Appareils de cuisine et ustensiles: hachoir à viande, bocaux, couvercles en silicone, balance de cuisine, couteau, planche à découper.
Les ingrédients
| Tomates mûres | 2,5 kg |
| Poivron | 250 g |
| Raifort | 250 g |
| Piment | 150 g |
| Ail | 250 g |
| Le sel | 100 g |
| Vinaigre 9% | 200 g |
| Sucre granulé | 100 g |
Cuisson étape
- Lavez soigneusement 2,5 kg de tomates, 250 grammes de piment doux, 250 grammes de raifort, 150 grammes de piment fort.
- Nous coupons les tomates en morceaux, pelant le noyau et les graines de piments doux et amers. Épluchez et lavez 250 grammes d'ail. Nous passons tous les ingrédients dans un hachoir à viande dans un grand bol profond.
- Ajoutez 100 grammes de sel, 200 grammes de vinaigre à 9% et 100 grammes de sucre cristallisé aux légumes tordus. Mélangez tout à fond.
- Nous stérilisons les pots et les bouchons en nylon et y versons du adjika.
- Nous mettons tout dans un réfrigérateur ou une cave pour le stockage.
Méthodes de décoration et options de service
- L'Adzhika peut inclure de tels légumes: tomates, aubergines, piments forts et piments doux, carottes, betteraves, noix de Grenoble, ail et raifort. Il est également cuisiné avec des baies et des fruits.
- Utilisez uniquement des tomates mûres et de préférence charnues. Vous pouvez également les éplucher.
- Préparez des adjika crus uniquement à partir de légumes mûrs, sans dégâts ni pourriture, sinon la masse fermentera dans quelques jours.
- Si vous avez les yeux larmoyants en tordant le raifort, placez un sac à la sortie du hachoir à viande et fixez-le avec un élastique. Ainsi, vous pouvez éviter l'odeur piquante de raifort.
- Si vous avez des Adjika dans des bocaux sous un couvercle en silicone, vous pouvez le conserver au réfrigérateur ou au sous-sol.
- Poivre, ail, herbes et épices sont mieux broyés dans un mortier. Ainsi, le goût de l'adjika sera plus intense.
Recette vidéo
Cette vidéo sera utile pour ceux qui veulent voir visuellement tout le processus de préparation d'un adjika parfumé fait maison avec du raifort. Le principal avantage de cette option de cuisson est qu’elle ne nécessite pas de cuisson et prend très peu de temps.
Cuisiner avec du raifort sans bouillir est très simple, et même la femme au foyer la moins expérimentée sera en mesure de s’acquitter de cette tâche. Si vous aimez ces plats, alors vous aimerez certainement cette recette. Aimez-vous l'adjika? Avec quoi cuisinez-vous? Est-ce que vous cuisinez? Parlez-nous de cela dans les commentaires!
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