Cool muffin orange - de sera votre préféré

Appareils de cuisine et ustensiles: cuillère, bol profond, tasse, micro-ondes.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nous divisons quatre œufs en écureuils et en jaunes. Alors que les jaunes sont mis de côté. Ajoutez une pincée de sel aux protéines et battez avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse se forme. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de sucre et battez jusqu'à obtenir une masse blanche et épaisse.
   
2. Ajoutez rapidement le reste du sucre (180 g) et 10 g de sucre vanillé aux jaunes, battez au batteur pendant une minute pour que les jaunes s’éclaircissent et que le sucre fonde un peu. Nous prenons deux grosses oranges et frottons le zeste avec une râpe fine. Il est très important de ne pas capturer la partie blanche de la peau, sinon les produits de boulangerie finis auront un goût amer. Envoyez le zeste aux jaunes d'oeufs battus.
   
3. Pressez le jus de deux oranges pour obtenir environ 165 ml. Versez 75 ml de jus sur les jaunes. Tamisez 300 g de farine, ajoutez la moitié des jaunes et versez 10 g de levure chimique. Versez la moitié (50 ml) d'huile végétale et mélangez tous les ingrédients avec un mélangeur pour obtenir une masse homogène et dense. Nous versons 75 ml de jus, 50 ml d’huile végétale et 150 g de farine tamisée. Encore une fois, mélanger la masse avec un mélangeur. La messe est magnifique. Grâce à la levure chimique, des bulles commencent immédiatement à apparaître.
   
4. Maintenant, en trois fois, ajoutez des protéines fouettées au test, mélangez la masse avec une spatule ou un fouet. A ce stade, le mélangeur n'a plus besoin d'être utilisé.
   
5. Lubrifiez le moule à gâteau avec beaucoup de beurre. Nous utilisons un moule de 21 cm de diamètre et de 10 cm de hauteur.
   
6. Versez toute la pâte dans le moule et envoyez-la au four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes. Le temps de cuisson dans chaque four peut être différent. Par conséquent, après 35 à 40 minutes, s’il est bien bruni et rose, nous vérifions qu’il est prêt. Nous le collons avec un bâton en bois, si la pâte y adhère, le cupcake n'est pas encore prêt. Nous sortons la cuisson finie, la retournons sur un plat de service et sortons un cupcake. Vous pouvez déjà le manger sous cette forme quand il se refroidit. Mais si vous voulez le décorer, nous vous suggérons d'utiliser un émail.
   
7. Mélangez 100 g de sucre en poudre à 15 ml de jus d'orange frais. Jus en poudre ajouter progressivement une cuillère à café. Il faudra peut-être moins.
   
8. Versez le glaçage sur le gâteau, si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de zeste d'orange. Pour la décoration, vous pouvez utiliser du chocolat noir fondu, des noix hachées, de la noix de coco.
   

Recette vidéo

Si vous voulez devenir un vrai professionnel dans la fabrication d'un muffin à l'orange, consultez cette recette vidéo. Vous apprendrez à pétrir la pâte correctement, quel est le gâteau après la cuisson. Comprenez ce qu'est un vernis prêt à l'emploi.

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