Incroyable improvisation russe et géorgienne avec des aubergines

Concentration de talents

Les Géorgiens sont une nation diverse, forte, éduquée, tenace et tenace. Je ne donnerai pas d'exemples du monde. Sa chemise est plus proche du corps. Je ne toucherai que les Géorgiens en Russie. Ce n'est un secret pour personne qu'ils ont apporté et contribuent de manière significative au développement de notre pays. Cela s'applique à différents domaines. Il suffit de regarder de plus près.

Commençons par la politique? Joseph Staline - Général-officier de l'Union soviétique, Lavrenty Beria, ministre de l'Intérieur de l'URSS, Grigory Ordzhonikidze, commissaire du peuple.

La participation à la Grande Guerre patriotique - la bannière de la Victoire sur le Reichstag était hissée par deux, dont l’un d’eux des Géorgiens - Meliton Kantaria.

En médecine - Leonid Bokeria, médecin remarquable, chirurgien cardiaque, organisateur des sciences médicales, scientifique émérite de Russie, lauréat du prix Lénine, professeur, professeur.

En littérature, il a conquis toute la Russie avec ses romans historiques et ses détectives, Grigory Chkhartishvili, critique littéraire, scientifique japonais, traducteur, connu sous le nom de Boris Akounine.

Dans l'industrie du spectacle musical, tout le monde connaît Soso Pavliashvili, Tamara Gverdtsiteli, Nani Bregvadze, les frères Meladze, Diana Gurtskaya, Bulat Okudzhava, Grigory Leps, Irakli Pirtskhalava, Keti Topuria.

Tina Kandelaki est apparue à la télévision comme l'animatrice du discours le plus rapide, Kote Makharadze était un commentateur sportif célèbre.

Nikolai Tsiskaridze a remporté un succès remarquable dans le ballet.

Au cinéma, ils ont créé des images inoubliables de Sofiko Chiaureli («Un million dans un panier de mariage», «Cherchez une femme»), Vakhtang Kikabidze («Mimino»), Archil Gomiashvili (Ostap Bender dans «12 chaises»), Kakhi Kavsadze (Abdullah dans le «Soleil blanc dans le désert»). "), Sergo Zakariadze (" Père du soldat ").

Au cinéma, le brillant réalisateur Georgy Danelia a créé les chefs-d’œuvre «Je marche à Moscou», «Ne pleure pas», «Gentlemen of Fortune», «Afonya», «Mimino», «Marathon d’automne», «Kin-dza-dza», etc.

Dans l'art - les sculptures monumentales de Zurab Tsereteli ornent les villes de la Russie.

Je remarque que ce ne sont là que quelques-uns des Géorgiens exceptionnels des siècles passés et présents. Et si vous creusez un peu plus loin, au bon vieux temps ...

Il existe même une version supportée par de nombreux historiens. Le père biologique de Pierre Ier serait le roi d'Imereti et de Kakheti Archil II. À propos, avec le consentement du tsar Alexeï Mikhaïlovitch, afin de se marier avec l'ancienne dynastie royale de Bagration-Moukhranski. Je ne sais pas si croire ou non. Mais Archil II lui-même est venu deux fois en Russie. Et il est resté avec nous, bien qu'il fût l'héritier du trône géorgien. Il a servi fidèlement à la cour de Russie, était un diplomate, était engagé dans des activités littéraires. Il est l'un des fondateurs des colonies géorgiennes à Moscou, avec lui la première imprimerie géorgienne ouverte. Il a été enterré dans le monastère de Moscou Donskoï.

Impressionnant? C’est pourquoi mes amis et connaissances de la région, après avoir une nouvelle fois entendu parler du succès de certains de leurs compatriotes en Russie, s’exclament fièrement: «C’est là que vous êtes sans nous?!

En effet, il est difficile de trouver une nation si chaleureusement liée aux Russes et en même temps apportant une contribution aussi significative au développement de la Russie.

Veuillez noter qu'il n'y a pas beaucoup de Géorgiens. Imaginez une concentration de talent? Un peu plus de trois millions et demi de personnes vivent maintenant dans leur pays d'origine. Près d’un million d’expatriés dans le monde. Il y a même une blague à ce sujet.

