Briser les stéréotypes et préparer le ajapsandal en géorgien

Un peu de musique

À Tbilissi, dans les rues et dans les passages de métro, ils chantent divinement à deux ou trois voix! Facile. Ils jouent de vieux instruments nationaux. Même les jeunes, ayant génétiquement absorbé toute la musicalité des ancêtres, le font de manière professionnelle. Pourquoi cette nation ne gagne-t-elle pas l'Eurovision? Ils enverraient sept combattants au concours avec une chanson nationale d'Acapella - ils conquériraient le monde, sans aucun doute.

Les Géorgiens manifestent leur amour pour la musique dans les moments les plus inattendus pour moi. Ils chantent non seulement sous la douche. Ils peuvent continuer n'importe laquelle de vos phrases avec une chanson. Ils connaissent très bien le répertoire russe. Mais ils n'arrêtent pas de me surprendre. Par exemple, une fois que j'ai vu un message d'amour sur le mur, lisez-le en chantant: «Likusha, tu es à moi, ma vie grandit!» Même dans les inscriptions rupestres, les Géorgiens parviennent à chanter.

À chaque famille - selon Avtandil!

Au printemps, nous avons commencé à réparer le chalet. Travailleurs embauchés. Et ils ont commencé à tester leurs nerfs. Je vais expliquer pourquoi. La plupart du temps, ils travaillent ici avant le dîner, puis ils mangent, boivent de la bière ou du vin et ne peuvent ni se plier ni se plier. Donc, le travail est terminé. Ce n'est rien si le volume est petit. Et si vous avez besoin de reconstruire une maison à deux étages? Deux vies ou quoi?

Après quelques travaux de construction, le moment est venu de poser l'égout (désolé pour les détails). Et nous avons été informés d'une personne. Il s'est avéré être un mingrel. Mais je dois dire que les Géorgiens s'en méfient un peu.

Les Megrels sont un groupe subéthnique de Géorgiens. Jusqu'au début du XXe siècle, ils se distinguaient comme une nation distincte. Ils ont leur propre langue, leurs propres traditions ethnoculturelles. Les Mingréliens vivent dans le nord-ouest de la Géorgie, dans l'est de l'Abkhazie et, bien entendu, à Tbilissi. Ils disent être des cavaliers nés, leurs troupes équestres autrefois étaient célèbres pour leur force et leur courage sans précédent. Parmi les célébrités du XXe siècle: L. Beria, M. Cantaria, G. Danelia, B. Okudzhava ...

Revenons donc au chalet ou plutôt à un nouvel employé. Il s'appelle Avtandil! L'apparence est la plus ordinaire: un paysan de village court, maigre et chauve, âgé d'environ soixante ans. Peau foncée, yeux noisette tenaces, mains nerveuses. Rien d'exceptionnel. Et rien ne laissait présager un coup d'État. Comme d'habitude, tout a été embauché par un travailleur - amené à la maison de campagne - a expliqué le champ d'activité - à gauche. Puis nous sommes arrivés, avons accepté le travail, payé. Mais cette fois, cet algorithme s'est écrasé. Mais c'était comme ça.

Avtandil a marché avec confiance et économie sur nos terres. Un partenaire s'est immédiatement mis à creuser un puisard et il a fait le tour du site en se tordant la tête. Soudain, sans cérémonie, le Mingrel a annoncé que nous étions des paresseux! Nous ne valorisons pas ce que nous avons. Il a rapidement tracé l'intrigue en carrés et a dit que, où et comment il se développerait, mentirait et resterait là. Et mis au travail! Il travaillait sans s'arrêter. Sa silhouette a clignoté à une extrémité du site, puis à l'autre. Bientôt, Avtandil a commencé à doubler à mes yeux.

Cela lui semblait une question d’honneur de mettre de l’ordre dans nos terres. De plus, il a bavardé gaiement en russe-géorgien et a plaisanté avec force et force! Son enthousiasme, son enthousiasme et, surtout, l’exemple d’un bourreau de travail nous ont capturés. Nous sommes achetés! Et ils ont commencé à travailler. Il a murmuré que mon mari et son fils ne savaient pas comment tenir une pelle, leur conseillant d'organiser de tels exercices quotidiens. En plus du système d'égouts, que lui et son partenaire ont déterré avec une rapidité et une précision incroyables, il a éparpillé la terre autour du périmètre, ramassé les débris de construction, enlevé les anciennes planches d'un endroit bien en vue et les a placées dans un coin, recouvertes d'une ardoise trouvée quelque part. Vers la fin du rideau, il réussit l'exploit de transplanter dans un endroit plus commode un grand arbre avec des noix, que nous n'espérions pas sauver.

