Appareils de cuisine et ustensiles:
- planche à découper;
- un couteau;
- éplucheur de pommes de terre;
- un chaudron (ou une casserole avec un fond épais);
- une poêle à frire;
- spatule en bois;
- cuisinière
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Boeuf | 500 g |
| Pomme de terre | 500 g |
| Les cornichons | 200 g |
| Oignons | 150 g |
| Pâte de tomate | 2 cuillères à soupe l |
| Farine de blé | 1 cuillère à soupe l |
| Huile végétale | 3-4 c. l |
| Ail | 3 gousses |
| Poivron rouge moulu | goûter |
| Le sel | goûter |
| Les verts | 30 g |
| De l'eau | 200 ml |
| Cornichon | 200 ml |
Cuisson étape
- Pour commencer, coupez en demi-anneaux 150 grammes d'oignon (c'est-à-dire 1 gros oignon ou 2 moyens).
- Verser dans un chaudron 3 c. l huile végétale. Étaler les oignons là-bas et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés
- Couper des tranches moyennes de 500 grammes de boeuf. Et envoyez la viande au chaudron, à l'oignon. Mélangez bien le tout avec une spatule en bois (ou en silicone) et attendez que la viande soit dorée.
- Lorsque la viande est réduite en volume (presque 2 fois), elle doit être remplie avec un verre (200 ml) d’eau tiède et couvrir le chaudron avec un couvercle. Maintenant, laissez la viande et les oignons mijoter pendant 1,5 heure à feu doux. Assurez-vous périodiquement que tout liquide ne bouillonne pas.
- Pendant que la viande est cuite, hacher finement les cornichons. Nous avons besoin d'environ 200 grammes (et il s'agit de 3 concombres moyens).
- Les pommes de terre (500 grammes) doivent être pelées et coupées en lanières.
- Après 1,5 heure, ouvrez le couvercle du chaudron et ajoutez 1 cuillère à soupe à la viande. l farine de blé, ainsi que 2 c. l pâte de tomate. Bien mélanger le tout et laisser languir pendant 4-5 minutes.
- Après 5 minutes, ajoutez les cornichons à la viande et mélangez à nouveau.
- Nous mettons la casserole sur le feu et versons un peu d'huile végétale. Nous attendons qu'il se réchauffe bien et versons les pommes de terre. Il devrait être un peu frit et trouver un crisp.
- Nous retournons au bœuf et versons 1 verre de cornichon au concombre. Refermez la cocotte avec un couvercle, laissez-la continuer à cuire.
- 3 gousses d'ail hachées très finement. Nous faisons la même chose avec des herbes fraîches (30 grammes). Il est temps de saler le bœuf et d'ajouter un peu de poivron rouge aux pommes de terre. Lorsque vous ajoutez des épices, concentrez-vous sur vos goûts.
- Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, versez-les dans un chaudron pour les faire bœuf. Mélangez les pommes de terre frites avec la viande et versez l'ail et les herbes hachés.
- Laissez les bases languir encore 2-3 minutes sur le feu. Et puis éteignez-le.
C'est tout. D'accord, il n'y a rien de très compliqué dans la préparation de ce merveilleux plat tatare. Et lorsque vous l'essaierez, vous tomberez amoureux et cuisinerez-le régulièrement. Votre ménage vous dira la même chose.
Recette vidéo
Cette vidéo illustre parfaitement le processus de fabrication d'un véritable azo fait maison à partir de boeuf aux cornichons. Cette recette vidéo a été filmée simplement et clairement. Toute la technologie est décrite étape par étape. Elle vous aidera à naviguer et à observer le bon ordre d'utilisation des ingrédients.
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