Appareils de cuisine et ustensiles: trois pots d'un demi-litre stérilisés avec couvercles, une balance de cuisine et d'autres accessoires de mesure, un hachoir à viande ou un mélangeur submersible, un grand bol profond, une louche, une planche à découper, un couteau tranchant.
Les ingrédients
| les composants | les proportions |
| tomates | 1,5 kg |
| piment | 1 pc |
| ail | 100 g |
| le sel | 10 g |
| sucre granulé | 20 g |
Cuisson étape
Préparer les produits
- Tout d’abord, lavez soigneusement 1,5 kg de tomates à l’eau froide. Il est préférable d'utiliser des variétés charnues dans lesquelles il y a peu d'humidité, par exemple une variété de crème ou des doigts de femme. Les tomates peuvent être légèrement gâtées, ridées ou pourries.
- Nous coupons les tomates en morceaux assez gros, tout en enlevant la tige et en coupant les sections non conformes. Les piments forts sont soigneusement lavés, puis coupés en deux et coupent les nervures les plus coupantes. Si vous êtes amateur d'épices, il vous suffit d'effacer le piment des graines. Pelez une grosse tête d'ail, pesant environ 100 g.
Cook adjika
- Nous passons les tomates hachées dans un hachoir à viande avec une petite buse.
- Entre les tomates, faites défiler les gousses d’ail et le piment.
- Ajoutez 10 g de chlorure de sodium et 20 g de sucre cristallisé à la bouillie de légumes.
- Mélangez bien les ingrédients en essayant de dissoudre le plus possible les cristaux d'ingrédients secs. Nous stérilisons les pots de la manière habituelle, puis nous les laissons refroidir. Faites bouillir les couvercles pendant 5 minutes, après quoi nous les refroidissons également. À l'aide d'une louche, verser l'adjika fini dans des pots préparés et sceller hermétiquement la conservation avec des couvercles.
- Nous conservons une friandise chaude dans le réfrigérateur.
Recette vidéo
La vidéo ci-dessous montre l'ensemble du processus de cuisson de l'adjika sans cuisson conformément aux instructions décrites ci-dessus.
L'ajika fait maison, cuit sans cuisson selon la recette ci-dessus, a un goût étonnant très riche et un arôme sophistiqué étonnant. Un tel régal est parfait pour presque tous les plats de viande, de champignons ou de poisson. En outre, l'excellent goût vous permet d'utiliser cet adjika dans sa forme la plus pure, simplement en l'étalant sur du pain. Passez un peu de temps à cuisiner et à trouver une confirmation de ce qui a été dit. Bon appétit!
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