Achma au fromage étape par étape recette avec photo

Appareils de cuisine et ustensiles

four
cuisinière
micro-ondes
balance de cuisine
2 pots
plat de cuisson
rouleau à pâtisserie
râpe
une passoire
tamis métallique
planche à découper
un couteau
2 bols profonds,
plaque profonde
tasse à mesurer
brosse en silicone
fourchette
cuillère à soupe et cuillère à café,
serviettes en papier
poêlons
une serviette de cuisine.

Les ingrédients

farine de blé - 500 g
oeuf de poule - 3 pcs
beurre - 200 g
Suluguni - 600 g
fromage à pâte dure - 250 g
sel au goût
eau - 100 ml

Cuisson étape

Pour commencer, préparez la pâte pour la tarte. Dans un bol profond, battre 3 oeufs de poule. Ensuite, ajoutez 1 c. À thé dans un bol. sel et 100 ml d'eau froide. À l'aide d'une fourchette, bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
Tamisez environ 400 g de farine de blé dans un bol et pétrissez la pâte à la fourchette. Lorsque la pâte a épaissi, continuez à la pétrir avec vos mains et, si nécessaire, ajoutez plus de farine tamisée.
Placez la pâte sur la surface de travail et pétrissez-la bien pendant environ 10 minutes pour qu'elle devienne suffisamment élastique et homogène. Mettez la pâte dans un bol, couvrez-la avec un torchon et laissez-la reposer à la température ambiante.
En attendant, préparez la garniture pour le gâteau. Dans un bol profond, mettez 200 g de beurre, puis faites-le fondre au micro-ondes. Dans un bol profond séparé, râpez 250 g de fromage à pâte dure au goût et 600 g de fromage suluguni sur une râpe grossière. Fromage râpé bien mélanger avec une cuillère pour une distribution uniforme. Si le fromage n'est pas assez salé, vous pouvez le saler un peu si vous le souhaitez. Pour cette tarte, prenez au moins 500 g de fromage. Vous pouvez utiliser du fromage feta, mozzarella, Adyghe, etc.
Saupoudrez une petite quantité de farine sur la surface de travail et pétrissez-y la pâte. Coupez 1 morceau de pâte et mettez de côté, puis roulez le reste de la pâte en une saucisse et coupez-la en 7 parties égales plus petites que la première.
Roulez les 7 parties de la pâte tranchées dans des gâteaux plats et placez-les dans un bol, couvrez-les avec une serviette pour que la pâte ne sèche pas. Roulez le premier morceau de pâte, qui est plus gros, en une très fine couche à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Lubrifiez le plat de cuisson généreusement avec du beurre fondu à l'aide d'un pinceau en silicone. Mettez la pâte déroulée dans une forme et répartissez uniformément sur les côtés. Graisser la surface de la pâte avec du beurre.
Versez de l'eau dans la casserole, salez-la et posez dessus un tamis en métal. Sur la surface de travail, étalez la couche de pâte suivante et faites-la bouillir dans l'eau environ 10-15 secondes après l'ébullition, puis transférez-la immédiatement dans une casserole séparée d'eau froide.
Sécher la pâte refroidie sur du papier absorbant, puis déposer la couche bouillie sur la première couche graissée dans le moule et la graisser généreusement avec du beurre.
Étaler la couche suivante de pâte et faire bouillir, en changeant l'eau froide pour chaque nouvelle couche. Sécher la pâte et la déposer également dans un moule au-dessus des couches restantes, puis bien graisser au beurre. Saupoudrez bien cette couche de fromage. Étalez le reste de la pâte, sauf la dernière couche, roulez-la, faites-la bouillir, séchez-la, mettez-la dans un moule, graissez-la de beurre et saupoudrez de fromage.
Étalez la dernière couche de pâte sur la surface de travail et recouvrez-la de la tarte entière en reliant les bords. Faire quelques ponctions à la surface et graisser généreusement le gâteau avec le beurre restant.Laissez l’acchma infuser pendant environ 0,5 à 2 heures.
Préchauffez le four à 200 ºC et envoyez le gâteau cuire au four environ 30 à 40 minutes. Lorsque vous êtes prêt, coupez l’acchma en tranches discontinues et servez chaud.

Recette vidéo

Comment faire une pâte molle et élastique et former une délicieuse tarte au fromage, vous pouvez apprendre en détail en utilisant la vidéo.

Un gâteau aux épices parfumé avec du fromage et une croûte croustillante sera l’option idéale pour un petit-déjeuner copieux. Pâte à dentelle délicate et fromage fondu visqueux ne laisseront personne indifférent. Cet étonnant régal de la cuisine géorgienne mérite vos efforts et votre temps, car le achma s'avère incroyablement délicieux. Essayez vous-même et voyez par vous-même. Dans les commentaires, partagez vos impressions sur ce traitement. Dites-nous quel fromage vous préférez utiliser pour de délicieuses pâtisseries.