Appareils de cuisine et ustensiles:
- cocotte avec un couvercle;
- une poêle à frire;
- trèfle à l'ail;
- planche à découper;
- planche à découper pour la viande;
- couteau de cuisine;
- un couteau pour la viande;
- spatule culinaire;
- virer de bord;
- Bol profond de 2,5 litres.
Les ingrédients
| Nom | Quantité |
| Filet De Boeuf | 500 g |
| Oignons, moyens | 5 pièces |
| Concombres marinés, moyens | 3 pièces |
| Pomme de terre | 1 kg |
| Huile végétale | 100 ml |
| Pâte de tomate | 2 cuillères à soupe l |
| Bouillon de boeuf | 1 pile |
| Feuille de laurier | 3 pièces |
| Sel commun | goûter |
| Poivre noir moulu | goûter |
| Ail | 3 gousses |
Cuisson étape
Tu sais Azu est un plat tartare traditionnel composé de morceaux de viande frits, combinés à une sauce tomate ou à des tomates, souvent avec des cornichons et d'autres ingrédients. Dans les pays de l'Est, l'azu est servi chaud comme deuxième plat indépendant.
- Lavez le boeuf (500 g). Sécher avec une serviette en papier. Coupez d'abord la viande en tranches de 4-5 mm d'épaisseur le long des fibres, puis en lanières (environ 1 cm × 4 cm).
- Pelez l'oignon (5 pcs.), Coupez en demi-rondelles de 3 à 4 mm d'épaisseur.
- Hacher les cornichons (3 pcs) en petites lanières.
- Bien laver les pommes de terre (1 kg), les peler. Couper en petits cubes. Mettez les pommes de terre hachées dans un bol d'eau.
- Chauffez bien la casserole. Ajouter de l'huile végétale (50 ml).
- Mettez la viande hachée dans une casserole et faites frire pendant 2-3 minutes en remuant constamment.
- Ajouter les oignons hachés à la viande frite, mélanger.
- Cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes en remuant jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
- Ajoutez la pâte de tomate (2 c. À soupe.) À la casserole. Mélangez bien, laissez bouillir pendant 1-2 minutes.
- Verser des cornichons hachés à la viande.
- Versez le bouillon de boeuf (1 tasse) dans la casserole, mélangez.
- Couvrir le faitout avec un couvercle, laisser mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes.
- Chauffez bien l'huile dans une poêle (50 ml).
- Mettez les pommes de terre dans l'huile chaude.
- Faites frire jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés, sans couvrir, presque jusqu'à cuisson complète.
- Transférer les pommes de terre dans le faitout.
- Mettez une feuille de laurier (3 pièces).
- Presser l'ail (3 gousses) dans le faitout à l'aide d'un presse-ail. Saler, poivrer au goût.
- Remuer le plat. Cuire jusqu'à tendreté (5-7 minutes). Servez chaud.
Tu sais Pour cuisiner à la manière de Tazu, en plus du boeuf, du mouton, de la viande de cheval jeune sont utilisés. Au lieu de la pâte de tomate, vous pouvez prendre des tomates fraîches et séchées au soleil, de la sauce tomate épicée. Souvent, des carottes coupées en fines tranches et divers légumes verts épicés sont ajoutés au plat. Dans les pays slaves, une recette maison pour les asu à base de viande de poulet ou de dinde s'est répandue.
Recette vidéo
Cette vidéo présente en détail, étape par étape, les bases du bœuf tatar.
Maintenant, vous connaissez tous les secrets de la préparation d'un délicieux azu aromatique et préparez le plat sans aucune difficulté. Une seconde chaleureuse est particulièrement bonne pour cuisiner pendant la saison froide. Que pensez-vous des plats de la cuisine tatare? Quelles recettes originales spéciales connaissez-vous?
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