Je pense que le chalet a également bronché. Pendant les trois années d'histoire de la maison du village sur ce lopin de terre pour la première fois, les passions du travail ont été si intenses! À propos, maintenant, j'ai aussi peur des megrels.Ils sont dangereux! Ce sont des monstres avec des machines à mouvement perpétuel! Le soir, je ne pouvais pas dire que c'était extrêmement différent de moi. Après avoir examiné les résultats impressionnants du subbotnik spontané, j'ai rassemblé la force qui restait et exhalé: «À chaque famille - selon Avtandil ...»

Briser les stéréotypes

La Géorgie est un pays qui me brise les piliers de sel, c’est-à-dire les stéréotypes.

En hiver, je ne gèle pas maintenant! Imaginez une vie sans exercice du matin pour sortir une voiture? Ou sans neige, vent et pluie au visage? Sans glace? Sans "changement de chaussure" de la voiture? Une fois, j'ai pensé que le dépassement constant des obstacles est l'effacement de la vie. La réalité tranquille, le climat tempéré, les traditions et la culture prouvent le contraire.

Tout d'abord sur les bonbons. Cette année, j'ai mangé trop de fraises en mai! Mon cerveau a refusé de comprendre que c'était encore le printemps. Avez-vous essayé Victoria avec la saveur de framboise? C'est quelque chose d'incroyable.

Bien qu'en Russie, bien sûr, vous pouvez tout acheter à tout moment de l'année, mais ... quel goût ont tous ces produits? Et ont-ils du tout? Et ici, en mai, nous avons déjà acheté des légumes fraîchement cultivés: chou, carottes, concombres, courgettes, poivrons et merveilleuses tomates roses charnues. Comment La récolte pour laquelle nous nous préparons depuis un an dans notre pays est ici au printemps! Le premier pilier stéréotypé du sel s'est effondré.

Maintenant à propos des gens. Ils disent qu'une femme en Géorgie est humble, soumise, battue. La femme est un exemple de dépression et d'oppression. Il était là! Avez-vous vu les yeux pétillants des Géorgiens? Les étincelles enflammées sous les cils parlent d'une force intérieure, d'un tempérament, d'un tempérament et d'un tempérament rebelles remarquables. Des hommes de la région m'ont appris qu'ils avaient peur de leurs femmes. Croyez-vous cela? Le deuxième pilier est tombé.

Le suivant. Tous les Géorgiens, disent-ils, sont terriblement jaloux. Et je suis tombé sur l'incrédibilité, sur le méchant méchant terrible. Ce que je viens de ne pas faire et comment je n'ai pas chauffé le degré de relation! Le mari haussa seulement les épaules: «Pourquoi as-tu besoin de jalousie? Je te fais confiance Ne me frotte pas les nerfs. " En général, après plusieurs tentatives infructueuses, je me suis réconciliée. Elle se souvint des mots qu'elle avait entendus une fois: "La jalousie est une manifestation de faiblesse, pas d'amour." Il semble que ce ne soit pas une question de nationalité et de tempérament. Entendez-vous? Cela s'est écrasé un autre pilier.

À propos, mon mari m'a récemment dit que je brisais aussi ses stéréotypes. Hérité dans sa tête - si gentil! Comment Au dernier trimestre de ma grossesse, je recouvre la dot de l'enfant. Pouvez-vous imaginer l'horreur?! Il s'avère qu'ils ne cuisinent toujours rien à l'avance - mauvais augure, tout le monde achète après la naissance.

La conclusion s'impose: tout mariage, et plus encore tout mariage interethnique, est la destruction des stéréotypes et la recherche d'un terrain d'entente. Sinon - scandale, rupture et effondrement. Le choix est toujours le nôtre.

Nous sommes surpris ensemble

Pour une raison quelconque, en Géorgie, je suis devenu observateur. Je remarque des choses qui ne m'ont pas touché auparavant. Eh bien, par exemple, dans une maison voisine sur un bout de gazon, une chaise pimpée était solennellement enchaînée avec une chaîne de fer à un arbre. Plus important encore, je n'ai jamais vu personne assis dessus. En passant, je pense toujours avec un sourire: «Pourquoi le mettre dans une chaîne? Va-t-il s'enfuir? Ou quelqu'un a besoin d'une telle économie? »Faites une faveur, évaluez vous-même son état.

