Des concombres assortis, des tomates, des courgettes pour l'hiver - la recette la plus délicieuse

Appareils de cuisine et ustensiles: plaque de cuisson, couteau, cuillère à soupe, tasse à mesurer, planche à découper, clé de couture, boîtes de conserve, couvercles.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Tout d'abord, préparez les légumes nécessaires. Pour ce faire, remplissez-les d'eau froide et lavez-les bien. Versez 4 parasols à l'aneth avec de l'eau chaude.
   
2. Épluchez les courgettes, coupez la tige et coupez-les en rondelles de 5 mm.
   
3. Retirez les tiges de 6 concombres, coupez-les en morceaux jusqu'à 2 cm.
   
4. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles de 3 à 5 mm d'épaisseur.
   
5. Couper le poivron en deux, retirer les graines et les partitions. Coupez-le en demi-anneaux de 3-4 mm d'épaisseur.
   
6. Prenez 500 g de tomates de différentes tailles. Laissez les petits intacts, coupez les gros en 2 à 4 parties et retirez les tiges.
   
7. Prenez 2 bocaux en verre d'un volume de 1,5 litre. Stérilisez-les pendant 10 minutes à la vapeur. Faire bouillir les couvercles métalliques pendant 5 minutes.
   
8. Mettez 5 pois de piment de la Jamaïque et 10 pois de poivre noir au fond des boîtes. Ensuite, étalez les parapluies préparés à l’aneth, les oignons hachés et le persil.
   
9. Ensuite, remplissez les pots avec les légumes restants, en répartissant uniformément la quantité dans 2 canettes. L'ordre de remplissage n'a pas d'importance, arrangez-vous à votre discrétion.
   
10. Lorsque les pots sont pleins, versez-y de l’eau bouillante afin qu’ils recouvrent complètement les légumes.
    
11. Couvrir les pots et laisser reposer pendant 10 minutes.
    
12. Enveloppez un pot avec une serviette ou utilisez des gants pour éviter les brûlures. Versez de l'eau dans une casserole à travers un couvercle spécial.
    
13. Amenez l'eau à ébullition à nouveau et répétez cette procédure en versant les légumes dans de l'eau bouillante une seconde fois. Cette fois vidanger l'eau, il ne sera plus nécessaire.
    
14. Pour la marinade, porter à ébullition 2 l d’eau pure. Ajoutez 2 c. l sel et 4 c. l le sucre.
    
15. Après ébullition, laisser la marinade reposer pendant 1-2 minutes pour la sédimenter.
    
16. Remplissez les canettes de marinade en ajoutant 40 ml de vinaigre à chacune.
    
17. Couvrir et rouler avec une clé de couture.
    
18. Retournez les bidons et enveloppez-les dans une serviette. Laisser refroidir complètement.
    

Recommandations de cuisson

• Cette conservation peut être effectuée dans des banques d’une capacité de 3 litres. Pour ce faire, le nombre d'ingrédients pour chaque pot doit être doublé.
• Afin de donner aux courgettes et aux concombres une belle forme, utilisez un couteau frisé.
• Pour préserver la beauté des rives, prenez des légumes de différentes couleurs, par exemple des poivrons colorés, des courgettes et des tomates.

Recette vidéo

Une recette vidéo étape par étape vous aidera à visualiser tous les processus de préparation d'un assortiment de légumes délicieux.