Une délicieuse recette de base de dinde dans une casserole à la maison

Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, deux casseroles, planche à découper, couteau, bol.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Prenez un filet de dinde à raison d’un kilogramme. Sur une planche à découper, nous le découpons en assiettes de 4 à 5 cm de long et d’une épaisseur minimale d’un centimètre.
   
2. Ensuite, épluchez un kilogramme de pomme de terre, épluchez-la sous l’eau courante, coupez-la en larges lanières. Nous enlevons une grosse tête d'oignon de la coque, la lavons sous un robinet, coupée en quatre sur une planche à découper.
   
3. Épluchez une grosse carotte, épluchez-la avec mon eau froide, coupée en lanières. Nous avons également coupé en lanières deux cornichons moyens sur la surface de travail.
   
4. Nous mettons une poêle sur la cuisinière, versons 50 ml d’huile végétale, ajoutons éventuellement 20 à 30 grammes de beurre, chauffons la graisse jusqu’à ce qu’une légère brume apparaisse.
   
5. Quand il apparaît, mettez les tranches de dinde dans une casserole en une couche. Les faire frire à feu vif, ne pas réduire pendant 5-7 minutes. La viande devrait acquérir une croûte dorée des deux côtés.
   
6. Nous retirons la viande de la casserole dans un récipient séparé, puis la retirons un peu sur le côté. Et dans une poêle chaude, nous mettons les oignons hachés et les faisons frire pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saupoudrer l'oignon d'une ou deux pincées de sucre, mélanger de temps en temps pour éviter les brûlures. Une croûte légère de caramel devrait apparaître à la surface de cet ingrédient. Lorsque les oignons sont dorés, ajoutez les carottes coupées en lanières dans la casserole.
   
7. Faites frire le produit pendant cinq à six minutes, puis ajoutez deux à trois pincées de farine de blé, mélangez les composants et faites frire pendant une ou deux minutes.
   
8. Maintenant, mettez deux ou trois cuillères à soupe de pâte de tomate dans une casserole, remuez, gardez le feu pendant deux ou trois minutes en remuant constamment.
   
9. Ensuite, nous versons 500 à 600 ml de tout bouillon, par exemple du poulet, dans la casserole. S'il n'y a pas de bouillon, vous pouvez le remplacer par de l'eau. Incorporer le mélange dans une casserole, porter à ébullition. Pendant la cuisson, ajoutez des épices dans la casserole: une ou deux pincées de poivron rouge, une demi-cuillerée à thé de paprika, une cuillerée à thé de houblon suneli. Choisissez d'autres épices, celles que vous préférez.
   
10. Après cela, mettez dans la casserole les morceaux de viande de dinde frits, mélangez, portez à ébullition. Après une minute, ajoutez des cornichons hachés à la viande. Remuez à nouveau, couvrez bien la poêle avec un couvercle et laissez cuire 20 à 25 minutes à feu doux.
    
11. Pendant la cuisson de la viande, nous mettons une autre casserole sur le feu, y versons 100 ml d’huile végétale et la chauffons légèrement. Lorsque la fumée est détectée, nous envoyons des pommes de terre coupées en larges lanières dans la casserole. Frire jusqu'à cuisson.
    
12. Cela a pris 20 minutes après que les bases aient commencé à bouillir. Ouvrez le couvercle de la casserole, ajoutez les pommes de terre prêtes-frites à la viande et aux légumes, mélangez les bases, laissez les produits cuire encore 5-7 minutes.
    
13. Pendant que les bases sont encore en préparation, épluchez 5-6 gousses d’ail, pelez-les à l’eau froide, coupez-les finement sur une planche à découper et envoyez-les à la poêle. Ensuite, ajoutez un demi-bouquet de persil préalablement haché ou de tout autre vert. Laissez bouillir pendant 1-2 minutes, éteignez le feu.
    
14. Ouvrez le couvercle, ajoutez le reste de verdure, nous pouvons servir le plat pour le dîner.
    

Recette vidéo

Cette vidéo vous permettra de mieux apprendre la technologie de préparation des légumes pour la préparation des bases à la maison. Vous verrez le processus de cuisson complet, obtenez une liste des composants nécessaires.