Un autre croquis. Ici, la chaleur de trente degrés commence en mai. Mais pour une raison quelconque, les sudistes ne sont pas pressés de se changer en vêtements d'été. Je sors de la maison dans un chemisier aéré. Une fois, en marchant, nous nous sommes promenés dans un petit carré et nous sommes assis sur un banc. Bien sûr, elle ne s’est pas cachée du soleil, au contraire, elle a tourné son visage pâle sous les rayons chauds. Frit rapidement, c'est devenu ennuyeux. Et j'ai commencé à regarder les passants.

Il s’est avéré que, par cette chaude journée, seuls les moineaux et les enfants avaient l’ambiance estivale.

Le reste est au-delà de la louange. Les dames passaient gracieusement à la voile, toutes en bottines, bien sûr, en bas, portant une veste au cas où. Les hommes pouvaient à peine tisser des chemises à manches longues - au mieux, au pire - des pulls. Les Géorgiens, épuisés par la chaleur, se sont littéralement effondrés sur les bancs, choisissant spécialement une teinte. La sueur coulait dans la grêle, mais ils se sont endurés et se sont essuyés avec des mouchoirs! Ils buvaient encore goulûment et, à travers l'un d'eux, se lavaient devant les merveilleuses fontaines de la rue.Mais ils n'ont pas décollé une seule chose! Une nation étonnamment robuste.

Il y a longtemps, un de mes amis m'a dit qu'il vérifiait les femmes en les appelant: «Surprenez-moi! Au fil du temps, j'ai réalisé quelque chose et je m'empresse de partager avec vous. Tôt ou tard, dans notre vie, tout devient ennuyeux, devient monotone et ennuyeux. La satiété est une chose terrible. Et penser fait des merveilles. Et, étrangement, cette courte phrase avec un défi est une incitation pour moi pendant de nombreuses années. Chaque matin, je pense à la manière dont je peux aujourd'hui surprendre les autres. Et, honnêtement, mon principal mérite dans la famille ne m'ennuie pas! Une capacité humaine vraiment formidable qui favorise la motivation et le désir de mouvement est la capacité de surprendre et de s’émerveiller.

À propos, aujourd'hui, mon amie Alena et moi avons décidé de vous surprendre avec un autre plat national géorgien. Commençons?

Ajapsandal de Alena Vatiashvili

L'Ajapsandal est un plat de la cuisine caucasienne. Dans de nombreux pays, il existe un analogue de ce plat. Préparé à partir de petites aubergines et de légumes frais.

Aujourd'hui nous aurons besoin de:

• 1 kg d'aubergine;
• 2 grosses têtes d'oignon;
• 1 grosse carotte;
• 1 poivron rouge ou vert;
• 1 piment;
• 2 c. À thé pâte de tomate ou 200 ml de tomate lecho;
• 50 g de verts: persil, regan;
• le sel;
• 2 gousses d'ail;
• huile de tournesol pour la friture.

Commencez par éplucher les écorces d'aubergine, coupez-les en gros rondelles, salez-les et laissez-les de côté pendant une heure, afin que l'amertume disparaisse.

Ensuite, faites frire des deux côtés à feu moyen en ajoutant de l'huile de tournesol jusqu'à coloration dorée.

Maintenant hachez finement l'oignon, faites-le cuire pendant 10 minutes dans l'huile de tournesol.

Ajouter les pommes de terre en dés et laisser mijoter pendant 10 minutes en remuant.

Ajouter les carottes hachées et laisser mijoter 10 minutes.

Ensuite, nous ajoutons le bulgare coupé en fines lanières et des piments forts (au goût). Cuire 5 minutes en remuant constamment.

Ensuite, nous y avons réparti les aubergines frites, bien mélanger, verser 100 g d’eau, couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Puis pâte de tomate ou tomate lecho (si on met la pâte, il faut la diluer avec de l’eau), remplissez les verts hachés finement.

Couvrir et laisser mijoter encore 10 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. Deux minutes avant de s'éteindre, versez l'ail haché.

Et ici, Ajapsandal est prêt. Ils le mangent comme un plat indépendant. Chaud et froid. Ceci est un amateur.

- Gemrielad est mivert! - Bon appétit!