobre edulcorantes

Muchas compañías producen edulcorantes en tabletas a base de stevia en dispensadores especiales. A diferencia de los análogos del aspartamo, estos productos son seguros para la salud y son ideales para los diabéticos.

Como edulcorante, también se pueden usar extractos acuosos de la planta. Se agregan en pequeñas cantidades a los cereales y bebidas. Las hojas secas, en polvo, se agregan a la cocción. En este caso, la stevia contiene solo 18 kcal por 100 g de hojas. A modo de comparación, en 100 g de azúcar granulada - 387 kcal.

Recetas

Usar stevia para la salud es muy simple: simplemente reemplace el azúcar consumido con él, arroje algunas hojas en té negro o verde normal. El uso diario ayuda a limpiar el cuerpo y restablecer sus funciones. Los medios a base de hierba de miel se pueden preparar con anticipación y luego agregarlos a cereales, ensaladas de frutas, pasteles y bebidas. Almacene en el refrigerador por no más de una semana.

Infusión

1. Se vierten 20 g de hojas en un termo, vierta un vaso de agua hirviendo durante la noche.
2. Por la mañana, filtre, exprima las materias primas y vuelva a llenar con medio vaso de agua hirviendo.
3. Filtre nuevamente por la tarde, agregando infusión a la sustancia obtenida por la mañana.

Jarabe

1. La infusión preparada de acuerdo con la primera receta se vierte en una sartén de fondo grueso.
2. Prende fuego, hierve.
3. Evaporar a fuego mínimo a una densidad.
4. La preparación se verifica goteando jarabe en un platillo: si no se extiende, puede usarlo.

Decocción

1. Un par de cucharadas de hojas picadas se vierte con un vaso de agua hirviendo.
2. Encendieron fuego lento, languidecen durante media hora.
3. Después de la filtración, las materias primas se vierten en medio vaso de agua hirviendo.
4. Filtre nuevamente después de media hora hasta el primer extracto.

Extracto

1. Se vierten 20 g de hojas en un vaso de alcohol diluido o vodka.
2. Se ponen en un baño de agua, se calienta durante media hora.
3. Diez minutos después de sacarlo del baño, filtre.

Stevia es reconocida como el sustituto del azúcar más seguro y de mayor calidad en el mundo. El grado de alergenicidad de la planta es extremadamente bajo. La sensibilidad individual al césped es la única contraindicación. Debido a la seguridad no comprobada, el cultivo se toma en cantidades muy pequeñas durante el embarazo o la lactancia. En niños, no usar hasta tres años. El uso con fines medicinales debe ser acordado con el médico. Uso moderado preventivo: no conlleva riesgos.