Un Chinois demande: "Combien y a-t-il de Géorgiens?" Ils lui répondent: "Quatre millions et demi." A quoi les Chinois posent à nouveau la question: "Dans quel hôtel vivent-ils?"

Pitié industrie

- Madonna! Beauté! Donnez-moi le denyuzhku russe! C'est généralement comme cela qu'une foule de gitans me reçoit à l'aéroport de Tbilissi. Ils se saisissent les mains, les vêtements, regardent dans les yeux, marmonnent sans arrêt, mendient. Ils se comportent extrêmement intrusif. Mais ne le regrettez pas, je ne recommande même pas de vous arrêter - ils vont tout comprimer.Une fois, j'ai versé des pièces de 5 et 10 roubles dans la main d'une fille extrêmement sale. J'ai donc réagi en entendant insatisfaction et la demande insistante de papier-monnaie d'une dignité supérieure. À peine déliée.

Il y avait un cas que mon mari est resté coincé dans la circulation et était en retard pour l'avion. Je suis sorti et j'ai été victime d'enfants gitans. Ils m'ont entouré et ont voté vicieusement. Les Géorgiens m'ont sauvé après avoir dispersé cette foule de mendiants arrogants et harcelants.

Je n'ai jamais vu un système aussi développé pour détourner l'argent des gens par la pitié. Des mendiants partout et par tous les temps: ils surveillent les voitures aux feux de circulation, regardent par la fenêtre, secouant les vêtements sales tout contre vous. Demander constamment du pain. Les femmes - avec les bébés, mendient pour la nourriture. De plus, des adolescents d'apparence plutôt présentable, munis de récipients en plastique contenant des tirelires, sont supposément collectés pour la construction d'églises ou pour aider les personnes handicapées (même des photos de ces personnes mutilées se font piquer au visage).

Ils demandent aux églises, parfois ils se comportent de manière agressive et assertive: ils courent et crient après eux. Ils demandent, allongés sur les trottoirs, en substituant des tasses à l'argent. Ils demandent dans les passages de métro, dans les marchés, dans les endroits bondés, directement sur les pistes. Toujours prêt à raconter l’histoire de leurs souffrances, de leurs difficultés et des vicissitudes du destin.

Je ne sais pas comment faire sur les autres, mais cela m’affecte beaucoup. Ennuyeux et déprimant - je n'aime pas quand ils me dérangent avec les problèmes d’autres personnes et le chargent d’informations inutiles.

Parkers

Mais j'aime ce métier en Géorgie. Les parkings sont colorés. Et tellement intéressant! J'ai rencontré vive, bruyante, drôle et ... les yeux croisés, ivre et décrépit depuis la vieillesse ... En général, différent. Mais ils sont tous dans des gilets de marque, avec des baguettes. Et très important Le fait est que beaucoup de rues, en particulier dans la vieille ville de Tbilissi, sont très étroites. Le stationnement est extrêmement difficile. Et le parking ici est roi et dieu. Il peut occuper une place, donner des conseils et parfois sauver une voiture de son évacuation.

Maintenant, je ne parle pas de stationnement payant, il y a leurs employés, mais des rues ordinaires de la capitale. Avec un parking, tout est strict. Il y a une signalisation spéciale sur la route, vous pouvez y laisser la voiture. Les places sont limitées. Vous devez également disposer d'un coupon spécial «J'aime Tbilissi» pour laisser des voitures dans certaines rues de la ville. Il y a beaucoup de subtilités. Mais vous pouvez le savoir et encore plus obtenir les conseils d'un préposé au stationnement.

À propos, il y a des représentants si paresseux de cette profession honorable qui apparaissent lorsque vous partez. Et ils vous regardent attentivement: ils attendent un pot-de-vin. À partir de 20 tetri (kopecks) et plus - est tenu de payer, règle tacite. Sinon, ils crachent dans le dos.

Incroyable près

Tension de fantaisie, œuvre de pensée, vol créatif. Tout cela est nécessaire pour des promenades dans la capitale géorgienne. Ici, le magnifique paysage naturel est complété par les créations de personnes: architectes et artistes.

Compte tenu de l'état économique absolument instable du pays, en l'absence de réformes, de politique claire et de chômage monstrueux, les Géorgiens parviennent à voir, à apprécier, à aimer et à créer de la beauté.

À Tbilissi, prononcé bâtiments caractéristiques des bâtiments.

Ils sont complétés par la création d’une saveur mystérieuse unique, de sculptures magnifiques, de monuments, d’arcs de raisin. Ils sont partout: sur les ponts, dans les parcs et les places, près des escaliers, etc.

Certaines personnes les aiment, d'autres non. Mais une chose est claire: ils ne laissent pas indifférent. Pensez volontairement au plan de l'auteur. N'est-ce pas la vocation de l'art? Vous pouvez simplement vous promener dans les rues de Tbilissi et être surpris. Il y a quelque chose de bien. Une énorme silhouette de vélo ou de type humanoïde debout dans des positions négligées, une fontaine à pissenlit ou juste une stèle à DEL.

En plus de cela, je note la conception des cafés et des restaurants. C'est toujours une immersion dans le fleuve du temps. Ici, on sent l’implication dans la culture et la vie: clôtures en osier, pichets en argile, peaux d’animaux, dagues, vigne et barbecue.

Certains bâtiments et vérandas d'été sont décorés avec de la vieille brique rouge (et très chère!) De Tbilissi.

Parfois, déjà à l’entrée, vous rencontrez une figure cinglante de cire géorgienne avec du vin dans un verre ou un khinkali sur un plateau. Décollage instantané! Vous voulez déjà essayer tout ce qui est cuit ici.

Il n'y a pas d'établissements alimentaires sans visage en Géorgie.Tous les restaurants et même les petits restaurants traduisent le caractère, le tempérament ou le thème conçu par les propriétaires.

Il n’ya pas de détails inutiles - qu’il s’agisse de paille, de sous-auvent, de marionnettes grandeur nature de paysans géorgiens ou de photographies agrandies des galeries marchandes du vieux Tiflis - tout cela souligne harmonieusement l’atmosphère, la luminosité et l’identité du pays. Et, bien sûr, réchauffe l'appétit!

Et à la fin de cette histoire sur l'incroyable, mon amie Alena vous propose son improvisation avec des aubergines. Vous pouvez demander, qu'est-ce qui est si inhabituel ici? Mais le fait est qu’une recette géorgienne similaire pour l’aubergine nécessite des noix hachées. Mais Alena est à moitié russe, elle a donc montré dans cette recette son amour pour la mayonnaise, qui sera aujourd’hui tout simplement un ingrédient nécessaire.

Improvisation avec des aubergines d'Alena Vatiashvili

Je m'empresse de vous assurer que les aubergines dans la mayonnaise sont excellentes et conviennent comme un apéritif froid aux plats principaux. En passant, les invités fréquents d'Alena venus de Russie et d'Europe adorent sa cuisine russo-géorgienne, y compris ses improvisations à base de légumes.

Pour préparer les aubergines avec de la mayonnaise, il faut:

• 2 kg d'aubergine;
• 1 c. épices suneli: coriandre en poudre, fleur rouge, utsho-suneli;
• 2 gousses d'ail;
• 1 oignon;
• 200 g de mayonnaise légère;
• le sel;
• huile de tournesol pour la friture.

Bien quoi? Est-ce qu'on commence? Pour commencer, mes aubergines (peuvent être pelées), coupées en lanières de 0,5 cm d'épaisseur, salées et laissées pendant une heure pour que toute l'amertume disparaisse.

Ensuite, faites frire dans l'huile de tournesol à feu moyen jusqu'à coloration dorée des deux côtés.

Apportez la mayonnaise avec de l’eau bouillie et réfrigérée à la consistance d’une crème sure fine. Ajoutez le suneli.

Bien mélanger, presser l'ail là-bas. Faites frire jusqu'à ce qu'une tête d'oignon finement haché soit doré et ajoutez à la mayonnaise, mélangez

Graisser chaque aubergine avec de la mayonnaise assaisonnée.

Nous avons mis au réfrigérateur pendant une heure.

Ensuite, nous passons aux assiettes - et à la table! L'apéritif original est prêt.

- Gemrielad est mivert! - Bon appétit!